人気ブログランキング | 話題のタグを見る

お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

sdgateau.exblog.jp
ブログトップ
2010年 07月 05日

キッチンエイド研究会

キッチンエイド研究会_c0193245_16283357.jpg


キッインエイドを使ったパンの研究会を中学時代からの友人
mioさんが企画してくれました。。
mioさんとは、公私共々とっても仲良しで、お菓子教室にも長く通ってくれています。
そんなmioさんと共通の悩みが!?キッチンエイドでレッスンと同じようなパンが作れないという事。。。

そんな私たちの悩みを解消するべく、お忙しい中
私達のパンの師匠 yokoさん
来て頂き、キッチンエイド研究会を開催することになりました。

メニューはyokoさんのスペシャリテでもある「ミルクブレッド」

yokoさんも普段はニーダーを使って生地を捏ねているのでキッチンエイドは
初めてとのこと。

yokoさんは、生地の温度を測ったり、生地の状態を確認しながら慎重に作成。。。
なるほど!キッチンエイドの特徴や気をつけなくてはいけない点などが見えてきました。。。
そして、無事に美味しいミルクブレッドが完成致しました。。。

キッチンエイド研究会_c0193245_16433159.jpg


あらっ。。やっぱり機械のせいではなかったのね。。(笑)とmioさんと私。。。

キッチンエイドでパン作りをするのは初めて!というyokoさんでしたが、
初めてのチャレンジで綺麗に美味しいパンを焼きあげて下さったのは「さすが!」でした。。♪

キッチンエイド研究会_c0193245_16452019.jpg


高台にあるmioさんのお宅は、ここは避暑地?と錯覚してしまうほど静かで環境の良いお宅。。
センスの良いインテリアや素敵な御庭等を眺めながらすっかりリゾート気分の私。。。
そして、こんな素敵なランチを。。。

キッチンエイド研究会_c0193245_16463038.jpg


至れりつくせりのおもてなしに、すっかりお喋りにも華が咲きました。。。♪

キッチンエイド研究会_c0193245_16474016.jpg


私は、「シュー・キャラメル・ロック」をお土産に。。。
mioさん作の「タロイモココナッツ」と一緒に頂きました。。。

yokoさんからはポンテケージョのお土産を。。。
(↑すみません。。すっかり食べちゃいまして、お写真ありません

キッチンエイドの使い方をマスターし、素敵なランチタイムそして楽しいおしゃべり。。。
とっても楽しい一日でした。。♪

機械のせいにできなくなってしまったので。。(笑)
夏休みに復習頑張ります。。(*^^)v

# by salon-du-gateau | 2010-07-05 16:27 | 受講講座 | Comments(0)
2010年 07月 04日

コンフィチュール

コンフィチュール_c0193245_11551062.jpg


ちょっとお礼がしたくて。。
コンフィチュールを作りました。。♪

最近コンフィチュールの本も沢山出てますね。。♪

一番難しいのが好みの硬さに仕上げること。。。

お店では「糖度計」を使うのが一般的ですが、
私はまだ購入していません。

いずれ買ってしまうような気はしますが(笑)

コンフィチュールは、「アフタヌーンティーレッスン」の時に
「アプリコット」をご紹介した事がありますが、
またお楽しみコースのレッスンでも取り入れたいと思っています。
でも、生徒さんにコンフィチュールの為に1万円以上する
「糖度計」を購入して下さいとはとても言えません。。(>_<)

なので、あえて、温度計も糖度計も使わずに作ってみました。

こういう感覚で作るお菓子も手作りならでは。。。で良いものです。
コンフィチュールは、その用途によっても硬さを変えますが、
こちらは、パンにつけて食べて頂く事を想定してある程度濃度をつけてみました。
想像よりも、気持ち硬かったかな?見極め難しいですね。

でも、それも手作りの良い所です♪と前向きに。。(笑)

美味しく召し上がっていただけます様に。。。

# by salon-du-gateau | 2010-07-04 11:54 | My Cake | Comments(0)
2010年 07月 02日

7月のレッスンスタート致しました。

7月のレッスンスタート致しました。_c0193245_11354230.jpg


早速7月のレッスンもスタート致しました。
暑い夏も、もう間もなくですが、
テーブルは少し涼しげに。。
ブルーを使ってみました。。。

でも、ブルーの色を綺麗に写真で撮るのが難しい~。。(>_<)

毎月テーブルを考えるのは楽しくもあり、大変でもありますが、
皆様に喜んで頂けるとやっぱり嬉しいですね。

7月最初のレッスンは「基礎コース」
「レアチーズケーキ」と「ガトーショコラ・クラシック」のご紹介です。
毎年作っているこちらのお菓子ですが、
やはり最初のレッスンは緊張致します。。

でも、生徒さん達の楽しい会話に助けられ。。。
私も楽しくレッスンさせて頂くことができました。。

本当に良い生徒さん達に恵まれて幸せですね。。。♪
ありがとうございます。

7月は、通常のお楽しみコースはお休みとなりまして
リクエストレッスンとなります。

お申し込みの皆様、お会いできます事を楽しみにしております。

# by salon-du-gateau | 2010-07-02 18:35 | お菓子教室 | Comments(0)
2010年 06月 29日

6月ラストレッスンです。

6月ラストレッスンです。_c0193245_11291530.jpg


6月もラストレッスンとなりました。

最後のレッスンは 「応用コース」
「パリブレスト」と「フィナンシェ」 のご紹介です。

どちらもご好評頂けてホッと致しました。

お持ち帰りのフィナンシェはこんなラッピングで。。。
皆様に喜んで頂けます様に。。。

6月ラストレッスンです。_c0193245_1131288.jpg


# by salon-du-gateau | 2010-06-29 19:28 | お菓子教室 | Comments(0)
2010年 06月 28日

お楽しみコースラストレッスンです。

お楽しみコースラストレッスンです。_c0193245_10422436.jpg


6月のお楽しみコースもラストレッスンでした。

今月のお楽しみコースは
「メロン」「すいか」「マンゴー」と沢山のフルーツを使いました!

最後のレッスンまで美味しいフルーツを
用意する事ができてホッと致しました。。。

今日はまだ少し早いかな?とメロンの熟れ具合が心配でしたが、
カットしてみると、程良い感じでホッとしました。。

マンゴーピューレの香りを嗅ぐと「夏」を感じますね。。
オーブンを使うと夏は暑いですから、こういう「冷やし系」のデザートが活躍しますね!

どちらも皆様にご好評頂けてホッと致しました。

レッスンの後は。。

メイクスクールに通っていらっしゃる chakoさんに メイクをして頂きました。。。

レッスンの時は、朝から準備に追われ、レッスンが終わる頃にはすっかり
お化粧も崩れ。。状態の私。。(-_-;)

そんな私を手早く変身してくれました!016.gif

とっても楽しそうにお化粧をするchakoさん。。。

眉を整えながら

「ああ。。。楽しい~☆」 なんて。。(笑)

そんな風に楽しそうにお化粧をしてもらっているとこちらもなんだか楽しい気分に。。。

綺麗になるのは、女性ならば皆嬉しいですものね。。。。♪

メイクのお仕事も人を幸せにするお仕事なのだな。。という事を
とっても実感致しました。

メイクをして頂いた後は、なんだか嬉しくて気分が上がりますね。
落とすのがもったいなくて。。

教えて頂いたポイントを押さえて少し毎日に取り入れて行きたいです♪

chakoさんありがとうございました!これからの益々のご活躍を応援しております☆
またいつでも練習して下さいね♪(笑)

# by salon-du-gateau | 2010-06-28 18:41 | お菓子教室 | Comments(2)