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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2021年 03月 07日

3月のレッスンスタート致しました。

3月のレッスンスタート致しました。_c0193245_22343792.jpg
今まで以上に可能な限りの、感染防止対策を取らせて頂いた上で
3月よりレッスンを再開させて頂きました。

今週は、昨年自粛させて頂いたレッスンの振替レッスンを。
そして、2021年にスタートさせて頂いた基礎コースの顔合わせでした。

顔合わせの新クラスでは、私も少し緊張気味でお迎えしましたが、
皆様とても素敵な方々でとても楽しくレッスンさせて頂きました。
また色々とご協力を頂きましてありがとうございました。
心よりお礼申し上げます。

これから1年間美味しいお菓子と楽しいレッスンをお届けできるように頑張ります。
ご一緒させて頂けます事を楽しみにしております。

3月の基礎コースは「フルーツのロールケーキ」と「紅茶のケーキ」
どちらもお菓子作りの基本がたっぷり詰まったメニュー達です。

おそらく皆様「ロールケーキ」を楽しみにお越しくださったと思いますが、
「紅茶のケーキ」を一口お召し上がり下さった時の笑顔が忘れられません!

シンプルな材料のみ。特別な素材は全く使っていませんが、
アールグレイの香り高い私も大好きな焼き菓子です。
「パウンドケーキ」と言ってはいけないくらい美味しいです!!なんて嬉しいお言葉も頂きました(^^)
是非作って頂けましたら嬉しいです。

今日はお知らせも。。。

4月にコラボレッスンも何度かさせて頂いている
お弁当講座「さわっぱ」さんからお誘いを頂き、
ZOOMを使った「オンラインコラボレッスン」開催させて頂く予定です♪
4月24日、28日に開催予定で、
佐和子さんからは手軽に出来て美味しいお料理を、
私は、先日のオンラインレッスンのおまけでお付けした「ビスコッテイ」と
手軽に作れて見栄えのする「グラスデザート」をご紹介させて頂く予定です。

夕方から一緒に作り始めて(もちろんご覧頂くのみでも大丈夫です)
夕飯に召し上がって頂ける様に、お料理とデザートを一緒に作りましょう♪

また詳細決まりましたらご案内させて頂きますが、
ご興味あります方は、ご予定空けて頂けたら嬉しいです。
楽しんで頂ける様に、只今佐和子先生と絶賛打ち合わせ中ですので、
どうぞよろしくお願い致します!



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# by salon-du-gateau | 2021-03-07 23:12 | お菓子教室 | Comments(0)
2021年 03月 03日

Sweets Box vol.4 発送完了致しました。

Sweets Box vol.4 発送完了致しました。_c0193245_22302761.jpg
先週になりますが、Sweets Box vol.4 の発送が全て完了致しました。
沢山のお申し込みをありがとうございました。

本当は、もう少し受付させて頂きたかったのですが、
今週より、レッスンも再開させて頂く予定でおりましたので、
受付数が少なくてご希望に添えなかった方が沢山いらしたのが
残念でなりません(涙)

また不定期ですが、これからも開催させて頂きますので、
もしよろしければ、お申し込みをお待ちしております。

なお、様々なお知らせですが、
公式LINEが一番早くお届けさせて頂く事が出来ます。
もし、今後のご案内をご希望でしたら、公式LINEへのご登録をお願いいたします。

https://lin.ee/xSFN94u →をクリックしてご登録頂けます。
Sweets Box vol.4 発送完了致しました。_c0193245_22335868.jpg
本当は、バレンタイン前後でお届けを予定しておりまして、
ボックスも赤をご用意しておりました(^^)

色々な予定が重なり、残念ながらバレンタインにはお届けできなかったのですが、
2月中にお届けできてホッと致しました。

今回作らせていただいたのは こちらのお菓子達。
お菓子の写真を撮る余裕が無かったので、ご注文下さった方よりお借り致しました。

・マドレーヌ
・ケーク・ラムレーズン
・Earl Grey Chocolat
・キャラメル・フリュイ
・抹茶のガトーショコラ
・バターサブレ
・ヌガティン・フランボワーズ・ココ
・フロランタン・ノア
・キャラメルポップコーン

の全9品でした。

今回の人気は
マドレーヌと抹茶のガトーショコラ。そしてキャラメルポップコーンでしょうか?

「マドレーヌ」がとても美味しかった!と沢山の方からご連絡を頂きとっても嬉しかったです。
「マドレーヌ」はとても思い入れのあるお菓子で、私も一押し!の焼き菓子です。
でも、最近特に「フィナンシェ」人気に押されがち!?
なんとなく「マドレーヌ」よりも「フイナシエ」の方が喜ばれるのかなあ。なんて思っていたので、
今回の皆様からのお言葉はとっても嬉しくてとっても自信になりました。
レモンを効かせたシンプルなマドレーヌ。
しっとりふわふわ。味わい深い。特別な材料などは使っていませんが
やはり奥深いお菓子。飽きの来ない大好きな焼き菓子です。

続いての人気が「抹茶のガトーショコラ」
2008年のバレンタインレッスンでご紹介させて頂きました。

私も作らせて頂くのはとーっても久しぶり。
もう一品何を作ろうかな?とレシピをめくっていた所、生徒さんから
「アーググレーショコラオレ」を作りました!とご連絡を頂きました。
そういえば、そのサブメニューの「抹茶のガトーショコラ」最近作ってないなぁ。と思いメニューに取り入れる事に。

時々あるのですが、昔のレシピを見返してみると、何でこんな工程にしたんだろう??
もう少し分量を調整した方がよいな。という事があります。
今回の「抹茶のガトーショコラ」も、もっとシンプルな作り方をすればいいのに。なんて思い、
作り方を変えて焼いてみました。
とーっても美味しく出来たのですが、いまいち焼き上がった形が気になる。
これもいいけど、やっぱり気になる。そんな感じ。
やっぱり納得いくお菓子をお届けしたいので、もう一度レシピの通り作ってみる事に。
そうすると、納得の形で焼き上がりました。
時々このパターンもあります(笑)
昔の自分を信じてあげましょう。。。(笑)

というわけで直前でバタバタとしましたが、「抹茶のガトーショコラ」も
無事納得のいく形でお届けでき、また奥深いお味で美味しかった!お声も沢山頂けて
ホツと致しました。

今回のサレは「キャラメルポップコーン」ww
ちょっと遊び心で入れてみました。
中には、お塩を効かせた(一手間かけてますww)ピーナッツも忍ばせて。

映画を見に行くと、ポップコーン注文する事多々あります。
キャラメルの濃い所と、薄い所と。沢山食べるならば、その方が飽きずに食べられるの
だと思うのですが、キャラメルの濃い所ばかりを食べたい(笑)
そんな夢もありました。

こちらも以前レッスンでご紹介させて頂いた事がありますが、
手作りすると、本当に美味しいのです。そしてキャラメルたっぷりに出来るところが
嬉しいですね。
こちらも、皆様から美味しかった!とお声を頂けて入れてよかったと思いました。

ついつい色々なお菓子を入れたくなってしまい、今回も9種類と
多くなってしまいました。
どんなお菓子の詰め合わせを作ろうかな。ラッピングはどうしようかな?と
毎回産みの苦しみではありますが、皆さんの笑顔を思い浮かべながら考える作業はとても楽しくて。

これからも不定期ではありますが、
開催させて頂けたらよいなと思っています。

お申し込み頂いた皆様と、お手伝いを頂いた方々に心より感謝申し上げます。


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# by salon-du-gateau | 2021-03-03 22:47 | Sweets Box | Comments(0)
2021年 02月 26日

sweets Box vol.4発送が始まりました

sweets Box vol.4発送が始まりました_c0193245_09372430.jpeg
一昨日より
sweetsBoxの発送が始まりました!

順にお送りさせて頂きますので、
到着まで少しお待ちくださいね。

美味しいお菓子をお届けできる様に
今日もがんばります!


# by salon-du-gateau | 2021-02-26 09:36 | Comments(0)
2021年 02月 20日

先日の戦利品達

先日の戦利品達_c0193245_10422466.jpeg
先日のインテリアショップでの戦利品達
大物は買っていませんが、
レッスンで使えそうなものなどをチョコチョコ。

切り株のようなものは、ちょこっと
焼き菓子などを乗せても可愛いかな!と。
なんと大きいのが400円で小さいのが320円
その他焼き菓子やグラスデザートを乗せる
スタンドや、チョコっと飾りたい物アンティークの
キャンドルスタンド等。
あとスリッパラックに使う籠等買ってみました。
少し新しいものが加わるだけで、家事のやる気も出るので、
決して無駄遣いではありませんよね⁉︎
(我が家の男子達は全く新しいものが加わった事に
気づきませんが(笑)チェック厳しいよりも気楽🤣)

来週からsweetsboxの発送が始まるので、
今日はお菓子を最終的に決めて、ラッピングやシールなども
考えたいと思っています!

そして、大阪なおみちゃんの試合を見るために
17時半にはテレビの前でスタンバイしたい🙏

今日も良いお天気ですね。
皆様良い休日を♪


# by salon-du-gateau | 2021-02-20 10:42 | Comments(0)
2021年 02月 20日

ご褒美チョコ

ご褒美チョコ_c0193245_10163370.jpeg
今年のご褒美ショコラは

こちらにしました!

青葉台にお店のある


シェフお一人で製造から販売迄全て
こなされているショコラ専門店

なんと一粒216円という驚きの価格❣️ 
小さな子がお小遣いで買いにきてくれても
買えるショコラでありたいというシェフの思いからとの事
そして、出来立てフレッシュ驚きの美味しさです。


ご褒美チョコ_c0193245_10212644.jpeg
お店からは工房が見えるので、作業の様子なども
垣間みることができます。
箱入りもインスタ映えして素敵ですが
自分用なので、袋入りで好みのものを買いました。
選ぶのもまた楽しい。

こちらの人気商品がチョコレートクリーム
その時により様々なフレーバーかあります。
今回はキャラメルをセレクト!

少しずつゆっくり楽しみたいと思います♪




# by salon-du-gateau | 2021-02-20 10:16 | Comments(0)