お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 08月 27日

メインの手土産

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先日の手土産のメインケーキは

こちらのタルト♪

以前から一度作ってみたかったタルトです。
アップルマンゴー2個弱使用。

国産マンゴー2個はどうしても手が出ずに
メキシコ産アップルマンゴーで。
マンゴーの薔薇タルト♪


とーっても華やかで美味しい♡

夏休み中に作りたかったケーキ
着々と作製中♪



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# by salon-du-gateau | 2018-08-27 09:22 | My Cake | Comments(0)
2018年 08月 26日

久しぶりのマカロン

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久しぶりにマカロン

昨日お持ちした手土産の一つ♪

カシスのマカロンにしようと思い
薄い紫色に。。。

冷蔵庫にイチヂクを煮込んだものがあったので、
急遽追加♬

カシスとイチヂクは好相性♡

色のアクセントもあった方が良いと思い
中はビターチョコのガナッシュ

マカロンショコラ・カシスフィグ
長いっ。。。

でも美味いー♡

マカロンレッスンは沢山リクエストを頂いているので、
バリエーションマカロン4種 
マカロン集中レッスンもいつか開催したいなと考え中。。。



やってみたいメニューが沢山。。。♪

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# by salon-du-gateau | 2018-08-26 09:44 | My Cake | Comments(0)
2018年 08月 25日

テラスでポットラックパーティー♬

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昨日は
お弁当講座「さわっぱ」
の佐和子先生のお宅のテラスにて
ポットラックパーティー♪

花空間プロデューサー
「フルール・ド・セゾン」主宰の内田屋薫子先生
パンとワインとお料理と
「Atelier Le Chainon」を主宰されている
横山晴海先生や
MC等でご活躍のMさんがご一緒でした。

メンバーを聞いただけでも、
絶対に盛り上がる事は間違いないと思う
楽しいメンバー達♪

佐和子さんから
「今回はアジアンにしまーす」と
一報があり、ドリンクの相談はしましたが、
その他は
全く打ち合わせ無し。

それでもいつもの様に、
オードブルあり、メインあり、ご飯ものあり。。。
となんともバランスのとれたテーブルとなりました♪




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こちらが皆さんのお料理達。。
お花は、薫子先生がアレンジして持ってきてくださいました!
素敵ー♡
佐和子先生は、安定のアジアン。。
本当に大したもの作ってなくて。。。と言っていましたが、
いえいえ、これは普通の人からみたら、
頑張っておもてなししました!というハイレベルなお料理です。
大好きなヤムウンセンにパイナップルの器が可愛いチャーハンに
ガパオ炒めをレタスに包んだり。。。とアイデアたっぷりのお料理達でした。

それにピッタリと合うように前菜あり、ご飯ものあり。。。

美味しいドリンクに美味しいお料理に爆笑トークにあっという間の6時間!!
でしたー(^^)

私はデザート担当です(^^)
またレポは後日。。。♪


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# by salon-du-gateau | 2018-08-25 15:57 | その他 | Comments(0)
2018年 08月 23日

スクエアの洋ナシのタルト

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のんびり夏休みも楽しいですけれど、
そろそろお仕事モードにも。

今年の基礎コースの9月のメニュー

今年から、ご試食用は21㎝の菊型のタルト型で
私が作らせて頂き、

皆さんにはこちらの長方形のタルト型で
お一人一台作成&お持ち帰り頂きます。

まだ暑い9月上旬は、タルト生地も扱い辛い時期。
また型外しも一人一台だとちょっと緊張しちゃったりしますよね。

それでも、皆さん綺麗に仕上げて頂ける様に
色々とポイント等確認しながら作りました。

アーモンドクリームの分量もほどよい感じです。

私が栗原はるみさんを尊敬する理由の一つに、
レシピ通りに作ると、失敗が少ないという事。
本と同じように美味しく作れると、本当にとっても嬉しくて、
今度はこれに挑戦しようかな?
ここはこうしてアレンジしようかな?

お料理が好きになり、上達する一番最初のポイントだと思うのです。

せっかくSalon du Gateauに通おうと思って下さったのですから、
お菓子作りの楽しさをお伝え出来たら嬉しいな。
得意のレシピが1つでも2つでも、持って頂けたら嬉しいなと思ってます。

お家で復習したら、失敗!なんて事が少ない様に色々とわかる範囲のポイント等は
お伝えさせて頂いています。

今日は両親がおすそ分けを持って遊びに来てくれたので、
一緒にタルトを頂きました。

昨年半年一緒に暮らしていたので、
両親が来た時のコタロー君の喜びようといったら。。。♡

コタローも私も楽しい一時でした!



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# by salon-du-gateau | 2018-08-23 09:01 | Comments(0)
2018年 08月 22日

圧力鍋様々♡

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我が家に圧力鍋がやってきてから
早2週間。

便利だとは聞いていましたが、
想像以上に素晴らしく、

毎日圧力鍋を使わないと損。。。

そんな風に思ってしまう位に色々と
毎日試してマス。

多い時には違うお料理の為に2回転することも。

写真は左上から時計回りに

とり手羽と大根の煮物
ラタトゥイユ
スペアリブ
肉じゃが

このほか、炊き込みご飯を炊いたり、
参鶏湯を作ったり、牛すね肉の赤ワイン煮を作ったり
鶏のトマトソース煮を作ったり

色々と実験しながらとっても楽しい。
赤ワイン煮は、お肉がまだ硬くて失敗ー。
ちゃんと確認しなくちゃ駄目ですね。

しかし、圧力鍋のメニューは
ついついボリュームたっぷりのお肉料理になりがち(^^;)

ちょっと太ったかな。。。(笑)

でも、時間がなくてもこんな本格的なお料理が食べられるなんて
9月からレッスン再開し忙しくなったら更に助けてもらえそうです(^^)



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# by salon-du-gateau | 2018-08-22 12:55 | その他 | Comments(0)