お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 02月 08日

お誕生日ケーキのご注文

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました。

今回のリクエストは「ルレ・ブラン」以前紅茶教室でお出しさせて頂いた事があり、
それを覚えて下さってのリクエスト。。。嬉しいです(*^_^*)

こういうシンプルなケーキ程、ごまかしが効かないので
(↑いつもごまかしているというわけではありませんが(笑))
とっても緊張しましたが、無事に完成してホッ。。。

デコレーションはシンプルに。。
フルーツと一緒に食べてももちろん美味しいですが、
生地とクリームの相性をじっくりと味わって頂きたくて。。。

ご家族の皆様にもご好評だったとの事ホッとしました。。。

今年も素敵な一年になりますことを心よりお祈りいたします。。。

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こちらのケーキは、うちの男性陣も食べてくれるので、
我が家用にも一本。。

こちらはもっとシンプル仕上げで。。。

私も美味しく頂きました。。♪

# by salon-du-gateau | 2009-02-08 13:13 | My Cake | Comments(4)
2009年 02月 06日

美味しいケーキ屋さん@福岡

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先日、美味しいお菓子をyuyu-tuil 29さんから頂きました。。。

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福岡にある「ケーキファクトリー ル・セット・マリナ」の「YAWARAGI」というお菓子。

シェフのご実家が和洋菓子屋さんを営んでいたとの事で、
パッケージから「和」を感じます。

私が頂いたものは「和三盆のYAWARAGI」

早速頂いてみると。。。 

「これ、美味しい~(*^_^*)」
これは、もう一つ。。。もう一つ。。。とついつい手が伸びてしまう
危険なお菓子。。。独特のクッキーの食感と和三盆の品の良い甘さとっても良い感じです♪

お店もとっても可愛らしくて素敵な感じ。。。

福岡にも美味しいケーキ屋さんが沢山あるみたいです。。。
さあ、行ってみますか。。。また日帰りで・・・?(笑)

# by salon-du-gateau | 2009-02-06 17:14 | 美味しいケーキ屋さん | Comments(2)
2009年 02月 05日

基礎コース続きます

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今日のレッスンも基礎コースです。

2月に入り、寒さも厳しい日が続きますが、
なんだか気持ちは「春」に向かっていますね。。

お庭のビオラやパンジーも花芽を増やしています。

さて、今日も「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」のご紹介です。

やっぱり「モンブラン」のマロンクリームを絞る所が
メインイベントですね。。。

思いっきりも大切かもしれませんね。。。(笑)

毎年、モンブランをもち帰る際に、倒れてしまいました。。というお話を
何件か頂いていましたので、毎年改善しています。。
今年こそは!すべて、倒れずにお家まで到着されますように。。。

2月のお菓子教室は只今満席となっております。
変更等ございましたら、ご連絡させて頂きますので、よろしくお願い致します。

# by salon-du-gateau | 2009-02-05 17:10 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 02月 04日

バレンタインの焼き菓子

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今年はバレンタインの焼き菓子のご注文を承らせて頂いています。
沢山のお問い合わせを頂きありがとうございます。

詳細は → こちら   をご覧下さいませ。

ご注文の中には、お教室の生徒さんが
ご自分の為に。。。もしくはご主人様や彼にプレゼント=自分のお腹の中へ。。。(笑)
なんて方も沢山いらっしゃいましたので、

レッスンでご紹介していない焼き菓子もいくつか取れようと
只今試作中です。

美味しいお菓子も出来上がって来ました♪
ご注文の皆様どうぞお楽しみに。。。

バレンタインの焼き菓子は2月6日(金)を締め切りとさせていただいております。

→今年のバレンタインの焼き菓子のご注文は締め切らせて頂きました。
  たくさんのご注文ありがとうございましたm(__)m


そろそろラッピング材料等を発注にかかります~(*^^)v

ご希望の方がいらっしゃいましたら、 Sdgateau@aol.comまで
お問い合わせくださいませ。

# by salon-du-gateau | 2009-02-04 14:53 | My Cake | Comments(0)
2009年 02月 03日

2月の基礎コーススタート

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2月の基礎コースもスタートしました♪

今月は皆さんおまちかねの
「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」のご紹介です。

基礎コースでのモンブランの土台は「ダコワーズ」を使用しています。
という事は、いつもはこのレッスンで冷凍庫の卵白を沢山消費できるわけです(笑)


ところが。。。

我が家の冷凍庫の卵白が無くなってしまいました~(>_<)

そうです。連日のマカロン試作で、あんなに消費に困っていた卵白が
みるみる減って行きました。

年末のレッスンでも大量の卵白があまり、
お料理にたっぷり使ったり、
「お願いします!!持ち帰ってください!!」なんて生徒さんに
お願いをしていた自分を責めました(笑)

卵白の為に、卵を割るのはちょっと抵抗がありますが(笑)
美味しいマカロンやダコワーズの為でしたら、仕方がないですね。

そう言えば、マカロンづくりに熱中していた友人が

「卵白があまるなんて羨ましい~!!」と言っていたのを思い出しました。。。

これからは、もう少し卵白を大切にしないと。。。。

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さてせっかくあまった卵黄は、 「クレーム・ブリュレ」に変身です。

沢山卵黄を使えるように。。いつもより大ぶりのココットに。。(笑)

これはうちの男性陣も大好きなので、良かった。良かった。。。

さあ、まだある卵黄はお砂糖を加えて冷凍してみましょう。。

# by salon-du-gateau | 2009-02-03 14:26 | お菓子教室 | Comments(2)