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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2020年 03月 04日

Atelier Le Chainon

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かれこれ受講してから3か月以上が経ってしまいました(^^;)
素敵で楽しかったレッスンの様子は今も鮮明に覚えています。

お友達でもある 横山晴海さんの主宰する
「パンとワインとお料理と Atelier Le Chainon」
お邪魔させて頂きました。

そもそも今回が実現したのもとても偶然(にして必然!??)

晴海さんと一緒にお出かけしていた所、あるお友達と偶然ばったりお会いし、
「前レッスンの時に頂いた「Chocolat&Marron PetitCampagne」を教えて欲しいです!!」
なんてお友達からお話があったのが始まりです。

その後もご縁のあるお友達なので、あれはやはり巡り合うべくして会った♡
今となってはそう思います。

そして、その時居合わせた私もラッキーな事に一緒にレッスンに参加させて頂く事に♪

秋も深まり始めるその頃の晴海さんのテーブルは秋らしいチェックをアクセントに
シックに大人っぽくまとめてあり素敵です。

今回そう!お友達たっての希望で教えて頂いたのがこちらです!!

Atelier Le Chainon_c0193245_14070741.jpg
私も何度か頂いたことがあり、チョコとマロンがこれでもか!という位
たっぷり入っていて、パンというよりデザートの様な。。。
私も大好きなパンだったのです。
これこれ!これが自分でも作れるようになるなんて嬉しすぎ~!!


Atelier Le Chainon_c0193245_14063163.jpg
教えて頂いたのは
先ほどの「Chocolat&Maron PetitCampagne」に加え
・ごぼうのトマト煮
・蓮根の柚子胡椒ビネガー炒め
・柿とセロリのサラダ
・じゃがいもと胡桃のポタージュスープ
・鶏と白菜のビール煮 パルミジャーノと山椒を添えて
・バナナアイスクリーム

となんと全7品!!

パンだけでなく晴海さんはお料理もとってもお上手なのです。
しかもどれも手軽に出来て美味しくて、普段のおかずにもおもてなしにも
活用できてしまう優れもの。

Atelier Le Chainon_c0193245_14140719.jpg
デザートはお菓子教室の先生を前に出すほどのものではないの。ほんとごめんね!!
なんて晴海さんは言うけれど、
手軽に作れて美味しくて!それは、私だって同じです(^^)
ここにも晴海ワールド炸裂!!
今回ご一緒だったのは、私と同じくお菓子教室を主宰するYpsilonちゃん。
なんと、Yちゃんお手製の焼き菓子も一緒に頂く事に。
しっとり焼かれた焼き菓子に胡桃のお砂糖掛けがアクセントとなっていて
美しくとっても美味しい!

晴海さんのレッスンは、試食の際にアルコールも頂けるので、みんなで盛り上がる!
レッスンの後は女子会の様な(笑)
すっかり楽しく試食させて頂いていたら、
キャー素敵!!こんなに素敵にお土産のパンがラッピングされていました。

晴海さんはラッピングレッスンもされていて
その豊富なアイデアは本当に目から鱗!!(ラッピングレッスンのレポはまた後日)

美味しいパンにお料理に楽しいお時間。。
今思い出しても幸せな気持ちになります。
晴海さん本当にありがとう♡

さて、今は普段よりも時間のある私。

最近ずっと「レシピばかり溜まってしまって全然作れてないんだよな。。。」
そんな風に思っていました。

習ってみたいお料理があるとレッスンに参加するものの、なかなかそれを作る時間もゆとりも無し。
これじゃ、習っても意味ないよな~。。。と。

せっかくのこの時間。今まで習ったレシピを見返してみよう!
そうするとあるわあるわ。
これも美味しかった!これも作ってみたかった!そんなお料理やパンやお菓子の数々。

受験勉強でも(そこと同じにするのかい!!)
何冊もの参考書を浅く解くよりも、1冊の参考書をしっかりじっくり解いた方が実力がつく。
それは、お菓子作りやお料理にもあてはまることかもしれません。

思いがけずできた時間ですが、そんな時間を今まで習ったお料理やパンやお菓子の復習にあててみよう。

そんなこんなで過ごした数日間。

今まで習ってきたものが、この数日の私の生活をどれだけ豊かにしてくれていることでしょう。

私の主宰しているお菓子教室も、少しでも皆さんにそんな思いを、豊かな時間をお届けできているの
でしたらなんと嬉しいお仕事なのでしょう。

新めてそんな事を思ったりもしています。

レッスンをお休みするのは本当に苦渋の決断で、楽しみにして下さっていた
皆さんとお会いできないのはとても残念でしたが、
コロナウィルス感染防止に今自分にできることをしっかりとやって。
そして、その時間もしっかりと楽しく過ごしていきましょう。

皆さんも是非たっぷりある時間に作ったお菓子があったらつくレポ待ってまーす♪

というわけでこのとき習った「Chocolat&Maron PetitCampagne」作ってみました!

Atelier Le Chainon_c0193245_14355214.jpg
キャー私にも出来ました。
ところどころ、あれ??大丈夫かな?っていう所ありましたが、
焼き上がりは何とか成功!そして美味しい~♡

パン作りは、今まであまりトライした事が無かったけれど、
晴海さんのお陰でこんな美味しいパンが焼ける様になりました!

他にも習って復習していないパンがあるので早速作ってみよ~♪

ちなみに今晩の夕飯は
「鶏と白菜のビール煮」に決定!!復習復習~♪


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# by salon-du-gateau | 2020-03-04 14:37 | 受講講座 | Comments(0)
2020年 03月 03日

素敵なレッスンへ

素敵なレッスンへ_c0193245_23164247.jpg
明日は素敵なレッスンレポをお届け致します!
(昨年10月に受講しましたが(^^;)
 ほんと、タイムリーに更新できないダメな人です)

今写真を見返しても本当に素敵!!
習ったお料理やパンも復習しちゃいましょ♪



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# by salon-du-gateau | 2020-03-03 23:18 | 受講講座 | Comments(0)
2020年 03月 03日

我が家の雛祭り

我が家の雛祭り_c0193245_22175377.jpg
今日は雛祭りですね。
ケーキを作ろうかと思ったのですが、
我が家の男子はケーキよりもこちらの方が喜びそう。

というわけで、
岡本珠子先生に習った
「パテ・ド・カンパーニュ」を作ってみました!

いつか作りたい作りたいずーっと思っていたのですが、
先生ごめんなさい!!習ったのが2017年でしたので、
習ってからかなり時間が経ってしまいました(^^;)

美味しかった記憶がまだ鮮明に覚えているのですが、
レシピを熟読して。。。
写真を見返して。。
(こうして復習してみると、やはり作業工程の写真って重要ですね!!)

美味しいベーコンやレバーやお肉を用意していざ!!
そうそう、これこれ~♪なんともフォトジェニックで
オーブンに入れる前からテンション上がります~♡何枚写真を撮った事でしょう(^^;)

オーブンに入れる事75分。良い匂いが部屋中に~♡
一晩冷蔵庫で冷やしてからが食べ頃なのでぐっと我慢。
美味しくできています様に。。。






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我が家の雛祭り_c0193245_22251083.jpg


# by salon-du-gateau | 2020-03-03 22:25 | その他 | Comments(0)
2020年 03月 02日

やっぱりこれから

やっぱりこれから_c0193245_14325443.jpeg

今週はレッスンを自粛させて頂いたので、
突如できた自由時間。
あれもしたいこれもしたいと色々計画中。

皆さんもお子さんもお家時間を持て余したりしていませんか?
こんな時こそお菓子作りの出番かな?

私も普段習いっぱなしで復習できていなかった物などを
作ってみようと昨晩からゴソゴソ。
またそれらもUPして行きますね!

ブログもUPしたかったのに、できなかった素敵なレッスンレポなどもあるので、またのんびり更新して行きたいと思います。

さてさて、自由時間は、やっぱりこれから。

私の心のオアシス。
栗原はるみさんの本です。

携帯もしばらく電源OFFにして
しばし楽しませて頂きます♪


# by salon-du-gateau | 2020-03-02 14:32 | Comments(0)
2020年 03月 01日

Happy Birthday!!

Happy Birthday!! _c0193245_23464253.jpg
コロナウィルス関連のニュースで心配が続き
落ちつかない日々ですね。

これ以上感染が広がらず、一日も早く日常生活が戻る事を心より願います。

レッスン開催も悩み、苦渋の決断でしたが、
遠方から電車で通って下さる方も多く、皆様の健康第一
そして、感染拡大を阻止するために今自分のできる事は何かと考えた時に、
やはり開催は自粛すべきではないかと判断させて頂き、
開催を自粛させて頂くレッスンにお申込み頂いていた皆様にはご連絡させて頂きました。

お教室を楽しみにして下さっていた皆様、お忙しいなか予定を空けて下さっていた
皆様には本当に申し訳ありませんでしたが、皆様からご理解ご了承頂きまして感謝申し上げます。

今回自粛させて頂いたレッスンは、落ち着きましたら必ずお振替えのお日にちを設定させて
頂きますので、どうぞご安心下さいね。

というわけで来週まで、思いがけず時間が出来ました。
こんな時こそ、お菓子作りをゆっくりできるチャンスですね。

幸いお家いるのは大好きなので、貧乏性の私はせっかくの時間を無駄にするまいと、
朝から大掃除。。。
引っ越してきた時の様に換気扇も磨き上げました。ずっと気になっていたので気持ち良い!!
この調子で気になっていた家中のあらゆるところを掃除しようと思います。

お菓子も作りたいと思ってもなかなか時間がなくて作れなかったので、
これを機会に色々と焼いてみましょう。

こんな時こそ、お菓子作りがお役に立てるのではないかと思います。
学校が休校になったお子さんとも一緒にお菓子を作るチャンスかもしれませんね。

忙しい時は、一緒に作ると、楽しく作りたいという気持ちとは裏腹にイライラしてしまう
事もあるかと思いますが、
時間はたっぷりとあるので、喧嘩も無くお菓子作りも出来そうですね(笑)

写真は母のお誕生日に送ったクグロフショコラ。
試作も兼ねて作ったので、お味は3日経ってようやくなじんできた感じで(^^;)
合格点では無かったのですが、母はとても喜んでくれたので良かったです。

今日は時間もできたので両親に遊びに来て貰いました。
コタローも両親に会えてとても喜んでいて楽しい一時でした(^^)

皆様も体調に気を付けて過ごしてくださいね。







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# by salon-du-gateau | 2020-03-01 00:04 | My Cake | Comments(0)