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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2019年 05月 22日

バスクチーズケーキ

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今流行りのバスクチーズケーキ
表面が黒くなかはトロリとした
スペインの美食の街「サンセバスチャン」の
「ラ ヴァーニャ」というレストランの
人気のチーズケーキ。

門外不出だったそのレシピを
伝授して教えてくださるお店が白金高輪に。

ちょっと立ち寄ってみました(^^)

帰ってから頂くのが楽しみですおんふ



# by salon-du-gateau | 2019-05-22 15:35 | Comments(0)
2019年 05月 21日

やっぱり人気苺のショートケーキ

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苺の季節もあと少しかと思うと本当に寂しいです。

今年もお誕生日ケーキのご注文を頂きました。
やっぱり「苺のショートケーキ」は人気ですね。

新しいデコレーションで。。

ご注文ありがとうございました♪



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# by salon-du-gateau | 2019-05-21 21:20 | My Cake | Comments(0)
2019年 05月 20日

大人のテリーヌオショコラ

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少し前に作ってみた大人のテリーヌオショコラ
底生地を除けばオーブンいらずで手軽に出来る。
でも底生地はやはり加えたい所。

赤ワインを和えた大人のテリーヌオショコラ
薄く切って少しずつ味わって頂きたいお菓子。
いつかレッスンでもご紹介したいな。



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# by salon-du-gateau | 2019-05-20 18:25 | My Cake | Comments(0)
2019年 05月 15日

5月の基礎コース

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5月の基礎コースは
「バナナのシフォンケーキ」と「クレームブリュレ」

基礎コースの中でも手軽に出来て美味しくて!
お勧めのメニュー達です。

・バナナのシフォンケーキでは
・型を選ぶ時のポイント
・基本的なメレンゲの立て方
・シフォン生地の作り方
・型外しの仕方等をご紹介させて頂きました。

クレームブリュレでは
・ブリュレ生地(プリン生地)の作り方&焼成の仕方
・オーブンから出すタイミング。
・キャラメリゼの仕方

等をご紹介させて頂きました。

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どちらも手軽に作れて美味しくて!

どのケーキを覚えたら万能に使えるかな?と聞かれたら
私は間違いなくこの5月の基礎コースのメニューをお勧めするでしょう。

シフォンは手に入りやすい材料で作れて、おもてなしにも
手土産にもできる万能選手。何よりこの存在感!
シフォンを焼ける=できる人wwという小さな頃からお憧れのお菓子。
クレームブリュレも、最後の仕上げキャラメリゼをお客様の前でしたら
盛り上がる事間違いありません(^^)

今月もお越し頂きましてありがとうございました。
来月は「シュークリーム」と「マドレーヌ」になります!
こちらもお勧めのお菓子達。
お申し込みの皆様是非お待ちしております!





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# by salon-du-gateau | 2019-05-15 08:24 | お菓子教室 | Comments(0)
2019年 05月 14日

母の日

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母の日に「バナナのシフォン」を送りました♪
うちの母は「花より団子」タイプなので、
毎年食べ物を。

ここ最近は 魚久 の粕漬けセットが定番です(^^)
冷凍しておいていつでも手軽に食べれるのでいつも喜んでくれます。

まだまだ父と仲良く元気でいてくださいね。



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# by salon-du-gateau | 2019-05-14 11:13 | My Cake | Comments(0)