お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 10月 29日

シャインマスカットのタルトレッスン終了致しました!

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先月から開催させて頂いておりました
シャインマスカットのタルトのレッスン

無事に終了致しました!
沢山の方にお越し頂きまして
ありがとうございました♡

皆さんお持ち帰り用のタルトです。
16㎝のタルト1台にほぼ1房程のっています(^^)
並べてみるとかなり圧巻!

持ってみるとかなりずっしり。。。

重さを計った方がいらしてww

なんと1キロ弱あったそうですよ。。。











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今回のレッスンはまずは美味しいシャインマスカットを用意する所から
レッスンが始まります(^^)
産地からお取り寄せしようかとも思いましたが、
自分の目で見て選びたかったので、毎日足を運びました。

きっとあの人、どれだけシャインマスカット好きなのよ。。。
って噂になってたかも(笑)
ちょっと数えてみましたら。。。
今シーズンで100房以上は買ったことになりました。。。

一体おいくらシャインマスカットに私捧げたのでしょうか。。(笑)

シャインマスカットのタルト。
シンプルな様に見えて実は手のかかる子でして
少し工程が多くて大変でしたね。
でも、皆様のお陰でレッスンも順調に進みました(^^)

そして、ご試食された皆さんの笑顔を見たら
疲れも吹っ飛びましたよ♪

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レッスンが始まった9月の中旬は
まだ夏の暑さも残っていましたが、秋を感じるテーブルに。
シャインマスカットのグリーンが映えるように
テーブルは色味を抑えて作りました。

前半クラスは
Rucheで習ってきた「秋色紫陽花のブーケ」がテーブルに華を添えてくれました。
秋色紫陽花って本当に素敵です。
その後ドライになり、今でも綺麗に飾らせて頂いてます。

おまけのデザートは今月も色々と♬
スイカのヴェリーヌに、マカロンショコラフィグカシス、
お口直しのトマトのサブレ。
どちらもご好評頂きました。

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まずは、おまけのデザートをお召し上がりいただきました。
マカロンは皆様からお褒めのお言葉頂き嬉しかったです。
トマトのサブレも是非レッスンで!というお声を頂きましたので、
いつかメニューに加えますね。

シャインマスカットのタルト
皆さん心配なさるのが

どうやってカットするの~???

はいはい。もちろん綺麗にカットする方法研究しましたよ♪
昨年よりも少しカットしやすい様にレシピを調整しまして、
意外と綺麗にカットできましたよね。

というわけで、全13クラス開催させて頂きました
シャインマスカットのタルトのレッスン無事に終了致しました!

お越し頂きました皆様ありがとうございました。

是非作ってみたい!というお声も沢山頂いていますので、
来年も開催させて頂こうかと思っています♪
ご興味ある方いらっしゃいましたら、お声かけてくださいね。

レッスンはすでに 次のメニューに入ってます。

基礎コース&応用コースも定番お勧めメニュー達なので
ゆっくりレポしますね。

ひとまず今日はおおやすみなさーい。。。







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by salon-du-gateau | 2018-10-29 23:13 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 10月 26日

沢山のお申込みありがとうございました。

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一昨日募集開始させて頂きました
ボルボスタジオ表参道ワークショップですが、
沢山の方にお申込み頂きまして、急遽
定員増員させて頂きましたが、
増員分もお申込みを頂きまして、
満席となりました。
皆様のお申込み本当にありがとうございました。

初めての場所でのワークショップ、またいつもとは違う形でのレッスンとなりますので、
お申込み頂けるかかなり心配しておりました💦

外部レッスン募集の際にはいつもドキドキ💦💦
自分では怖くてチェックできないのですが😅
生徒さんから、最後の一枚ゲットしましたー‼︎
とご連絡を頂き、ようやく自分でも確認させて頂いた次第です。

お申込みに感謝すると共に、
楽しい会に出来るように身の引き締まる思いです。

秋はこれから外部でのレッスンも続きます。

11月4-5日 甘利昌代先生との
テーブルコーディネートとスイーツのコラボレーションレッスン
11月22日 ボルボスタジオ表参道ワークショップ
11月29日 ビタミンママほぼ1000円カルチャー
12月6日 山田かずみさん&横山晴海さんとのコラボレーションレッスン

いつもとは違う環境でのレッスンに
ドキドキワクワクです。
今から頭の中はそれぞれのレッスンでの構想で
いっぱいですが、また新たなお菓子が生まれる事も
あるでしょう。私もまだ見ぬ出会いが楽しみです。

沢山の方と楽しいお時間ご一緒させて頂けるのを
楽しみにしています♪

通常のレッスンも開催中です。
基礎&応用は予定通りの開催となりまして、

お楽しみコースは
リクエストレッスンで
10月末はタルトモンブラン
11月末はショコラ柚子&ビスコッティー
をご紹介いたします。

クリスマスのメニューも決まりましたので、
またクリスマスレッスンのご案内もさせて頂きますね。

年末まで楽しく忙しい日々が
続きそうですが、体調を整えて臨みたいと
おもいます。
皆様にお会い出来るのを楽しみにしております。



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by salon-du-gateau | 2018-10-26 10:40 | Comments(0)
2018年 10月 25日

届きました♪

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この時に注文した食器が届きました♪
贅沢にも、希望の形や大きさをリクエストさせて頂き
特別に作って頂いたものもあり、
出来上がりどんな感じになっているか?とワクワクでしたが、
やっぱり流石 水野幸一さん。
好みドンピシャに仕上げて下さいました。

写真左が今回届いたものです。
左奥の角皿は水野さんの代表作。定番中の定番ですが、
SOLDOUTだった為に、注文したもの。ハンバーグや生姜焼き、パスタやカレーetc色々と使えそうな定番のお皿です。
手前の箸置きと、右の丸い小鉢を今回注文。

箸置きは、少し高さがあって、小さめですが、存在感があります。
そして作るのも小さいのに手間のかかる子だそう。
こちらヘビロテ間違いなしです。

丸い小鉢は、スープをいれるのにも使える小鉢が欲しいとリクエスト。更に、重ねてしまえるものをとお願いしました。コロンと丸目のフォルムが何とも可愛くて、これ定番にしたら絶対に人気でるのに。。(笑)と一人にんまり。

ちょっとした箸休めのお野菜を入れたり、これからの季節スープの
登場回数も多くなるので、こちらもヘビロテ間違いなしの予定です。

右は私が持っている水野さんのお皿達。
ほぼ毎日使っているお気にいりの菊皿に、
存在感のある洗練された個性的なデザインのお皿達。
どれも大切にしています。

10月のレッスンのテーブルには、
洋のテーブルでしたが、この菊皿お邪魔させて頂きました。
洋にもとても馴染み生徒さんから大変ご好評頂きました。

さて、どこにしまおうかな~。。。♪食器棚を片付けながら、しまい終わった食器を眺めて自己満足ww我ながら単純ですが、お気に入りの食器が増えるとそれだけで、ワクワク、テンションが上がりますね。
さて、今晩は何を作ろうかな。。。





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by salon-du-gateau | 2018-10-25 14:36 | その他 | Comments(0)
2018年 10月 24日

11/22 ワークショップ開催致します♪@VOLVO STUDIO AOYAMA

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11月22日(木) 10時半~12時

「焼き菓子の贈り物 北欧スタイルのラッピングで」

 と題しまして 表参道にあります 「VOLVO STUDIO AOYAMA」にて
 ワークショップを開催させて頂く事になりました!

イタリアミラノに次いで世界で2番目のVOLVO コンセプトストアです。
シンプルでモダンな素敵な空間で楽しいお時間をご一緒できましたら嬉しいです。

11月22日(木) 10時半~12時
「焼き菓子の贈り物 北欧スタイルのラッピングで」
レッスンフィー:3780円(税込)


お菓子の贈り物で感謝の気持ちをお伝えしませんか?

手作りお菓子をより心のこもった贈り物にするための、
ちょっとしたコツやラッピング方法をご紹介させて頂きます。

素敵にラッピングされたお菓子達はワンランクもツーランクもアップします♪
ボルボでも人気カラーの「アマゾンブルー」や北欧のテキスタイルを使用しながら
皆様それぞれラッピングして頂きまして、そのままお土産として お持ち帰り頂きます。

北欧には「Fika」というスイーツとお茶を楽しむ習慣があり
一日に何度もお茶を楽しむそうです。

ワークショップの後にはご用意させて頂きました
スイーツとお茶で是非「Fika」を楽しみましょう。


(神乃珈琲とのコラボによるVOLVO STUDIO AOYAMA CAFE & BAR オリジナルブレンドコーヒー付き)
*トップ画像右側のスイーツのお写真はイメージ写真です。
 当日のスイーツ達はどうぞ楽しみにしていてくださいね(^^)

お申し込みは

https://jenelyno14.peatix.com/ こちらよりお願いいたします。

皆様と楽しいお時間をご一緒できるように
しっかりと準備してお待ちしております。
皆様のお申し込みを是非お待ちしております♪








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by salon-du-gateau | 2018-10-24 19:17 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 10月 23日

フェルメール展へ

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今日は久しぶりのオフ日。
上野の森美術館に「フェルメール展」を観に。

17世紀オランダで活躍した画家で、
バロック絵画を代表する画家の一人です。
しかし、その作品が脚光を浴びたのは実は最近との事。

残した作品は35作ととても少なく、
今回はそこから8作品が世界各国から日本へ集結されました。

同じく17世紀に活躍された画家達の作品と共に、オランダ絵画の広がりと独創性を楽しむ事ができます。

最後のルーム フェルメールでは、作品が一同に展示され、圧巻です。
「光の魔術師」と呼ばれるフェルメール。
優しい光りの取り入れ方が本当に素晴らしく
緻密で静謐な描写、高貴な雰囲気に魅了されました。

会場は、日時指定入場制なので、待たずに入場する事ができますがたくさんの方々で賑わっていました。

ご興味ある方は是非(^^)

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by salon-du-gateau | 2018-10-23 12:37 | Comments(0)
2018年 10月 22日

沢山のお申し込みありがとうございました!

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本日21時より受付開始させて頂きましたこちらのコラボレッスンですが、
21時ジャストの時点で50名様満席のお申し込みを頂きましたので、これよりキャンセル待ちとさせて頂きます。
本当に沢山のお申し込みをありがとうございました。

昼、夜どちらもご参加表明をして下さっている方もいらっしゃいますので、
調整の上、追ってお返事させて頂きたいと思います。

皆様に楽しんで頂ける様に3人力を合わせて準備を進めて参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします♪






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by salon-du-gateau | 2018-10-22 23:20 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 10月 20日

Special Xmas コラボレーション レッスンのお知らせ

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Special Christmas Collaboration Lesson のお知らせ

題して 

「 Christmas Fantasy… 」

Atelier Le Chainon 横山 晴海 
La branche 山田 かずみ
Salon du Gâteau 竹内 佐智子

の三人が繰り広げるスペシャルなクリスマスレッスンのご案内です。

Xmasにぴったりなお料理とパンとスイーツを
綺麗な景色を眺めながらご一緒に楽しみませんか?

お料理、パン、スイーツ
それぞれクリスマスに活躍しそうなメニューを1品ずつデモンストレーションでご紹介させて頂きます。
(レシピ付き♪)

レッスン後は、ご紹介したお料理達の他、ワインに合うお勧めのパンやお料理を
ご用意させて頂きますので、ゆっくりと少し早目のクリスマスパーティーを楽しみましょう。
(ワインやノンアルコールカクテル&ソフトドリンクもご用意させて頂きます。)
その後デザートタイムと盛り沢山の内容でお待ちしております。

日時:12月6日(木) 
昼の部: 13時~15時半
夜の部: 18時~20時半
定員:各回25名 
(ご試食は立食パーティー形式となります。ソファー&お椅子ございます)
場所:品川駅・天王洲アイル駅近く(詳細はお申し込み確定後にご案内させて頂きます)
レッスンフィー:12000円(税込)
    
<お申し込み方法>
10月22日(月)21時よりお申し込み受付いたします。

氏名、ご住所、お電話番号、ご希望の回(昼の部or夜の部、または両方可)をご記入の上、

le.chainon84@gmail.com
.
までお申込みくださいませ。
先着順にて受付させて頂きます。

調整後今月中にお返事させて頂きます。

(お返事は参加可否に関わらず、必ずお送りさせて頂きます。
11月に入りましても返信が無い場合は、トラブルの可能性もございますのでお問い合わせ頂けると助かります)

皆様に楽しんで頂ける様、三人力を合わせて楽しく美味しい会にしたいと思っております。
皆様のお申し込みを心よりお待ちしております!

*Top画像はイメージです。

「Atelier Le Chainon」横山 晴海
「La branche」山田 かずみ
「Salon du Gâteau」竹内 佐智子


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by salon-du-gateau | 2018-10-20 09:06 | Comments(0)
2018年 10月 19日

11月29日(木)ビタミンママほぼ1000円カルチャー担当させて頂きます♪

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11月29()10時~ 開催されます

ほぼ1000円カルチャーFlorence Garaden with ビタミンママ
担当させて頂く事になりました。

こちらのレッスン、ビタミンママ工藤建設さんにスポンサーとなって頂きまして

通常は5000円程のレッスンを1000円で受講できるという

とってもお得な講座となっております♪


日時:11月29()10時~(2時間程度を予定しております)

場所:工藤建設キッチンスタジオ(あざみ野駅徒歩10分(託児あり))

メニュー:「栗のパフェ」「秋色のケーク」
レッスンフィー:1000

とても広く設備の整った工藤建設さんのキッチンスタジオで

皆さんと一緒に実習しながらデザートをご紹介させて頂きます。

3回目となります今回は、


「秋の味覚のスイーツでおうちカフェを楽しみましょう」

と題しまして、秋に美味しいスイーツ2品をご紹介させて頂きます。

今巷で話題の「パフェ」

季節の栗を使い、様々な食感を楽しみながらフォトジェニックに仕上げます。
おうちカフェを意識してちょっとカジュアルに可愛らしく。
美味しいパフェの組み立て方のコツも学びます。

「秋色のケーク」は昨秋
コラボレーションレッスンの際にご紹介させて頂いた所、
大変ご好評頂き、今回再登場させて頂きます。
赤ワインで煮込んだドライフルーツがこれでもか!という位たっぷりとのった(^^)
秋にぴったりのケークをご紹介させて頂きます。

お申し込みは、10月25~26日以降 ビタミンママHPにてビタママ1000円カルチャーのレッスン要綱の掲載後


HPよりお申し込み開始となります。

11月18日頃締め切りとなりまして、応募多数の場合は、抽選となります。

http://www.vitaminmama.com/

こちらより → 1000円カルチャー申し込みページへ入って下さい。

オシゴトモニターとフローレンスガーデンの登録をして頂き、お申し込みとなります。

11月18日頃〆切りとなりますので、お早目のお申し込みが安心かと思います(^^)

皆様に楽しんで頂ける様に頑張ります!
皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。



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by salon-du-gateau | 2018-10-19 17:02 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 10月 18日

11月のレッスン空席のご案内

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11月のレッスンに空席が出来ましたのでご案内させて頂きます。

*応用コース

11月13日(火)10時~14時半  2席 →満席となりました。
   14日(水)10時~14時半  1席→満席となりました。
メニュー:「ショコラ」「ポルボローネ」
レッスンフィー:6500円
   

11月の応用コースのメインケーキは
「ショコラ」

チョコレート好きにはたまらない濃厚な70%チョコレートを使い、中にはアクセントになるサクサクとした生地を忍ばせグラサージュで仕上げます。

12センチのケーキお一人一台作成&お持ち帰り頂きます。

サブメニューの「ポルボローネ」は

スペインアンダルシア地方のお祝いの席のお菓子です。口の中で溶ける様な食感がなんとも言えない人気の焼き菓子です。





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*リクエストレッスン

1126日(月)10時〜14時半 2席 →満席となりました。

27日(火)10時〜14時半 1席 →満席となりました。

24日(土)12時〜17 2席 → 満席となりました。

メニュー「ショコラ柚子」「ビスコッティー」

レッスンフィー7,000

2010年のクリスマスにご紹介させて頂きました

メニューのリクエストレッスンになります。

チョコレートと相性の良い柚子のクレムーをしのばせたチョコレートケーキです。

15センチお一人一台作成お持ち帰り頂きます!

「ビスコッティー」は手軽にできて美味しくてプレゼントにもぴったりな焼き菓子です。

ご興味ありましてご都合よろしければ

lesson@salon-du-gateau.com までご連絡くださいませ。
お申し込みは先にご連絡を頂いた方より優先させて頂きます。
万が一満席の際はご了承下さいませ。

皆様のお申し込みをお待ちしております!




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by salon-du-gateau | 2018-10-18 16:46 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 10月 17日

リピートのショッピングアテンダント♬

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すっかりリピートでお願いしている

luna muse改野 朋子ちゃんの

ショッピングアテンダント
そうです。
一緒にお買い物に同行して頂き、
お洋服を選んで頂くこと。
今までを知ってくれているから、

あの時のあの服にも合わせられるね。

今期はこんな雰囲気にチャレンジしてみよう。

そんな提案もしてくれるので、

安心してお任せできる。

ひとりの時の服を選ぶポイントも

ショッピング中に教えてくれるので、

心の中にメモメモ👀






今回も素敵なご提案沢山頂いて大満足。

やっぱり自分で選ぶのとは、ワンランクもツーランクもアップする

お気に入りの服があると、緊張の外部レッスンだって、心強い。

自信を持って輝く女性が増えるといいな。

そんなともちゃんの想いをのせて輝く女性が

増えている✨💕

写真は前回春&夏のショッピングアテンダントの際の戦利品の一部。こちらも本当に春&夏大活躍でした。

今日の戦利品でこの秋&冬のお洒落が楽しみです✨✨

ともちゃんいつもありがとう✨😊
ご興味あります方は

lunamuse2016@gmail.com までお問い合わせしてみてくださいね。



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by salon-du-gateau | 2018-10-17 21:48 | その他 | Comments(0)