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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2019年 12月 02日

最高の楽しみ

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今日は朝から雨ですね。
最近雨が多くて、コタローもお散歩に沢山いけずに
不満気です。
少し小ぶりになったタイミングで、コタロー用のレインコートを着てお散歩。
少しでも外に出ると納得する様です。
そんなコタローが本当に可愛くてたまりません♡

私は12月4日から始まるクリスマスレッスンに向けての
準備でやる事&考える事が沢山ですが、

先週届いた楽しみにしている
栗原はるみさんの本をあさからゆっくり読み充電完了。

はるみさんの
いつも丁寧な暮らしと感謝の気持ちを忘れない気持ち
そして、家族が喜びそうなお料理が今回も満載。

毎日の献立にも行き詰まっている頃に
いつも新しい風を運んでくれます。

今晩は寒いのでこの中にあった
メニューにしてみましょう。

さて、準備に取りかかります。

寒い一日の様ですので、皆様も風邪など
ひかれない様に気をつけてくださいね。



# by salon-du-gateau | 2019-12-02 11:43 | Comments(0)
2019年 12月 01日

リクエストレッスンレポ

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11月のレッスンが無事に終了致しました。
今月も沢山の方にお越し頂き、サロンは皆さんの美味しい笑顔と楽しいお喋りで溢れ
幸せな時間を沢山過ごさせて頂きました。
本当に私は生徒さんに恵まれているとつくづく思います。

11月はリクエストレッスンを2メニュー。

3月にもご紹介させて頂きましたが、
更にリクエストを頂き、「タルトカフェバナーヌ」をご紹介させて頂きました。
絞りは、以前は薔薇の口金で螺旋状に絞って頂きましたが、苦戦される方が多かった為、
こちらに変更してみました。
クリームを1.8倍量にして、丸口金で絞っていきますので、受講済みの方は
ご参考にされて下さいね。ご質問等ありましたらお気軽にご連絡くださいませ。

お写真はご参加頂いたEikoさんが送って下さり、お優しい(涙)
そしてとても素敵に撮って下さり感謝です。
お言葉に甘えて使わせて頂きました。

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レッスンのテーブルは、
昌代先生とのコラボレッスンで先生がご紹介されたボックスアレンジを
是非レッスンに。。♡と昌代先生が下さったので、有難く使わせて頂きました。
様々な種類のマム(最近は菊ではなくマムと言うそうですね(笑))を使ったアレンジは、
意外と手軽に出来るのに、とーっても素敵!!
生徒さんからも大好評でした。

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おまけのお菓子は、「赤ワインとイチヂクのミニパフェ」と「新生姜のケーク」
サレは、「コーンビーフとイチヂクのカナッペ」
新生姜のケークも、ミニパフェもカナッペもご好評頂けて嬉しいです。
このおまけのお菓子達を考えるのも毎月楽しみな所です。

前菜代わりに3品召し上がって頂きましたらいよいよメインのケーキです。

とーっても美味しいバナナチップが売っていましたので、それを
デコレ―ションにも使ってみました。

バナナとチョコ、バナナとキャラメルはよくありますが、
バナナと珈琲もよく合います。

コーヒークリームは見た目よりもぐっとコーヒーの味がして
このクリームだけでもいくらでも頂けてしまう危険なクリームです。

タルトカフェバナーヌご参加の皆様からもご好評頂けて
嬉しかったです。

更なるリクエストを頂いていますので、また年明けにも開催させて頂く予定です。
あわせて体験レッスンのメニューの開催も検討しておりますので
ご希望の方はお知らせくださいね!



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# by salon-du-gateau | 2019-12-01 18:56 | お菓子教室 | Comments(0)
2019年 11月 29日

漸く

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今日は11月のリクエストレッスン最終日。
ハードな1週間でしたww
最終日にして、漸く写真を撮る余裕が。
いつも余裕を持って皆様をお迎えしたいと思いながら、
何故かいつもギリギリまでバタバタです。

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この子を夜な夜な作るのも昨晩が最後ですww
今日も楽しんで頂ける様に頑張りまーす!!


# by salon-du-gateau | 2019-11-29 09:49 | Comments(0)
2019年 11月 27日

11月の基礎コースレッスンレポ

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あっという間に11月も下旬になってしまいました。
12月の基礎コースが始まる前に、11月のレッスンレポを。

11月基礎コースは
「アップルパイ」と「ブランマンジェ」をご紹介させて頂きました。

・フィユタージュラピッドの作り方
・麺棒、打ち粉、生地の扱い方について
・林檎のフィリングの作り方
・パイ生地の成型の仕方
・ブランマンジェの作り方
・型外しの仕方
・アングレーズソースの炊き方

等をお伝えさせて頂きました。
美味しい林檎も出回るこの時期には是非手作りアップルパイ
頂きたいですね!焼きたての手作りパイ生地はやはり最高です。
手作りアイスクリームや林檎のチップス等と一緒にお召し上がりいただきました。

「ブランマンジェ」は復習率NO.1のデザートです。
手軽に出来て美味しくて!
添えて頂く「アングレーズソース」はお菓子作りの基本のソースです。
様々なお菓子のパーツに使われますので是非基本の作り方をマスターして頂けたらと思います。

11月もお越し頂きましてありがとうございました!





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# by salon-du-gateau | 2019-11-27 19:06 | お菓子教室 | Comments(0)
2019年 11月 26日

2019年クリスマスケーキのご注文

あっという間に11月も下旬になってしまいました(焦)
ご案内が大変遅くなりましたが、

今年もクリスマスケーキのご注文を承らせて頂きます♪

今年はどんなケーキにしようかな?等と思っていたら
なかなかアップが遅くなってしまいました。
一人で作っている為、作りやすいケーキとなってしまいまして、
あまり変わり映えのしないケーキ達ですが、
やっぱり色々な種類から皆さんにお好みの物を選んで頂きたいので、
今年も6種類!頑張って作っていきたいと思っています。


さて、早速今年のラインナップです。
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まずは毎年一番人気!苺を使ったケーキから。
今年もフレジエ登場させて頂きます♪

苺のショートケーキ  12㎝  3300円
           15㎝  4500円
           18㎝  5500円

フレジエ       12㎝  3500円
           15㎝  4800円
           18㎝  5800円

フワフワのジェノワーズに苺と生クリームたっぷりの定番「ショートケーキ」
サロン・ド・ガトーのスペシャリテの一つ「フレジエ」
どちらもこの季節人気のケーキ達です。
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こちらも毎年人気のケーキ達。

ノエルフロマージュ  12㎝   3300円
           15㎝   4500円
           18㎝   5500円

ブッシュ・マロン   18㎝トヨ型 4500円
           24㎝トヨ型 5500円

半生タイプのベイクドチーズケーキにマスカルポーネのムースをあわせた
「ノエルフロマージュ」
毎年このケーキが良い!と選んで下さる方も多く、
チーズケーキ好きの人には是非召し上がって頂きたいケーキです。

「ブッシュ・マロン」は、マロンとバニラのケーキ
ラム酒を効かせた少し大人のクリスマスケーキです。トヨ型もクリスマス気分を盛り上げます。
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チョコレートケーキもやっぱり毎年人気です。

今年は定番「ムース・ショコラ」に加え、
「ショコラショート」が新登場致します!

「ムースショコラ」
チョコレートケーキの中ではサロン・ド・ガトー不動の人気NO,1
ヴァローナのチョコレートをたっぷり使った少し軽めのムースと
しっとりガトーショコラをあわせたチョコ好きにはたまらないケーキです。

今年初登場の「ショコラショート」

いわゆる「生チョコケーキ」♪
こちらも苺のショートケーキ同様老若何女問わず人気の高いケーキです。

ムース・ショコラ  12㎝  3300円
          15㎝  4500円
          18㎝  5500円

ショコラショート  12㎝  3500円
          15㎝  4800円
          18㎝  5800円

*価格は全て税込です。
 12㎝(4~5カット)15㎝(6~8カット)18㎝(8~10カット)
 18㎝トヨ型(6~7カット)24㎝トヨ型(8~10カット)目安となります。
*デコレーションは写真と異りますのでご了承下さいませ。
*一人で作らせて頂いている為、数に限りがございます。
 申し訳ございませんが、お知り合いの方、ご紹介の方で
 当日取りに来て頂ける方のみとさせて頂きたくよろしくお願いいたします。

お渡し日:12月21日(土)22日(日)24日(火)

沢山のご注文をありがとうございました!
2019年のご注文は締め切らせて頂きます。
美味しいケーキをお届けできるように頑張ります(^^)

お時間:16時~17時(その他のお渡し時間ご希望の方は別途ご相談くださいませ)
お渡し場所:横浜市青葉区(お申し込み後詳細はご案内させて頂きます)

お申し込み方法
lesson@salon-du-gateau.com
(携帯からお申し込みの方は、このアドレスからの返信が受け取れるように
設定確認してください)

こちらのお日にちに取りに来て頂ける方でお願いいたします。
お支払いはケーキのお渡しの時で構いませんが、
準備の都合上、キャンセル&変更は7日前までとさせて頂きますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

今年も美味しいクリスマスケーキをお届けできるように頑張ります。
皆様のお申し込みをお待ちしております。

                お菓子教室「Salon du Gateau」竹内 佐智子








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# by salon-du-gateau | 2019-11-26 21:30 | My Cake | Comments(0)