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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 09月 28日

金子シェフ特別講座

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今日は自由が丘にある「パリ・セヴェイユ」金子美明シェフの特別講座に参加してきました。

こちらのお店は、私も3本の指に入るお気に入りのお店で
以前から一度講座に参加したいと思っていましたが、
今回念願かなっての参加となりました。

教えて頂いたのはお店でも通年通しての人気ケーキ。

「タルト・ピスターシュ・グリオット」

普段ピスタチオ系のケーキは自分であまり選ばないので、
人気の「ピスタチオ系」のケーキと聞いて、講座前からかなり楽しみとなりました。

金子シェフは実際にお会いしたのは初めてでしたが、
とっても誠実そうな雰囲気で、レッスンの進め方も細部まで心配りをされていました。

シェフのタルト生地は香ばしくサクサクでとても美味しかったですが、
かなり扱いが難しく、悪戦苦闘する生徒さんも多数。。。
そんな皆さんの所を回り、落ち着き優しくアドバイスをして下さいました。

レッスン中は、金子シェフがレッスンを進めやすいように、サントスシェフが
サポートをして下さっています。
サントスシェフ自ら洗い物等もされていて、そんなシェフのお人柄にも改めて
感銘を受けました。

肝心のケーキのお味の方も。。。もちろん!美味。。。。。。053.gif
ピスタチオのクリーミーさと、グリオットの酸味がベストマッチで、
幾層にも重ねられた食感の異なるパーツがそれぞれに存在感があり
とても美味しいケーキでした。。。

デコレーションもシェフのセンスがあふれていますよね。。。

今回のレッスンを受けて、
金子シェフの。。そして、 「パリ・セヴェイユ」の更にファンになってしまいました。。。

# by salon-du-gateau | 2009-09-28 15:52 | 受講講座 | Comments(0)
2009年 09月 25日

お楽しみコース続きます。。。

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本日のお菓子教室も 「お楽しみコース」
「ルレ・ブラン」と「バナナ・ブレッド」 のご紹介です。

どちらも手軽にできるので、12時半過ぎには試食開始となります♪

手軽にできるのですが、やはり緊張するのが巻く作業ですね。。。

シンプルなケーキこそ難しいですが、
綺麗に仕上がった時には、どんなデコレーションにも負けない程
華やかになると思います。

「バナナ・ブレッド」は焼きっぱなしで出来る手軽なケーキです。
バナナをしっかり熟して使っていますので、
部屋中がバナナの香りです。。

バナナが苦手な皆様ごめんなさい。。。

どちらもご好評頂けてホッと致しました。。

# by salon-du-gateau | 2009-09-25 15:51 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 09月 24日

本日のお菓子教室

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楽しみにしていたシルバーウィークのお休みも
あっという間に終わり、

今日から早速レッスンスタートです♪
今月は終盤にお楽しみコースのレッスンが多く入っています。

なんだか同じような写真になってしまいますが。。。

今日もケーキご好評頂けてホッと致しました。

写真は 「バナナ・ブレッド」 ですが、

「ルレ・ブラン」は使う卵により、仕上がりの色が全然違います。

今日ご用意させて頂いた卵は、
いつもの卵が売り切れでしたので、

こだわりの美味しそうな卵を選んでみましたが、、色味が薄く
少し異なる印象でした。
卵黄の色は、飼料により異なる事もあり、
お味は気になるほど変わりませんが、見た目はやはり
しっかり濃い色の方が美味しそうでした。。。

「バナナ・ブレッド」は中央がこんもりとして見た目も美味しそうです♪

どちらもご好評頂けてホッと致しました。。。

# by salon-du-gateau | 2009-09-24 15:35 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 09月 19日

Dinner Party

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こちらの先生からお誘いを受けて、
久しぶりに夜のおでかけ。。。

グリーンを基調とした素敵なテーブルで迎えて下さいました。。。
お酒も沢山用意して下さっていて。。
ビールやワインに合うお料理やオードブルの数々。。。

お忙しい中、美味しいお料理を次々に作って下さって
感激です。。

初めてお会いした方々も沢山いらっしゃいましたが、
皆さん気さくでとっても素敵な方々。。
美味しいお料理に美味しいワインやビールに
楽しい時はあっという間です。。

9時解散ね!のはずが。。。
気づけば、終電ギリギリ。。

帰りには、かなり足取りも危うくなりましたが、
楽しいひと時でした。。。

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私はもちろんデザート担当。
先生からのリクエストで
「ルレ・ブラン」をお持ちしました。

デザートタイムには皆さんすかり良い気分。。。

お腹はいっぱいでもデザートは別腹ですね。
皆さんにも気に入って頂けてホッと致しました。

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もう一品は「バナナ・ブレッド」程良く熟したバナナがありましたので、
スリムパウンド型で焼きました。
こちらも皆さんに気に入って頂けてホッと致しました。。。

皆様、楽しいひと時をありがとうございました♪

# by salon-du-gateau | 2009-09-19 17:18 | その他 | Comments(2)
2009年 09月 18日

9月の基礎コースラストレッスンです。

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今日は基礎コースのラストレッスンでした。

昨日エコール・クリオロに行った帰り
なんと、カメラのレンズを割ってしまいました。。。(>_<)

カメラ入りのバックを落としてしまったのです。
20センチ程の位置からでしたし、そんなに衝撃は無いと思ったのですが。。

そんなわけでしばらくマクロレンズで、撮影となりそうです。。。

今日のお花も 「スカーレット・ブーケ」 です。

今月は「紫色」でお願いしますとリクエストさせて頂いていますが、
この時期はお花の種類が少ないそうで、お手数をお掛けしてしまいましたが。。
そんな中こんな綺麗な薔薇を探してきて下さいました♪

今日は基礎コースのラストレッスンでした。
可愛いお子様たちもお二人一緒の参加でした。

仲良く遊び、仲良く?喧嘩して。。
つい数年前の事なのに、とっても懐かしい。。。

うちの息子はなかなかお友達と上手に遊べなくて
いつもおもちゃの取り合いをして、泣いていました。。。
そんな事を思い出してしまいました。。。

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お菓子の方も順調に仕上がりまして、
どちらも気に入って頂けてホッと致しました。

クロッカンは、小さなお子様達も気に入ってくれたみたいで
ポリポリッ。。。沢山食べてくれました♪

是非また作られてみてくださいね。

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# by salon-du-gateau | 2009-09-18 05:01 | お菓子教室 | Comments(0)