お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

明日からレッスン再開です

約2週間ぶりにレッスンが再開します。

しかしお休みというのはあっという間に時間が過ぎますね（笑）

お休み中に何をしようか？といろいろと思っていましたが、

達成したのは半分くらいかしら。。。

本当はクリスマスレッスンの試作も終える予定だったのですが（笑）

あえなく撃沈。。。

でも構想は固まりつつあります。どうぞお楽しみに！

さて、ここ数日は実は息子も主人もいないので、

もう本当にお久ぶりのお一人時間です。（コタロー付き）

息子は大学体育会の王座決定戦で愛媛へ。

主人も出張が重なり、3泊もお一人様時間です。

息子は応援ですがチームは全国準優勝を飾り

私もスマホでスコアをチェックしながらドキドキしてました。

本当におめでとう！！

明日には帰ってきますが。。。

朝も久しぶりに目覚ましをかけないで。。。

もういくらでも寝れてしまう（笑）

実家にも遊びに行き、両親の元気そうな顔を見て安心しました。

そのほかは、ゆっくりとしたかったのですが、

明日から始まる久しぶりのレッスンが気になってなんだか落ち着かない。

もう17年もレッスンをしているのに、

心配で、ティラミスを復習がてら作ってしまうという。。。

我ながら心配症には呆れますが、

1年ぶりに食べたティラミスは最高でした（すみません。自画自賛ｗｗ）

これで自信をもって明日レッスンに臨むことができます。

ゆっくり時間も大切ですけれど、

やっぱりサロンで皆さんと一緒にお菓子を作っているのが幸せだな♪

と実感したお休みでした。

やっぱり私は忙しくいている方が性にあってるみたいです。

皆さんとまた楽しくお菓子作りをご一緒させて頂けますことを

楽しみにしております♪

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3度目の正直

サロンのリフォームが昨日終了致しました。

ちょうど１年前程、初めて打ち合わせに行ったのでほぼ１年がかりでの完成でした！

本来であれば６月に完成する予定が、

ロシアウクライナ情勢の影響で、塗料の輸送が間に合わず８月に延期。

ところが、８月の工事前々日に息子がコロナに感染してしまいやむなく延期。

今回が３度目の正直となりました。

サロンのリフォームはずっとやってみたいと思いながらも、なかなか考えもまとまらず、

ずっと自分の中でモヤモヤしながらも温めてきました。

試食スペースにあるこの窓がなんとなく無機質で、写真を撮るときにいつも気になっていました。

また、壁の色を少し変えたらもう少し雰囲気がよく、また写真もきれいに撮れるのでは？と思っていました。

やらないで後悔するよりはやってみよう。

まずは一歩を踏み出そうと、お話を伺ったのが１年前。

単なるリフォームではなく、私の意向を。サロンのイメージを考えての

リフォームを理解して提案をしてくれる会社はなかなかなく、

ようやくたどり着いたのが

「リブコンテンツ」さんでした。

何度も何度も打ち合わせを重ね、その都度悩みに悩み、一つずつ丁寧に決めてきました。

丁寧に決めてきたとは言え、カタログの中でみるもの、小さなサンプルで想像を膨らませて

決めているので、実際に完成したところが、イメージ通りになるのかどうかというのは、

本当に完成してみないとわからない。

そんな大したリフォームではないのですが、

このサロンは私の夢が詰まっているので（笑）私にとっては一大事。

リフォームは楽しみなようで、半分怖くて。。。

そんな葛藤を一人心の中で抱えてました。

でも、始まってしまえば、そうも言ってられません。

様々な職人さんが入ってくださり、漸く完成しました！

気になっていた窓は、柔らかなベージュのシェードをかける事により、

雰囲気を出し、無機質な窓枠や、窓の奥の背景をやんわりと隠してくれました。

窓のカウンターの幅を少し出し、少しボリュームのあるお花やで飾り等もおけるようにしました。

また、このカウンターは、今回のリフォームでかなり重要なポイントとなるため、素材も妥協せず、

少し予算はかかりましたが、キッチンカウンター等につかうシーザーストーンで作って頂きました。

また壁も変更する事にしました。

手軽に低予算で仕上がるクロスも検討しましたが、ここも重要な所。

やはり妥協はせず、

オーストラリアの「ヘイムスペイント」で塗装することにしました。

選んだのは、ニュアンスのあるグレー。

まるで左官屋さんに入ってもらったかのような、独特な模様が特徴。

私がイメージしていたのは

サラグレースさんのショールーム

ニュアンスグレーの壁を背景にした写真は、

家具や食器をよりよく見せてくれているなと思っていました。

専門の職人さんが３人がかりで仕上げて下さりイメージ通りとなりました。

また、試食テーブル背面の壁にずっと絵を飾りたいなと思っていましたが、

なかなか良い絵が見つからず。

本当に色々と探したのですが、なかなか気に入ったものを見つけることが難しく。

今回はリブコンテンツさんにご紹介いただいた

六本木のギャラリーで選びました。

この絵選びも本当に時間がかかり、何十枚、何百枚の中から、これしかない！と

選んだものになりました。

これも、実際に飾ってみるまでは本当にドキドキでしたが、壁の色ともマッチして

絵はリブコンテンツさんにお願いしなければ、一生かけられなかっただろうなと思いました（笑）

その他、カウンターのシンクの蓋も作って下さり、作業スペースが必要な時は、蓋をして

スペースを広げることができるようになりました。

このほか、実はトイレの壁も変えたりしました！

意外と濃い色じゃないと目立ちませんよと言われたのですが、

やはり薄めの色を選んでしまったため、主人はきずかなかったので（笑）

言わなければ、生徒さんはきずかないかもしれませんｗｗ

でも、私的には、とても素敵な柄で、飽きが来ないのではないかと気に入っています。

あとは2階リビングのテレビボードも作ってもらいました。

収納がかなり増えたので、家もすっきりと片付き、またスペースもまだ空いているので、

気持ちの余裕も生まれました。

と、細々とした事ではありますが、色々と気になっていたことが解決し、

やはりリフォームをして良かったと改めて思いました。

また3度目の正直となり、当初6月中旬完成が、4か月ほど遅れての完成となりましたが、

マルシェで全力を出し切った直後からリフォーム開始だったので、約1週間。

ほぼ予定も入れなかったため、疲れを少しずついやすことができました。

そして年末にかけての忙しいシーズン前に、心機一転できたので、

このタイミングで結果的には良かったのではないかと思いました。

でも、皆さん来てくださって実際に見て下さっての感想はちょっとドキドキです。

是非楽しみにいらして下さいね。

今週金曜日から応用コースから始まります。

お楽しみコースの新メニュー

「栗のパフェ」と「サブレナチュール（シンプルなサブレ）」も美味しく完成しました！

新しくなったサロンで皆様と楽しいお時間ご一緒させて頂けるのを楽しみにしております。

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キャンセル席のご案内

お日にちも迫っておりますので、こちらでもご案内させて頂きます♪
10月14日（金）の応用コースにキャンセルが出ました。
お時間：10時～14時半メニュー：「ティラミス」「ガレットブルトンヌ」レッスンフィー：7500円
→満席となりました。お申込みありがとうございました。
10月の応用コースはどちらも人気メニューです。様々なティラミスの作り方がありますが、応用コースのこちらでご紹介させて頂いているのは、パティスリーのお味。少し工程は多いですが、その美味しさは皆様の笑顔が証明して下さいます。応用コースの中では比較的作業も少なめです。一日目、翌日、翌々日とお味の変化も楽しみなところ。
サブメニューの「ガレットブルトンヌ」も主役級の人気の焼き菓子。あのガレットが自分で作れる！！と皆様道具をそろえられる方も多数です。
ご興味ありましてご都合よろしければlesson@salon-du-gateau.com
までご連絡をお待ちしております。なお、初めてご参加頂く方は、お名前、ご住所、ご連絡先、お菓子作りのご経験も併せてお知らせ頂けますようお願いいたします。
お申込みをお待ちしております。
　　　　　　　　　　竹内　佐智子



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マルシェ無事終了致しました！

2日間のマルシェが無事に終了致しました。ただいまホッと脱力中ですｗｗ
想像を遥かに上回る沢山の方々にお越し頂き、本当に本当にありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。また運営の方々、出展者の方々、会場を貸して下さったマムズダイニングの方々に心よりお礼申し上げます。
お菓子をどの位作ったらよいのか？直前まで悩みに悩んでいましたが、結局はフル回転でできる限りお作りさせて頂きました（笑）お越し下さる方はお菓子を作る目安にさせて頂きますので、ご一報くださいと投稿したところ、沢山の方々からご連絡を頂きました。せっかく来てくださってお菓子が無いなんていう事が無いように、やっぱりしっかり作らせて頂こう。余ったら息子が部活に持っていってくれると言うし（笑）余力があるのに、セーブするというのは私にはできず（根っからの体育会系）結局オーブンフル回転で沢山のお菓子を作らせて頂きました。クッキー系は日持ちがするので、２～3日前から作り始め、前日は、マドレーヌやフィナンシェ等の焼き菓子を作らせて頂きました。焼きあがったお菓子たちを見て、アシスタントの方と「結構作ったよね。。。あれ？作りすぎた？」なんて。。。「余ったら買いに来てね！！」とお願いしたりしてました。
最後は余ったら仕方がないと腹をくくり、会場へ向かいました。
11時の開店を前にお菓子を並び終え、スタンバイをしていると、外にはなにやら行列が。。。私は全く関係ないだろうと思っていたところ、「待っている方からお菓子の販売制限はあるんですか？」と問い合わせがあったとの事。え？並んでくださってる？ありがとうございます（涙）その時はてっきりおひとりだと思っていました。
ところが、いざオープンとなったら、本当に沢山の方々がお菓子を求めに来て下さり長蛇の列が（涙）
私は現実を把握しきれていないまま、必死に間違えないようにお会計を。すぐに運営スタッフがヘルプに入って下さり、私がお客様に接させて頂き、お一人お会計＆お一人ラッピング。その連携のすばらしさったら本当に感動でした。
お教室の生徒さんやお友達。SweetsBoxやオンラインレッスンをお申込みしてくださっている方。インスタやブログをご覧くださった方。はたまた、以前お教室に通って下さり、お引っ越しの為に、しばらくお会いしていなかった生徒さん方も沢山お越し下さいました（涙）私が、余ったらどうしよう。とインスタでつぶやいていたのを見て、心配して駆けつけて下さる生徒さんも多数（涙）皆さんどれだけお優しいの。。。（感動）
また、いろいろなご縁から大学のサークルの先輩が来てくださったり、ＯＬ時代の先輩が駆けつけて下さったり、初日いらしていただいた方がインスタに投稿してくださり、それを見てお越し下さった方も。
都内や千葉、埼玉遠くからも沢山の方が駆けつけてくださり、お菓子は瞬く間に完売となりました（涙）
私はしばらく放心状態で？？？そして、とーっても幸せなことが起こっているのだと実感が湧いてきました。なんて私は幸せ者なのでしょう。。。
こんなに幸せなことってあるのだろうか。。。
一つ最近思っていることは、一つのことをコツコツと長く長く続けていると、良いことが起こるのではということ。
お菓子作りだけは、コツコツと長く誠実に向き合ってきた自信があります。そのご褒美を下さったのかな。
夢のような2日間が終わりました。マルシェ出展は初めてでかなりドキドキでしたが、自分から踏み出した一歩は必ず、新しい景色を見せてくれる。
そんな事も今まで沢山経験してきました。今回も同じ。自分の殻を打ち破り、一歩前進してみよう。不安だったり大変だったりするけれど、それは自分の経験となり新しい道を切り開く扉になるから。
本当に本当にお越し頂きました皆様ありがとうございました。お菓子たち楽しんで頂けますように。。。
一日今日はオフで、明日からサロンのリフォームが始まります。ドキドキワクワク。
またストリーズにでも進捗状況報告させて頂きますね！

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悩みます。。。

マルシェに向けての準備が続いています。

お菓子を作るだけでなく、お会計はどうしよう？

お持ち帰りの袋は？ディスプレイ用のお皿は何にしよう？などなど

考える事が沢山です。一つ一つクリアしながら準備頑張っております。

一番頭を悩ませているのが、お菓子を作る量です。

どのくらいの方がお越し下さるのでしょう！？

きたいと思って下さっていても、実際にイベント会場に足をお運びくださるのは

そんなにいらっしゃらないかしら？

季節の変わり目で体調も崩しやすい時期なので、それも心配ですよね。

沢山作って余っても困るし、

でもせっかく来て下さったのにお菓子が何もないのでも困るし。。。

本当に数が読めなくて難しい。。。と一昨日からずーっと悩んでます（笑）

いっそのこと、予約制で、お渡しさせて頂く形にすればよかったかしら？なんて

思ったりもしていますが、いまさらそんなことも言っていられないので、頑張らなくては。

余ったら、息子が部活にもっていけば一瞬でなくなると言ってくれているので（笑）

そうなったら皆さんに食べて頂きましょう！！

というわけで、ある程度のお菓子はお作りさせて頂く予定ですので、

是非是非皆様お越しいただけると嬉しいです。

なお、沢山の方が一度にお越しいただいた場合には、少しお待ち頂く事もあるようですので

どうぞご了承下さいませ。

朝一でお菓子がなくなるという事はないように、しっかりお菓子はお作りさせて頂きますので、

（月曜日分は、場合によっては、日曜日の夜も焼く予定です）

焦らず皆様お越しいただけたらと思います。

実際にお目にかかれる機会もなかなかないですし、

秋のスイーツボックスはクッキー缶を予定していますので、

焼き菓子をお召し上がりいただく機会もしばらくないので、

美味しいお菓子をお届けできるように頑張りますね。

どうぞよろしくお願いいたします！

余談ですが、

コタロー君昨日無事に帰ってきました！

結果は「まったく問題なかった」らしいです。。。

夜も泣くこともなく、ゲージの中で寝ていて、

お散歩も朝、夕連れていってもらい、トイレもした様子。

心配していたご飯もほぼ完食！と素晴らしい様子だったようです。

他のワンちゃんにも、だいぶ慣れてきたみたいで、

違う子が来ると、自分から匂いを嗅ぎに行ったりもしていたみたいです。

もう一晩位大丈夫そうでしたよ！との事。

トリマーさんが長年かけてゆっくりとコタローを慣れさせてくれたので、

コタローも信頼していたのでしょうね。本当に感謝感謝です。

やっぱりかわいい子には旅をさせろ。。。ですね。

コタローが少し大人になった様に見えました。

最近特にわがままが目立っていたのですが、それもリセットされた様子。

時々はコタローの為にもお泊りも良いかもしれませんね。

親子共々良い勉強になりました！

ご報告まで（笑）

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