お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 04月 20日

昨日のラッピング。。。

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最近 「マスキングテープ」 がとっても流行っていますよね。。

お菓子の材料を扱うサイトでもトップページで取り上げられているばかりか、
有隣堂にも置いてあってびっくり。。。
先日は東急百貨店の文具売り場にも置いてあり、さらにびっくり。。

可愛いけれど、どうやって使おうかな。。。?
いまいちイメージがつかないまま、結局購入までは至らずにいましたが、
先日ようやく購入する事に。。。

そして本日、早速使ってみました!

昨日のサクラのメレンゲをこちらのラッピングで。。。

マスキングテープは皆さんお好きなものをお好きなデザインで。。。

サクラと同じピンクがやっぱり一番人気でしたね♪

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う~ん!!!Cute~☆

皆様からもご好評頂けてホッと致しました♪
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# by salon-du-gateau | 2009-04-20 16:17 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 04月 18日

土曜日お楽しみコース

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今日は土曜日クラスのレッスンです。

今月は苺の季節にしかできないケーキを。。。との事で
昨年春のお楽しみコースでご紹介しました
「printemps」と「サクラのメレンゲ」のご紹介です。

ビスキュイ生地でロール生地を焼き上げ、
色とりどりのフルーツとたっぷりのクリームで巻いて行きます♪

こちらのクリーム。一見生クリームに見えますが、実は違うんです。。。
ホワイトチョコをブレンドしたクリームです。一口試食をして頂くと

「おいしい~!!053.gif

一気に期待が高まります♪

ロールケーキは巻くのが一大イベント!
でもこちらの生地はとっても巻きやすいので、苦手な方にはとてもお勧めです!

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もう一品は桜の形がcuteなメレンゲ菓子です♪

焼くことオーブンで3時間。。。(笑)
とてもレッスン時間内には、完成しないので、
ご試食用&お持ち帰り用のお菓子は私があらかじめ作らせていただきました♪

どちらも手軽にできて美味しいお勧めのお菓子です。
是非また作られてみてくださいね♪
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# by salon-du-gateau | 2009-04-18 16:06 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 04月 17日

4月のお楽しみコーススタート♪

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ちょっと更新が遅くなってしまいましたm(__)m
お楽しみコースも始まりました♪

今月のお楽しみコースは
「ミルクレープ」と「パート・ド・フリュイ」 のご紹介です。

写真のお菓子  「パート・ド・フリュイ」 ですが、
レッスン当日の朝まで、どのような食感で仕上げてレッスンで紹介するか
かなり。。。悩みました。。。

柔らかく仕上げると食べやすいけれど、どうしても周りのグラニュー糖が湿気てしまう。。
前日のクリオロで、サントス先生にも相談しましたが、
柔らかい食感を求めるとどうしても湿気てしまうのは仕方が無いそう。。。

できたてフレッシュ感のある「パート・ド・フリュイ」も新しい感じで良いけれど、
すぐに湿気てしまってはプレゼントにも向かないので、やはり日持ちのする方をセレクト。

お菓子屋さんでは1粒100円程するお店もあるほど高級品。。。
ですが、手作りすれば、たっぷり頂くことができます。

ゼリー系は子供に大人気でうちの息子も喜んで食べていました♪

色々なフレーバーで作ることが出来るので、
冷凍庫で眠っているピューレを使うと良いです♪

是非皆様作られてみてくださいね。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-04-17 22:41 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 04月 16日

今月のエコール・クリオロ

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今日は毎月お楽しみのの「エコール・クリオロ」日。
中目黒店が3月26日にオープンして、更にお忙しそうなサントスシェフでした。
お近くにお越しの際には、是非皆様中目黒店にも足を運んでみてくださいね♪

さて、今月のテーマは 「フリュイ・ルージュ」乙女心をくすぐる、色とお味。。私も大好きなテーマなので
毎年楽しみにしています♪

今日は「ルレ・フォレ・ノワール」というケーキを教えて頂きました。

通常「フォレ・ノワール」というのは「黒い森」をイメージする
さくらんぼを使ったドイツのケーキですが、

今回は、ココア生地を黒い森にみたて。。。さくらんぼの代わりにフリュイ・ルージュ
を使用してのご紹介でした♪

可愛いピンクのクリームは、フリュイルージュを煮詰めた時の汁で
色素などは一切使っていないのに、なんて鮮やかなピンク!!

フリュイ・ルージュはデコレーションにしてもとっても可愛いですね。

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断面はこちら。
フリュイルージュの煮詰めたソースを使ったチョコレートムースは
軽いのでこれからの季節にもOK。。。美味です。

ピンクのクリームは色々と使えそうです!

サントス先生今日も美味しいケーキをありがとうございました!
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# by salon-du-gateau | 2009-04-16 16:24 | 受講講座 | Comments(2)
2009年 04月 13日

4月のお楽しみコース1席空席できました♪

4月20日(月)のお楽しみコースに1席空席ができました♪

    日時:4月20日(月) 10時~14時
    メニュー:「ミルクレープ」
          「パート・ド・フリュイ」
    受講料:5000円

→ 満席となりました。お申し込みありがとうございました。


ご興味ありまして、ご都合よろしい様でしたらSdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいませ。
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# by salon-du-gateau | 2009-04-13 08:13 | お菓子教室 | Comments(0)