お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 06月 13日

おもてなしレポvol.1

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さて、すっかり遅くなってしまいましたが。
先日のおもてなしのレポです♪

昔はおもてなし大好きで、外に食べに行くんだったらうちにおいでよ~!!
なんて感じだったのですが、忙しい事を言い訳に最近すっかりご無沙汰気味(^^;)

今回お招きしたのは、
大好きで尊敬する友人達。。。

うっとりする程素敵なお菓子やお料理を作る Ypsilonちゃん
独特の世界観で大人気のインスタグラマー taccaちゃん
会う人だれもを魅了してしまう、外見内面共に美人のMちゃん

お料理もお菓子もパンもおもてなしも超一流の皆さんをお招きしちゃうなんて
我ながら度胸があるものです。。。(笑)

何を作ろう~(焦)なんて頭を悩ませてたけど、
せっかくなので楽しんじゃいましょう~♪
最後には開き直り。。(笑)

前夜、どんなテーブルにしようかな~。。。と一人スタジオに籠る私。。。





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# by salon-du-gateau | 2018-06-13 23:15 | おもてなし | Comments(0)
2018年 06月 12日

6-7月のお菓子教室空席のご案内

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おもてなしのレポも気になりつつ。。。
やらなきゃいけない事も目白押しで(焦)

7月のお楽しみコースのご案内もさせて頂かなくては。。。と
ようやくメニューも決まりまして、近日中にはご案内させて頂けそうです。

とその前に。。。
6-7月のお菓子教室に空席ができましたので ご案内させて頂きます♪

☆リクエストレッスン
6月20日(水) 10時~14時 1席 → 満席となりました。
6月21日(木) 10時~14時 2席 → 満席となりました。
メニュー「マンゴーレアチーズケーキ」
レッスンフィー:6500円  

6月のお楽しみコースはリクエストレッスンとなりまして、
2012年7月にご紹介させて頂きました「マンゴーレアチーズケーキ」をご紹介させて頂きます。
夏のケーキとしては一番人気で、私も一番お勧めのケーキです。
8×21センチお一人一台作成&お持ち帰り頂きます♪

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☆応用コース

7月10日(火)10時~14時 3席→満席となりました。
7月11日(水)10時~14時 2席→1席となりました。

メニュー「マンゴーパッションフランボワーズ」
    「ブラウニー」

レッスンフィー:6500円

7月の応用コースでは、その名の通り
「マンゴー&パッションフルーツ&フランボワーズ」を
使ったアントルメをご紹介させて頂きます。
それぞれのフルーツの酸味と甘みが調和された
夏にお勧めのケーキです。
こちらのケーキ人気のご家族も多くご注文も頂いています。

今年より、お持ち帰りは12㎝のセルクルでお一人一台
作成&お持ち帰り頂きます♪
12㎝は食べきりサイズで可愛らしく、デコレーションを
してても可愛いので大好きなサイズです。

サブメニューの「ブラウニー」は
私も大好きな定番チョコレート菓子です。


ご興味ありましてご都合よろしければ
lesson@salon-du-gateau.com
または
Sdgateau@aol.com
までご連絡くださいませ。

なお、お申し込みは先にご連絡を頂いた方より優先させて頂きます。
万が一満席の際はご了承下さいませ。
皆様のお申し込みをお待ちしております!



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# by salon-du-gateau | 2018-06-12 00:35 | 美味しいケーキ屋さん | Comments(0)
2018年 06月 08日

Lunch Party*

c0193245_23132721.jpg今日は素敵なお友達が遊びに来てくれました♪

久しぶりのおもてなしで、
ちょっとドキドキでしたが、

手際悪くて、一品作れなかったし~。。。(笑)

でも、とーっても楽しい一時でした~♪

また詳細は後日。。。♡





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# by salon-du-gateau | 2018-06-08 23:15 | その他 | Comments(0)
2018年 06月 06日

素敵な本のご紹介♪

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洋菓子研究家 たけだかおる さん。

一緒にパリに行った尊敬するお友達の1人です♪

そんな彼女が、初のほんを4月に出版されました。

その名も


そうかおるさんは、自他共に認めるお菓子マニア!
パリに行った際には、初めて見るバターを見つけると必ず買い求めそのお味を確かめてました。

そんなかおるさんの今までの研究成果を一冊にまとめたのがこちらの本です。

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買い求めての感想は

「凄い。。。」

かおるさんの作るお菓子は本当に丁寧に作られ、本当に美しい。
写真をみただけで、絶対に美味しい‼︎
そう確信してしまいます。

お菓子作りは本当に謎だらけ。
奥深い。
何年作り続けても、新たに沸き起こる疑問や
失敗。本当にまだまだだなーと落ち込む事も多々あります。

そんなお菓子作りの疑問に答えてくれるのがこちらの本です。

ここをこう変えるとどう違いが出るんだろう?
これはあってるのかな?

皆さん色々な疑問をお持ちだと思います。
そんな疑問の答えにヒントを与えてくれるのではないかと思います。

私もこれからも長く愛用したい本の一冊になりました。
発売後すぐに重版が決定したそうです。

かおるさんおめでとうございます♡

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そんなかおるさんが監修され、
この度、cottaさんから発売されたのが、

そう。ラングドシャなどの薄焼きクッキーを作るときに使います♪

かおるさんからそのお話をパリで聞いた時から、発売されたらレッスンでもラングドシャをメニューに取り入れて、皆さんにご紹介しよう♪と決めていました!

そして、5月のお楽しみコースでご紹介させて頂いたという訳なのです。

パリ一緒に行ったお友達が監修されてね‼︎
と何故か私が自慢げに(笑)ご紹介させて頂きました。

コツを掴むまで、苦労されていたクラスも、ありましたが、皆さんラングドシャプレートに興味深々♪

沢山の方がご注文されていました。
ありそうでなかった手軽に手に入るラングドシャプレート。

cottaより絶賛発売中です。
スクエアの他にハートとクマさんもあります!

6月のお楽しみコースは
リクエストレッスンとなりまして、
夏のケーキでは一番人気の
「マンゴーレアチーズケーキ」をご紹介させて頂きます。

お申込みの皆様是非お待ちしております♪


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# by salon-du-gateau | 2018-06-06 10:03 | Comments(0)
2018年 06月 05日

5月のお楽しみコースレッスンレポ♪

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既に6月のレッスンが始まっておりますが、
5月のレッスンも無事に終了致しました。

5月のお楽しみコースは新メニュー♪

「バラマキスイーツ特集」

と題しまして、プレゼントにピッタリな
お菓子達をご紹介させて頂きました。

ご紹介させて頂いたのは

・ラングドシャ
・Gateau Citron
・胡麻のフロランタン

の3品です。









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焼き菓子なので、テーブルもちょっとナチュラルな雰囲気もプラスして。
今回新しく我が家の仲間入りした切り株のトレーを使って
テーブルを作ってみました。

プレゼントに頂いた、カップケーキのネームホルダーが可愛くて!

「パリで買ったんですか?」と何度も聞かれました!

確かにパリテイストたっぷりのお洒落なネームホルダーです♪

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1個でも1枚でも絵になるお菓子をという事で、
それぞれ存在感のある子に仕上げたつもりでしたが、いかがでしょうか?
おまけのデザート「マカロン・カフェ」は初めて作りましたが、
中に塩キャラメルのコンフィチュールを忍ばせてご好評頂きました!
後は、マンゴーのジュレ&パンナコッタ 写真を撮り忘れましたが、
これからの季節にピッタリ大好きなグラスデザートも添えさせて頂きました。

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テーブルはやはりお菓子が乗ると完成ですね!
盛り沢山のスイーツ達でしたが、あっという間に
皆様のお腹の中へ。。。♪

Gateau Citron
はアーモンドパウダーたっぷりのしっとり濃厚な
焼き菓子です。

一口サイズが可愛らしくて、皆様型も沢山ご注文
されていました。

胡麻のフロランタンは天板で焼けるので、
お渡しする人数によりカットを調整できるので
便利なタイプの焼き菓子です。

今回はスティック状に作りラッピング致しました♪








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お持ち帰りは可愛らしい籠に入れてラッピング♪
迷いに迷って選んだアイアンの籠でしたが、
皆様から

「可愛い~♡」

とお声を頂き、とーっても嬉しかったです。

こんな風にプレゼントで頂きたい!!

はい。本当にそう思いますね(笑)

今回のメニューを選ぶにあたり

「ラングドシャ」は絶対にご紹介しようと思っておりました!

その理由はまた次回ゆっくりと(^^)



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# by salon-du-gateau | 2018-06-05 23:16 | お菓子教室 | Comments(0)