お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 06月 06日

素敵な本のご紹介♪

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洋菓子研究家 たけだかおる さん。

一緒にパリに行った尊敬するお友達の1人です♪

そんな彼女が、初のほんを4月に出版されました。

その名も


そうかおるさんは、自他共に認めるお菓子マニア!
パリに行った際には、初めて見るバターを見つけると必ず買い求めそのお味を確かめてました。

そんなかおるさんの今までの研究成果を一冊にまとめたのがこちらの本です。

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買い求めての感想は

「凄い。。。」

かおるさんの作るお菓子は本当に丁寧に作られ、本当に美しい。
写真をみただけで、絶対に美味しい‼︎
そう確信してしまいます。

お菓子作りは本当に謎だらけ。
奥深い。
何年作り続けても、新たに沸き起こる疑問や
失敗。本当にまだまだだなーと落ち込む事も多々あります。

そんなお菓子作りの疑問に答えてくれるのがこちらの本です。

ここをこう変えるとどう違いが出るんだろう?
これはあってるのかな?

皆さん色々な疑問をお持ちだと思います。
そんな疑問の答えにヒントを与えてくれるのではないかと思います。

私もこれからも長く愛用したい本の一冊になりました。
発売後すぐに重版が決定したそうです。

かおるさんおめでとうございます♡

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そんなかおるさんが監修され、
この度、cottaさんから発売されたのが、

そう。ラングドシャなどの薄焼きクッキーを作るときに使います♪

かおるさんからそのお話をパリで聞いた時から、発売されたらレッスンでもラングドシャをメニューに取り入れて、皆さんにご紹介しよう♪と決めていました!

そして、5月のお楽しみコースでご紹介させて頂いたという訳なのです。

パリ一緒に行ったお友達が監修されてね‼︎
と何故か私が自慢げに(笑)ご紹介させて頂きました。

コツを掴むまで、苦労されていたクラスも、ありましたが、皆さんラングドシャプレートに興味深々♪

沢山の方がご注文されていました。
ありそうでなかった手軽に手に入るラングドシャプレート。

cottaより絶賛発売中です。
スクエアの他にハートとクマさんもあります!

6月のお楽しみコースは
リクエストレッスンとなりまして、
夏のケーキでは一番人気の
「マンゴーレアチーズケーキ」をご紹介させて頂きます。

お申込みの皆様是非お待ちしております♪


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# by salon-du-gateau | 2018-06-06 10:03 | Comments(0)
2018年 06月 05日

5月のお楽しみコースレッスンレポ♪

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既に6月のレッスンが始まっておりますが、
5月のレッスンも無事に終了致しました。

5月のお楽しみコースは新メニュー♪

「バラマキスイーツ特集」

と題しまして、プレゼントにピッタリな
お菓子達をご紹介させて頂きました。

ご紹介させて頂いたのは

・ラングドシャ
・Gateau Citron
・胡麻のフロランタン

の3品です。









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焼き菓子なので、テーブルもちょっとナチュラルな雰囲気もプラスして。
今回新しく我が家の仲間入りした切り株のトレーを使って
テーブルを作ってみました。

プレゼントに頂いた、カップケーキのネームホルダーが可愛くて!

「パリで買ったんですか?」と何度も聞かれました!

確かにパリテイストたっぷりのお洒落なネームホルダーです♪

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1個でも1枚でも絵になるお菓子をという事で、
それぞれ存在感のある子に仕上げたつもりでしたが、いかがでしょうか?
おまけのデザート「マカロン・カフェ」は初めて作りましたが、
中に塩キャラメルのコンフィチュールを忍ばせてご好評頂きました!
後は、マンゴーのジュレ&パンナコッタ 写真を撮り忘れましたが、
これからの季節にピッタリ大好きなグラスデザートも添えさせて頂きました。

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テーブルはやはりお菓子が乗ると完成ですね!
盛り沢山のスイーツ達でしたが、あっという間に
皆様のお腹の中へ。。。♪

Gateau Citron
はアーモンドパウダーたっぷりのしっとり濃厚な
焼き菓子です。

一口サイズが可愛らしくて、皆様型も沢山ご注文
されていました。

胡麻のフロランタンは天板で焼けるので、
お渡しする人数によりカットを調整できるので
便利なタイプの焼き菓子です。

今回はスティック状に作りラッピング致しました♪








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お持ち帰りは可愛らしい籠に入れてラッピング♪
迷いに迷って選んだアイアンの籠でしたが、
皆様から

「可愛い~♡」

とお声を頂き、とーっても嬉しかったです。

こんな風にプレゼントで頂きたい!!

はい。本当にそう思いますね(笑)

今回のメニューを選ぶにあたり

「ラングドシャ」は絶対にご紹介しようと思っておりました!

その理由はまた次回ゆっくりと(^^)



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# by salon-du-gateau | 2018-06-05 23:16 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 06月 05日

サクサクシュー♪

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先日素敵な集まりにお呼ばれしました♡

持ち寄りパーティーでしたので、
やっぱり私はデザート担当♪

レッスンでのシュー生地よりも
更に1時間程低温で焼いて
パリパリシュー生地。

クリームは詰めたてを食べて頂きたく
別添えで♪

詰めたてクリーたっぷり~♡

皆さんにも喜んで頂けて良かったです!!



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# by salon-du-gateau | 2018-06-05 22:33 | My Cake | Comments(0)
2018年 06月 04日

Happy Birthday!!

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました。

昨年に続き、リクエストは

「チョコレート」のケーキ。

内容はお任せで、
グラサージュがけされたチョコレートケーキが
ご希望との事。。。

ご注文頂いてからずーっと頭の片隅で
どうしようかな。と温めてました(^^)

絶対に美味しい!組み合わせのケーキを
思いついてしまったので、

新作ケーキ

「Chocolat Rouge」

いきなり、作ってしまいました!
(ちょっと大胆(^^;))

自分のお味見用にも小ぶりサイズを作りお味を確認!
やっぱり美味しい!OK。ホッ。。。

大学生の男の子なので、あまりラブリーになりすぎないように。。と
頑張ったつもりが、ちょっとラブリーだったかな~。。。

お母様思いの優しい息子さん♡
充実した学生生活を送られる事を心より応援致します。

写真はありませんが、ご一緒に桜のメレンゲとマカロン・シトロンもご注文頂きました。

ご注文ありがとうございました!




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# by salon-du-gateau | 2018-06-04 23:17 | My Cake | Comments(0)
2018年 05月 28日

6月三越はじまりのカフェ 魅力的な講座が沢山です!

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6月の日本橋三越はじまりのカフェ 素敵な講座が沢山です!

6月7日 ゆるべじで初夏のおもてなし
    成瀬 優子先生

6月14日 ラメルヘンコードで作るミニポーチ
    松井 満英先生

6月21日 籠バック付きフラワーコサージュづくり
    橋本 雅代先生

これからの季節にピッタリなバックやミニポーチ
おもてなしにも活用できるゆるべじメニュー等
楽しく素敵なワークショップが沢山です。
人気の先生のレッスン♪この機会にいかがですか?

はじまりのカフェ☎受付 03-3274-8843(午前10時~午後7時)
web
https://mitsukoshi.mistore.jp/store/nihombashi/experience/hajimarinocafe/workshop/index.html
6/21橋本先生のレッスンはweb受付終了しておりますので、お電話にてお申し込みお願いいたします。

私も6月28日に「キッシュとスイーツでおもてなし」開催させて頂きます。
楽しんで頂ける様に頑張ります(^^)



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# by salon-du-gateau | 2018-05-28 23:57 | その他 | Comments(0)