お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2019年 02月 20日

マカロン祭り終了致しました!

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1月中旬から始まりました
2019年バレンタインレッスン
「マカロン祭り」

無事に終了致しました!

初めてマカロンのレッスンをしてから
10年!
本や画像検索をするとでてくる
マカロンの失敗画像。。。

ほぼ経験した事がある位。
マカロンちゃんの10年で一体
どのくらい作ったのでしょう??

「マカロン地獄」にはまり、
何度作ってもうまくいかない時期も。。。

そんな今までの経験や研究を通して、
皆様が同じ思いを繰り返さないように
全てお伝えしたつもりです。

改めてマカロン人気を再認識したレッスンでした。

早速つくれぽも沢山届いておりまして、
成功された方も多くいらっしゃいます。
習ったけれど、お家で失敗するのが怖いと思って躊躇しているあなた!!
是非失敗を恐れず早目の復習をお勧めいたします。
何かありましたらいつでもご連絡くださいませ。

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というわけで長期に渡りマカロンレッスン開催させて頂きました。
今回の4種もどれも人気で、一番お気に入り選べない方も多数ww
こうして書いてても、4種それぞれ人気で、どれが一番!って選べません!

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マカロンだけではお腹いっぱいにならないので、
軽食もご用意させて頂きました。
なんだか写真だと全然美味しそうに見えないんですけどww

これとーっても美味しいんですよ♪
「ポテトグラタン」

6人分を用意しても10分たらず。
後は好きな時に250度のオーブンで10分加熱するだけ!!という
お助けメニュー。

皆さんからも「チーズ」は何ですか?と聞かれる程。
「いえいえ普通のとろけるチーズですよ」というと皆さん驚かれ
そしてホッとされ(笑)
普通のとろけるチーズがなんだか特別なチーズを使っているのでは??と
思わせてしまう位美味しいんです♡

マカロンよりも、こちらの復習率の方がかなり高かったです(笑)
「staub」のミミココットが良い仕事をしてくれてます♪

添えたのは「明太マヨバケット」

その名の通り、明太子&マヨネーズ&パセリを混ぜたものをバゲ
ケットに塗り
焼いただけですが、こだわりはバゲッドの形状♬
(そこくらいしかこだわれないこちらも簡単メニューww)

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この圧巻の画像は手作りならではです。。
不細工ちゃんもご愛敬。
そちらは美味しくご自宅おやつ様に食べましょうね。
食べきれない分は冷凍可能なのも嬉しい所!

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今回はこんな優しいお色の詰め合わせとなりました。
自分で作ったなんて本当にテンション上がってしまいますね!

是非是非お家でマカロン作ってみてくださいね。

お菓子教室は、いよいよ週末から「リクエストレッスン」が始まります!
今回はサロン・ド・ガトーのスペシャリテリテの一つである
「ルレ・ブラン」と「バナナブレッド」
どちらも皆様に喜んで頂けます様に。。。

お申し込みの皆様お待ちしております!





# by salon-du-gateau | 2019-02-20 23:58 | お菓子教室 | Comments(0)
2019年 02月 19日

2月の基礎コース終了致しました。

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2月の基礎コースが終了致しました。

2月は「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」をご紹介させて頂きました。

2月の基礎コースでは
「モンブラン」の作り方、「基本のバターケーキの作り方」を中心にご紹介させて頂いています。
「モンブラン」では2種類のマロンクリームの作り方。
ダコワーズ生地の作り方、マロンクリームの絞り方等を学んで頂きます。

「マーブル模様のクグロフ」では
いわゆる「パウンドケーキ」と言われる「バターケーキ」の基本の作り方を
ご紹介させて頂きます。
一見手軽にできるバターケーキですが、シンプルなケーキ程奥が深いと感じるケーキの一つです。
どれくらい卵を分けて加えるのか?加えてからどのように混ぜるのか?
混ざってからどれくらい混ぜるのか?シンプルながら作り方により仕上がりが異なるのが
お菓子作りの難しい所、楽しい所でもあります。
綺麗なマーブル模様の作り方もご紹介させて頂き、
またプレゼントにピッタリな仕上げ方まで。
2月のレッスンは特に沢山の重要な事項がたっぷり詰まったレッスンでした。

お越し頂きました皆様ありがとうございました!

3月は「フルーツロールケーキ」と「紅茶のケーキ」
をご紹介させて頂きます。
どうぞお楽しみに。。。







# by salon-du-gateau | 2019-02-19 13:29 | お菓子教室 | Comments(0)
2019年 02月 18日

手土産♪

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マカロンレッスンでは沢山の卵白が必要に。。。
12月のレッスンで、冷凍庫いっぱいにストックしていた卵白も底をつき、
泣く泣く卵を卵白の為に割る事に。。。

残った卵黄はクレームブリュレレやプリン。
そして、納豆やおうどん、カレーなど強引に消費(^^;)

でもやっぱり一番喜ばれるのはこちらの「プリン」
クレームブリュレは生クリームも沢山つかいコストもかかるので
主婦にはこちらの方が嬉しい(^^)

牛乳、卵、砂糖、バニラ、洋酒だけなのにとーっても美味しいんです。
火の入れ具合で、お好みの食感に。。。
これは飽きずに我が家の男性人も食べてくれるので
助かります。






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# by salon-du-gateau | 2019-02-18 21:34 | My Cake | Comments(0)
2019年 02月 15日

バレンタインデーvol.2

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バレンタインデー
旦那さん&息子用

生チョコケーキ♪
実物はとても小さく直径10㎝程。

旦那さんは出張でいなかったので、また後日かな。
なに作ろ~♪

息子は本命チョコ1個。
アイシングクッキー♡

アイシングクッキーってとっても大変なの知ってます。
クッキー生地作って冷やして、伸ばして、休ませて、型抜きして焼いて。
それからアイシングなのですから。。。

息子を思って一生懸命作ってくれたなんて、
それだけで嬉しすぎます。

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# by salon-du-gateau | 2019-02-15 01:52 | My Cake | Comments(0)
2019年 02月 14日

バレンタインデー

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今年のバレンタインはこんな感じでプレゼント♪
父用♬あとは、マカロンショコラもつけて。
無事に届き美味しく食べて貰えます様に。。。

息子&旦那さん用はまた後日♪



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# by salon-du-gateau | 2019-02-14 10:51 | My Cake | Comments(0)