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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2010年 06月 22日

お楽しみコース続きます。

お楽しみコース続きます。_c0193245_112386.jpg


すっかり更新が遅くなってしまいました(^_^;)
サッカーワールドカップに続き、テニスのウィンブルドンも始まり
忙しい毎日です(笑)

さて、先週~今週にかけてお楽しみコース開催しております。

その後は、クリームを落とすことなく(笑)
今の所順調にレッスン進んでおります。

生クリームの入ったボールを運ぶ手にも
いつも以上に力が入ります(笑)

さてさて、お待たせいたしました。
もう一品のヴェリーヌはこちらです。

お楽しみコース続きます。_c0193245_113354.jpg


「Bijou」

「Bijou」とはフランス語で「宝石」の意味。
丸くカットしたフルーツが宝石の様で綺麗なので
名前を付けました。。

ほんと、お菓子の名前を考えるのが一番苦手です。。(^_^;)
誰か助けてください。。(笑)

6月のレッスンもあと少し!
お申し込みの皆様お待ちしております♪

# by salon-du-gateau | 2010-06-22 17:57 | お菓子教室 | Comments(0)
2010年 06月 17日

今月のエコール・クリオロ

今月のエコール・クリオロ_c0193245_20255221.jpg


今月もエコール・クリオロへ行ってきました。
今月のテーマは「ヴェリーヌ」
毎年色々なヴェリーヌを教えて頂いているので
今年はどんな組み合わせだろう。。と楽しみに行きました。

今年は、ココナッツのムースに
マンゴーとパイナップルを使ったヴェリーヌでした。

パイナップルはフレッシュな物を食後のデザートとして
頂くことは時々ありますが、
実は自分でお菓子に使ったことはほとんどありません。。

正直な所、特別に好き♪というフルーツでもないもので。
↑パイナップルさんごめんなさい。

でも、レッスンでは普段自分では使わない素材を使った
デザートを習える所も良いですね。

パイナップルも美味しく使うと、とても夏らしく美味です。。。

そして滑らかなココナッツムースの美味しい事。。。

夏を感じるヴェリーヌ達でした。。♪

# by salon-du-gateau | 2010-06-17 20:25 | 受講講座 | Comments(0)
2010年 06月 16日

お礼

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ある方にお礼がしたくて。。。
何が良いかしら?とお伺いした所、

「マカロン」が良いです~♪

とリクエストを頂きました。

以前「抹茶」&「シトロン」をお送りした所
お嬢さんたちにも喜んで頂けたとの事。

「シトロン」が好きという事は
きっと「フランボワーズ」も好きに違いない!と思い

今回は「抹茶」&「シトロン」&「フランボワーズ」を詰め合わせに。。。

喜んで頂けます様に。。。

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# by salon-du-gateau | 2010-06-16 15:33 | My Cake | Comments(0)
2010年 06月 15日

今週のレッスンもスタート致しました。

今週のレッスンもスタート致しました。_c0193245_15475842.jpg


梅雨入りし、昨日は寒い雨でしたが、
今日は一転お天気が回復でしたね。
でも、安定しない天気予報。。。
体調管理には気をつけないといけませんね。

さて、本日のお菓子教室は 「基礎コース」

「シュークリーム」と「マドレーヌ」 のご紹介でした。

今月ご試食と一緒に出している
こちらのクッキーは
数年前のお楽しみコースでご紹介しました

「ラズベリーリング」 です。

お味も美味しいのですが、その姿形がとってもCuteで
初めて作った時は、可愛くて作りながらときめいてしまった程です。。

こちらのクッキーもとてもご好評頂きホッと致しました。

お申し込みの皆様どうぞお楽しみに。。♪

# by salon-du-gateau | 2010-06-15 15:47 | お菓子教室 | Comments(0)
2010年 06月 11日

お楽しみコースもスタート致しました。

お楽しみコースもスタート致しました。_c0193245_10363843.jpg


お楽しみコースもスタート致しました。

今月は「ヴェリーヌ」特集。
昨年から流行っていますカップを使ったデザートを2種類ご紹介する予定です。

毎月お楽しみコースは新しいメニューを
ご紹介していますので、最初のレッスンを終えるまでは
私はかなりの緊張状態です。

今月も試作の時に散々確認したにもかかわらず、
予定通りにちゃんとゼリーやムース等が固まってくれるか?
ドキドキしてしまいます。

本当にこの心配性の性格。。。

どうにかならないのでしょうか。。。?(>_<)

そんな緊張感があったからでしょうか。。。
今日は前代未聞の
「クリームぶちまけ事件(>_<)」が起こってしまいました007.gif

今回は一つ一つの作業は全く難しくありませんが、
工程が多いので、間違いが無い様に、慎重に確認しながらレッスンをしていました。

皆様のご協力のおかげで、順調にレッスンが進行している所で
事件は起こりました。
皆さんに泡だてて頂いたムース用に使う生クリームを冷蔵庫に保存しておき、
それを出そうとした時に、手が滑って床にボールごと落としてしまったのです。

ボールは逆さまにならなかったものの、床に打ちつけられた衝撃で
ボールからはクリームが飛び散り、
なんと、私の髪の毛や顔にもクリームが飛び散る始末。。

その瞬間は、「これは夢??」という感じで、一瞬意識が無くなった私。。。

すぐに残念ながら現実だと認識し青ざめました。。。
バラエティー番組さながらの、生クリームを頭や顔にかぶってしまったのですから。。
すぐに異変に気付いた生徒さんが駆け寄ってきて下さり、
床に飛び散ったクリームを片付けて下さいました。
私も一緒に片付けていましたが
「先生、とにかく髪の毛や顔に付いたクリームを取って来て下さい」
と温かいお言葉を頂き、洗面所へ。。。

お化粧も乱れつつも、なんとか皆様の前に出られる姿になり、戻ると

床にぶちまけられたクリーム等も皆様手分けして
片付けて下さり綺麗に。。
皆さんの手際の良さと、温かさに本当に涙が出てきました。。。

そして、不運な事に、いつもはたいてい予備でストックしている
生クリームが無く、レッスンで使う生クリームが足りなくなってしまったのです。
お心お優しい生徒さんがすぐに車で買いに行って下さいました。

それでなくても、緊張している初回のレッスンの日にあろうことか
とんだ失敗をしてしまい、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいでした。。。

とにかく、お菓子は綺麗に仕上げるように細心の注意を配りながら
レッスンを無事に終えました。

皆様には、本当に色々とご迷惑やご心配をおかけしてしまい、
申し訳無い気持ちでいっぱいでしたが
皆様の温かいお心に触れ、いつも痛感している事ですが、
本当に私は、生徒さんに恵まれていると心から感謝いたしました。

今回の失敗はあってはならない事ですし、
私も二度と体験したくはありませんが(>_<)

今回の事により、そんな生徒さんの温かいお心に接する事ができました
ので、今回の事件は、そのような事を改めて私に認識させてくれるという
意味あがあったのだろう。と前向きに、その様にとらえさせて頂きました。

本当にありがとうございました。。。

肝心のヴェリーヌの方もどちらも皆様にご好評頂けて
ホッと致しました。

お申し込みの皆様。。
これからのレッスンはハプニングのない様に気をつけて
皆様をお迎えしたいと思っております(^_^;)
お会いできます事を楽しみにしております。。。

# by salon-du-gateau | 2010-06-11 18:36 | お菓子教室 | Comments(4)