お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 11月 22日

只今向かってます。

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ただ今ボルボさんに向かってます。
9月の松屋さんのレッスンの時は、
何も考えず
田園都市線真ん中あたりに乗ってしまったら
通勤ラッシュで
大変なことになり、もう午前の都内のレッスンは
無理です(ー ー;)と思いましたが、
その反省を活かして(というか何故松屋さんの時に思いつかなかったのか)
一番後ろ女性専用車に乗車。

時間が少し遅いというのもありますが、
すいてるし、快適!

運良く座れたので、
ちょっとエネルギーチャージして、

皆さんと楽しいお時間ご一緒させて頂ける
様に頑張ります(^^)


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# by salon-du-gateau | 2018-11-22 08:51 | Comments(0)
2018年 11月 21日

明日ボルボ青山でワークショップです♪

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明日はボルボ青山さんでワークショップ開催させて頂きます!
只今、オーブンフル回転で準備中!

写真のお菓子達をラッピングして頂きます♪
その他、レッスン後のFIKA(北欧の甘いものと一緒にコーヒーを飲むじかんのこと)用の
お菓子等々、絶賛準備中‼︎

楽しいお時間ご一緒させて頂ける様に
しっかり準備してお待ちしております。

お申込み頂きました皆様お待ちしております♪

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# by salon-du-gateau | 2018-11-21 14:42 | Comments(0)
2018年 11月 18日

少しクリスマス色に。。。

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今年もみのり先生のクリスマスリースのレッスンに
お伺いさせて頂きました!

今年のリースもとっても素敵♡
クリスマス色ゼロだった我が家にも
漸くクリスマスが…
やっぱりクリスマスって良いですね!
というわけで、夜中にゴソゴソ色々出してきました(^^)

クリスマスレッスンは来月から始まるので、
ツリーは出しませんでしたが、
少しクリスマスっぽく。

昨日より、
2010年クリスマスレッスンでご紹介した
「ショコラ柚子」「ビスコッティ」の
リクエストレッスン始まってます。

明日からもリクエストレッスン続きます♪
そして、11月は外部レッスンも沢山です。

お申込みの皆様お待ちしております^_^

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# by salon-du-gateau | 2018-11-18 13:02 | Comments(0)
2018年 11月 15日

2018年クリスマスケーキのご注文

毎年お友達対象にクリスマスケーキ作らせて頂いておりましたが、
今年は、ご注文を承らせて頂きます♪
菓子製造業の許可を取りましたが、
一人で作っているために、数に限りがございます。
申し訳ございませんが、お知り合いの方で取りに来て頂ける方のみと
させて頂きたくよろしくお願いいたします。

さて、早速今年のラインナップです。

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まずは毎年一番人気!苺を使ったケーキから。
今年はフレジエも登場させて頂きます♪

苺のショートケーキ  12㎝  3200円
           15㎝  4500円
           18㎝  5500円

フレジエ       12㎝  3200円
           15㎝  4600円
           18㎝  5600円

フワフワのジェノワーズに苺と生クリームたっぷりの定番ショートケーキに、
サロン・ド・ガトーのスペシャリテの一つ「フレジエ」
どちらもこの季節人気のケーキ達です。
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こちらも毎年人気のケーキ達。

ノエルフロマージュ  12㎝   3200円
           15㎝   4500円
           18㎝   5500円

ブッシュ・マロン   18㎝トヨ型 4500円
           24㎝トヨ型 5500円

半生タイプのベイクドチーズケーキにマスカルポーネのムースをあわせた
「ノエルフロマージュ」チーズケーキ好きの人には是非召し上がって頂きたいケーキです。

「ブッシュ・マロン」は、ラム酒を効かせたマロンムースとバニラのムース
が好評の少し大人のクリスマスケーキ。トヨ型もクリスマス気分を盛り上げます。

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そして外せないのが「チョコレートケーキ」
今年は定番「ムース・ショコラ」に加え、
ピカピカのグラサージュで仕上げ、
70%のチョコレートを使った濃厚チョコレートケーキ「ショコラ」が初登場
チョコレート好きの方には是非召し上がって頂きたいケーキです。

ムース・ショコラ  12㎝  3200円
          15㎝  4500円
          18㎝  5500円

ショコラ      12㎝  3200円
          15㎝  4600円
          18㎝  5600円

*価格は全て税込です。
 12㎝(4~6カット)15㎝(6~8カット)18㎝(8~10カット)
 18㎝トヨ型(6~8カット)24㎝トヨ型(8~10カット)目安となります。
*デコレーションは異なる事がございますのでご了承下さいませ。


お渡し日:12月22日(土)~24日(月)
*23日と24日お渡し分は受付終了させて頂きます、
22日はあと数台受付可能ですので、
もしご希望ございましたらご連絡くださいませ。
お時間:15時半~17時(その他のお時間ご希望の方は別途ご相談くださいませ)
お渡し場所:横浜市青葉区(お申し込み後詳細はご案内させて頂きます)

お申し込み方法
lesson@salon-du-gateau.com
(携帯からお申し込みの方は、このアドレスからの返信が受け取れるように
設定確認してください)

こちらのお日にちに取りに来て頂ける方でお願いいたします。
お支払いはケーキのお渡しの時で構いませんが、
準備の都合上、キャンセル&変更は7日前までとさせて頂きますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

美味しいクリスマスケーキをお届けできるように
頑張ります!皆様のお申し込みをお待ちしております。

                お菓子教室「Salon du Gateau」竹内 佐智子








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# by salon-du-gateau | 2018-11-15 17:10 | My Cake | Comments(0)
2018年 11月 14日

11月の応用コースレポ&基礎コース土曜日クラス募集のご案内

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11月の応用コースが終了致しました(^^)
「ショコラ」は私も緊張するレッスンの一つです。
2日間の開催でしたが、皆さんに助けて頂きながら、無事に終了することが
出来ました。

基礎コースの1月でもチョコレートを使ったムースケーキはご紹介しておりますが、
応用コースでは難易度を少し上げ、70%のカカオ分の高いのチョコレートを使った乳化の仕方。
アングレーズを使ったムースショコラの合わせ方。
そして、今月のメインイベント「グラサージュ」仕上げをご紹介しています。
お一人一台の「グラサージュ」仕上げ。
今日も「せんせーい!!」なんてあちこちからお声が聞こえまして、
私もあっちに行ったり、こっちに行ったり。。ww

一度経験すると、「グラサージュ」がどんなものかわかりますので、
お家では是非自信を持って一気に仕上げてみてくださいね。

「ショコラ」は慣れてしまえば、工程もさほど多くなく、作りやすいケーキなのですが、
初めはやはり難易度高く思われると思いますので、サブメニューは作りやすい焼き菓子を。

「ポルボローネ」
改めて食べてみると
「おーいしい♡」思わず、口から出てしまう美味しさです。

応用コースのケーキ達。今年1年、改めてすべて作り直してみて、
そのおいしさを改めて私自身もかみしめたりしています。
我ながらなかなか良いラインナップだとお勧めするメニュー達ばかりです。

手の込んだケーキ達も並びまして、皆さんドン引きしてしまうのではないかと心配?しますが(笑)
そんな手間も楽しんで下さっている皆さんのお顔を拝見させて頂き、
そうそう!お菓子作りはこの手間も楽しいのよね。と教えて頂く事もしばしば。

「来月のケーキも楽しみ」なんてお声を聞くと、本当にお教室をやってよかったなと思います。

お教室では是非この手間も楽しんで頂けると嬉しいです。
これからも沢山の方にご紹介させて頂けたら嬉しく思います。

さて先日募集させて頂きました
1月からの基礎コース新規メンバー募集ですが、沢山のお問い合わせをありがとうございました。
平日クラスはひとまず締め切りとさせて頂きまして、今後はご卒業の方がいらっしゃいましたら、順に
ご案内させて頂きます。単発参加ご希望の方はキャンセル席のご案内せて頂きますので、
ご案内ご希望の方は lesson@salon-du-gateau.com までお問い合わせくださいませ。

そして、嬉しいことに基礎コース土曜日クラスのご希望も沢山頂きまして、
この度10年以上ぶりに、土曜日クラスも開催させて頂こうかと思っております。
あと数席お席がございますので、もしご興味のある方がいらっしゃいましたら
lesson@salon-du-gateau.com までお問い合わせいただけたら嬉しいです。

<11月16日追記>
土曜日クラスへのお申し込みをありがとうございました。
土曜日クラスも〆切りとさせて頂きます。
キャンセル席ご希望の方は、キャンセル出ましたらご案内させて頂きますので
lesson@salon-du-gateau.com までお問い合わせくださいませ。

Xmasレッスンの日程も調整させて頂きまして、お申し込み頂きました皆様には
返信させて頂きました。届いていない方がいらっしゃいましたらご連絡くださいませ。

今年のXmasレッスンは、12月中旬以降に開催致します!
メインケーキはフルーツを除けば冷凍できますので、そのままクリスマスに楽しんで頂く事も可能という
私からのXmasプレゼント(笑)
その前に我慢できずに食べてしまいそうですwwなんてお声も聞こえましたけど(笑)

そして、クリスマスケーキのご注文も菓子製造業の許可を取りましたので、
今年は承らせて頂こうと思っております。
作れる数に限りがあります為、お知り合いの方に限らせて頂きますが、
詳細お申し込みは明日blogにて詳細ご案内させて頂こうと思っておりますので
どうぞよろしくお願いいたします!





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# by salon-du-gateau | 2018-11-14 22:04 | お菓子教室 | Comments(0)