お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

開港記念日。。。

今日は開港記念日で学校がお休みです。
来年からは、開港記念日のお休みも無くなるそうで。。。

小学校もゆとり教育から変化しつつあるようです。

久しぶりに幼稚園のお友達と約束をして遊ぶことに。。。
いつまでも一緒に遊んでほしいな～。というママ達の希望を込めて。

幼稚園のお友達は、なんだか子供達もほっとするみたいで。。。
小学校のお友達と遊ぶ時とはまた違う遊びをしたりします。。。

今でも定番は「家族ごっこ」。。。（笑）
いつまでも、男女ともに仲良く遊んでほしいです。

さて、お昼は宅配お弁当で楽をさせて頂きましたので(^_^;)
ケーキを作らせていただきました♪

こちらは、ママ達用に。。。
はい、6月のお楽しみコースの試作も兼ねてです。。。

デコレーションも異なるかもしれませんが、
改良して6月のお楽しみコースに登場予定ですので、
お申し込みの皆様どうぞお楽しみに。。。



子供達は、カシスのケーキは苦手かな？と思い
「シュー・キャラメル・ロック」を作りました。

土曜日にレッスンをしましたら、自分も食べたくなっちゃって。。。(^_^;)
ちょっと多いかな～。。と無理やり詰めた？キャラメルクリームも
あっという間に全部食べてくれて、嬉しかったです。

うちの息子だけ、「ママ、クリーム多過ぎ～。。。」（笑）

確かに。。。！　！

君の意見は意外と的確だったりするんだよね。。

何はともあれ、たくさん遊び、たくさんしゃべり。。
親子ともども楽しい一日でした～♪　　

マカロンのご注文

マカロンのご注文を頂きました♪

バレンタインレッスンで、マカロンを作成してから
マカロンの虜になってしまいました。。。なんて嬉しいお言葉をくださる方もいらっしゃいました。

本日ご注文を頂いた方も、
その後色々なお店のマカロンを召し上がられたそうです。

そして、私のマカロンも是非会社の皆様に食べて頂きたい。。。と嬉しいお言葉を
頂きご注文頂きました。

リクエストは「抹茶」と「シトロン」



会社の皆様にも大変ご好評を頂き、「株」が上がりました～♪
なんて嬉しいご報告を頂きました。
ご注文ありがとうございました♪



マカロンは、多めに作って、形の良いものをご注文のお品にさせて頂いております。

少々不細工ですが、お味は美味しいマカロンが沢山ありましたので、
少しおすそ分けに。。。

思いがけず、この季節にぴったりなさわやかな色合い。。
この季節にこの組み合わせ！良いかもしれません。。

土曜日お楽しみコース

今月の土曜日のお楽しみコースは
先月皆さんと相談の結果、こちらのケーキになりました♪

「シュー・キャラメル・ロック」と「サブレ・メープル」

サクサクのクッキー生地をのせて焼くシュー生地は最高～☆
形も丸く綺麗に焼き上がります♪
中には、キャラメルクリームをたっぷりと。。
ちょっとたっぷり過ぎたかな～(^_^;)？



こちらは「サブレ・メープル」

久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい～♪
厚みもあるので、1枚でもかなり満足感があり、
とっても完成されたクッキーだと思うのです。

皆様にもご好評頂けてホッと致しました。。。

また来月もお待ちしております♪

緊急募集！

6月5日の基礎コースに１席空席ができました！

　　日時：6月5日（金）　10時～14時
　　メニュー：「シュークリーム」
　　　　　　　　「マドレーヌ」
　　受講料：4500円 →　満席となりました。お申し込みありがとうございました。
ご興味ありましてご都合のよろしい方は
Sdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいませ。

応用コースラストレッスン

次々とラストレッスンを迎え、
残すところ、本日と、明日の土曜日クラスを残すのみ。。。

しかし。。

最後にまた勉強が待っておりました。。。(>_<)

今年で5年目の「オペラ」のレッスンですが、
初めてバタークリームが分離してしまうという事態が発生。。

今日は5名でのレッスンでしたので3台作ることに。。
その為に、ひと組は、2台分のバタークリームを作って頂いておりました。

分量が多いとそれだけ混ぜるのも大変でしたので、
2台分のアングレーズを半分ずつに分けてそれぞれバターとなじませて頂くべき
だったとは、後の反省です。。。(涙）

何度もバタークリームを作っていますが、幸い今まで分離を経験した事がなかったのですが、
このようになるのですね。。

少し時間はかかりましたが、成型をし完成いたしましたが、
ご参加頂いた皆様にはご心配をおかけしてしまいました。。

5月は色々と試練が多いです。。(-_-;)
と、また凹みましたが、これも勉強ですね。。。
またひとつ前進したと思い、前向きにとらえて頑張って行きたいと思います。。。