お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 04月 30日

スタイリッシュなおもてなし コラボレッスンレポ スイーツ編

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スタイリッシュなおもてなし レッスン

いよいよスイーツ編です。

ドキドキ...

スイーツは女子力上がる
ベリーを使った

「シャルロットルージュ」

を始めとしまして、

チョコチョコと皆様に美味しく

召し上がって頂けるスイーツ達作らせて頂きました。

<メニュー>
・シャルロットルージュ
・ライチとフランボワーズのヴェリーヌ
・薔薇のマカロン
・アールグレーの蜂蜜マドレーヌ
・イチジクのブラウニー








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お料理を頂いた後でも美味しく召し上がって頂けるスイーツ達を。

お菓子のレッスンではないので、手軽にできる
お菓子や添えるチュイル等を中心に
レシピも沢山付けさせて頂きました♪

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「スタイリッシュなおもてなし」レッスンに初めてご一緒させて頂き、
初日は緊張Maxでどうなる事かと思いましたが、
皆様にも喜んで頂けまして
とーっても楽しく夢中な3日間でした。

薫子先生と佐和子先生とは、もともとは小学校のママ友です。
当時は、まさか将来一緒にお仕事させて頂くなんて夢にも思って
いませんでした!!
が、こうしてご一緒させて頂きとても光栄で楽しい経験でした。

ご参加いただきました皆様
そして、ご一緒させて頂いた薫子先生&佐和子先生
本当にありがとうございました!


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by salon-du-gateau | 2018-04-30 18:10 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 04月 30日

スタイリッシュなおもてなし コラボレッスンレポ お料理編

c0193245_23384405.jpgスタイリッシュなおもてなし
お料理編です。

お料理は、お弁当講座「さわっぱ」主宰
舛村 佐和子先生が担当されました。

今回のテーマが

「アフタヌーンティー」

でしたので、
お料理は女性が嬉しいフィンガーフードを6品
ご紹介頂きました。

<メニュー>

・いちごのカナッペ
・アスパラとスナップエンドウのスープ
・魚介のセビーチェ、塩ジュレのせ
・ブロッコリーと蟹のオムレツサンド
・牛肉の香草パン粉焼き
・グジェール&サーモンリエット





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ちょこちょこと色々と頂けるのがフィンガーフードの嬉しい所。
しかもそれぞれがフォトジェニックなので、
皆様から歓声が上がります♪

普段のお弁当講座は「お出汁」を基本に色々と展開する
どちらかというと和食のイメージの強い佐和子さんですが、
洋食も中華もとてもお上手♡

そして、今回はフィンガーフードというまた新たな一面をご紹介頂き、
色々な引き出しのある佐和子さんを
改めて凄い♡と思いました!

せっかくのコラボレッスンなので、お料理もコラボしましょう♪
ということで、
「サーモンリエット&グジェール」は
リエットを佐和子さんが、グジェールを私が担当させて頂き、コラボしてみました(^^)

美味しいお料理を頂いた後は、

いよいよ私担当のデザート編です。




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by salon-du-gateau | 2018-04-30 08:37 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 04月 30日

スタイリッシュなおもてなし コラボレッスンレポ お料理編

c0193245_23384405.jpgスタイリッシュなおもてなし
お料理編です。

お料理は、お弁当講座「さわっぱ」主宰
舛村 佐和子先生が担当されました。

今回のテーマが

「アフタヌーンティー」

でしたので、
お料理は女性が嬉しいフィンガーフードを6品
ご紹介頂きました。

<メニュー>

・いちごのカナッペ
・アスパラとスナップエンドウのスープ
・魚介のセビーチェ、塩ジュレのせ
・ブロッコリーと蟹のオムレツサンド
・牛肉の香草パン粉焼き
・グジェール&サーモンリエット





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ちょこちょこと色々と頂けるのがフィンガーフードの嬉しい所。
しかもそれぞれがフォトジェニックなので、
皆様から歓声が上がります♪

普段のお弁当講座は「お出汁」を基本に色々と展開する
どちらかというと和食のイメージの強い佐和子さんですが、
洋食も中華もとてもお上手♡

そして、今回はフィンガーフードというまた新たな一面をご紹介頂き、
色々な引き出しのある佐和子さんを
改めて凄い♡と思いました!

せっかくのコラボレッスンなので、お料理もコラボしましょう♪
ということで、
「サーモンリエット&グジェール」は
リエットを佐和子さんが、グジェールを私が担当させて頂き、コラボしてみました(^^)

美味しいお料理を頂いた後は、

いよいよ私担当のデザート編です。




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by salon-du-gateau | 2018-04-30 08:37 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 04月 29日

スタイリッシュなおもてなし コラボレッスンレポ テーブル&フラワー編

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Fleurs de Saison 内田屋薫子先生主宰の

「スタイリッシュなおもてなし」

今月はお弁当講座さわっぱ 舛村 佐和子先生
そして、 Salon du Gateau 竹内 佐智子

も参加させて頂き

「アフタヌーンティー」をテーマに

コラボレーションレッスン開催させて頂きました!

沢山の方にお越しいただきましてありがとうございました。














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まずは薫子先生によるテーブルコーディネートです♪

こんな素敵なテーブルで皆様をお迎えいたしました。

今回のテーマは「アフタヌーンティー」

少しクラシカルな印象のある「アフタヌーンティー」

クラシカルな薔薇を使いながらもクラシカル過ぎず、
スタイリッシュなコーディネートは流石です。

少し華やかなテーブルナフキンや、
クリストフルのカトラリーセットをセッティングするだけで
絵になり素敵です。

薫子先生のテーブルは
スタイリッシュながらも、エレガントさがある
所が大好きです。

まずは、薫子先生による
フラワーアレンジメント レッスンです♪

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今回は白やグリーンのストックやビバーナム、アルストロメリア等を使ったアレンジメントを。

アレンジメントを作成する1階のサロンから皆様の楽しそうなお声も聞こえ
それぞれ、素敵なアレンジメントを仕上げられていました。

さて、いよいよお料理タイムです。   
お料理編のレポは また後ほど。。♪







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by salon-du-gateau | 2018-04-29 23:16 | 外部レッスン | Comments(0)
2018年 04月 22日

お弁当講座「さわっぱ」×「Salon du Gateau」コラボレッスンレポvol.2 スイーツ編


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お弁当のご試食が終わりましたら、
デザートタイムです。

今回のお菓子達は
昨年伊勢丹キッチンステージで開催させて頂きました

「季節のスイーツでお花見弁当」

を少しアレンジしてご紹介させて頂きました。


お品書き

・ベリーのふわふわブッセ
・桜舞うロゼワインのジュレ
・ブールドネージュ・フランボワーズ

桜のメレンゲ、マカロン抹茶やフルーツ等と
共にお召し上がりいただきました(^^)






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少し小さめのスタイリッシュなお重に春色の
スイーツを詰めて、スイーツでお花見弁当♪
ベリーの美味しい今の時期はお菓子も華やかになり楽しいです。
どれも作りやすくて美味しいお勧めのメニュー達ですので、
是非お家でもお役に立てると嬉しいです。

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ご試食には

warasa

を使わせて頂きました。

環境にも優しく美しいこちらのお皿。実は紙のお皿なんですよ。
洗練されたフォルムのwasara なら、おもてなしの際に使っても全く大丈夫ですね。
大使館のパーティー等でも使われているそうです。
皆様からも大好評!ネットでもお求めいただけます。


3月~4月にかけて開催させて頂きました
お弁当講座「さわっぱ」×「Salon du Gateau」
コラボレーションレッスン 全8クラス終了しましてホッと致しました。

またせっかくお申し込みいただいたのにご参加いただけなかったが
いらっしゃいまして申し訳ございません。
またこの様な機会を作らせて頂けたらと思っておりますので
その際には是非よろしくお願いいたします♪

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最後に毎回の楽しみのまかないです。
お弁当レッスンでの余り物を毎回頂きました♪
佐和子さんのお料理は素材や調味料にこだわりとても美味しいので、
飽きることなく美味しく頂きました(^^)

お越し頂きました皆様!
そして、ご一緒してくださった佐和子さん
本当にありがとうございました。
又の機会を楽しみにしています!






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by salon-du-gateau | 2018-04-22 09:07 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 04月 21日

お弁当講座「さわっぱ」×「Salon du Gateau」コラボレッスンレポ お弁当編

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レポが遅くなってしまいましたが、
全8回に渡り開催させて頂きました

お弁当講座「さわっぱ」×「Salon du Gateau」
コラボレッスン vo.2 お花見弁当

先週無事に終了致しました!
沢山の方にお越しいただきまして、
毎回皆様の笑顔を見る事が出来とても楽しく思い出に残る
コラボレッスンでした。

今回のテーマは「お花見」

丁度前半クラスが始まる頃に、
桜が開花し、レッスン中はタイミングよく満開に♡
Salon du Gateauのスタジオも皆様の笑顔で
春爛漫となりました(^^)

今回はこの様なテーブルで皆様をお迎えいたしました。
朱塗りのお重は重厚感があり、素敵ですね。
竹籠もフォトジェニックでした♪

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テーブルフラワーは

鷺沼でRuche を主宰する
みのり先生へお願いしました。

直前にお願いしたにも関わらず、
イメージをお伝えすると、
ドンピシャリ!

本当に流石です。

こちらのテーブルフラワーの
お陰で、テーブルに品と彩りが
加わりました。

みのり先生のお花を知っていらっしゃる方
からは、何も言わずとも

「みのり先生のお花ですか?」

何人かからそんなお声を聞きましたよ♪




さて、いよいよレッスンです。
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お品書き

・野菜の揚げ浸しと出汁浸し
・塩きんぴら
・出汁巻き卵焼き印付き
・出汁ばーぐ
・和牛の裏巻き
・サーモンの裏巻き

盛り沢山のラインナップです。
いつもながら、基本のお出汁を使って展開されるお料理は
どれも手軽に出来て、健康的で美味。
お弁当のみならず普段のおかずにも使える優秀な子達が勢ぞろいです。

出汁巻き卵には可愛らしい「桜の焼き印を」
これがあるのと無いのとでは断然見栄えが違いますね!!

佐和子先生からは、美しいお重への詰め方もレクチャーして頂き、
皆さん感激!
こんなお弁当を運動会に持っていきたーい!!
一体何時に起きれば??なんて話にも度々なりました。

下準備をしておけば大丈夫そうですよ♪
我が家は運動会のお弁当は卒業してしまいましたが、
いつかおもてなしで作ってみたいな~。♪

皆様写真撮影も終わりましたらいよいよご試食です。

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今回はこちらの竹籠へ。
佐和子先生から盛り付けのポイントをレクチャー頂き、
それぞれ素敵に盛り付けて頂きお召し上がりいただきました。

盛り沢山のラインナップ♪
皆様からも美味しいのお声を沢山頂きました。

デザート編に続く。。。







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by salon-du-gateau | 2018-04-21 09:04 | その他 | Comments(0)
2018年 04月 20日

焼き菓子の王道!! 「マドレーヌ」&「フィナンシェ」 あなたはどっち派? 

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焼き菓子の定番

「マドレーヌ」と「フィナンシェ」

あなたはどっち派?

シンプルながらしっとりコクのある「マドレーヌ」派
バターのコクにアーモンド リッチな「フィナンシェ」派

分かれる所でしょうか。。

皆様お馴染み
美味しいお菓子の「シャトレーゼ」様より

マドレーヌとフィナンシェを沢山頂きました♪

こちらの「マドレーヌ」と「フィナンシェ」は

発売から20年のベストセラー。
それが、今年3月にリニューアルされたそうです。

外はこんがり中ふんわり!
自社挽きしたアーモンドと契約農家から届く卵を
使用した
とーっても綺麗なコブと共に焼き上げた
何とも美しい焼き菓子♡

熟練職人の焼き加減を再現し
より本格的なお味を楽しんで頂けます♪

私は「コブフェチ」なので、
このなんともいえない美しいコブに釘付けに。。。

そんな美味しい焼き菓子を
生徒さんにも是非お配りください♡
と沢山頂きました(^^♪

これから5月上旬までにレッスンにお越し頂ける
皆様にはお配りする事出来そうですので、どうぞお楽しみに。。。

また、定番焼き菓子「フィナンシエ」と「マドレーヌ」あなたはどっち派??

「フィナ・マド」投票キャンペーンも開催中との事

投票の多かった焼き菓子に投票の中から抽選で10名様に焼き菓子プレゼント頂けるそう(^^)
フィナ・マド。。。悩みますね。。。ww

よろしければ是非皆様投票してみてくださいね!
私は、まだ迷い中。。。(笑)

#フィナンシェ #マドレーヌ #シャトレーゼから頂きました
#「フィナ・マド」投票キャンペーン #美しいコブ #自社挽きアーモンド





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by salon-du-gateau | 2018-04-20 16:11 | その他 | Comments(0)
2018年 04月 16日

レポの前に

c0193245_17540309.jpgコラボレッスンのレポはまたゆっくり(^^)

その前に先日作った

「Gougere」


塩味のシュー生地

チーズとブラックペッパーをたっぷりと。。。

止まらないおいしさ。。。

ビールやワインと頂くと最高です♡



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by salon-du-gateau | 2018-04-16 08:53 | 受講講座 | Comments(0)
2018年 04月 15日

お弁当講座「さわっぱ」×「Salon du Gateau」コラボレーションレッスン終了致しました!

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お弁当講座「さわっぱ」×お菓子教室「Salon du Gateau」
コラボレーションレッスン
昨日無事に全8クラス終了致しました!

また追ってゆっくりレポさせて頂きますね。

沢山の皆様にお越しいただきましてありがとうございました!



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by salon-du-gateau | 2018-04-15 17:40 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 04月 15日

Maison de BEE × Salon du Gateau コラボレーションレッスンレポ vol.2

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すっかりアップが遅くなってしまいましたが、
Maison de BEE × Salon du Gateau コラボレーションレッスン スイーツ編です。

どんなお菓子を作らせて頂こう?
ずーっと前からお話を頂いていて、ずっと頭の中をぐるぐるとしているのに
最終的に決まるのはレッスン数日前だったりするのですよね(^^;)

今回はイースターという事で、
卵にちなみ、スガハラのシュガーポットを卵に見立てて使わせて頂いたり新作スイーツ「Rosey」や、
卵の殻を使ったデザート等、
ポップで可愛らしくでも、品の良いお菓子達を。。。とセレクトしてみました。

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作らせて頂いたのは
・シャルロットフレーズ
・マカロン4種(シトロン、フランボワーズ、抹茶、ショコラ)
・柿の生チョコ
・ブールドネージュ・フランボワーズ
・クロッカン
・お口直しの塩味タルティーヌ
・新作「Rosey 」デモンストレーション付き♪

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お取り分けして頂くとこんな感じです。
シャルロットフレーズは、この時期ならでは!のフレッシュの苺を使っています。
軽くていくらでも食べられちゃいます(^^)と皆様から嬉しいお言葉頂きました。

皆さんに聞かれるのですが、

昌代先生とは、大体のテーブルのイメージの写真を送って頂くだけで、
ほぼ毎回打ち合わせはありません。。。
お互いに当日のお楽しみ。。。ww

毎回どんなお菓子を作らせて頂こうか?は本当に頭をフル回転で考えますが、
お菓子の神様が下りて来て下さるのは、レッスン数日前。
今回に限っては、レッスン前々日の夜にようやくすべてが決まりました(^^;)

それでも、先生のお宅に伺い、テーブルコーディネートに置かせて頂くと、
あら不思議。。。
毎回ドンピシャリ。。。

家で準備をしている段階では大丈夫かな?と不安になるものの
実際にお菓子を置かせて頂くと、
一気にスイーツ達もキラキラとし始めます。

そして、皆さんがお越しいただき、喜んで頂けて、
ようやく完成!となります。

今回も沢山の方々に喜んで頂き、嬉しいお言葉も頂きまして、
ありがとうございました。

またこの様な機会を作って下さいました
昌代先生に心から感謝申し上げます♪

次回は10月を予定しております。
また詳細がきまりましたらご案内させて頂きます♪





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by salon-du-gateau | 2018-04-15 08:00 | My Cake | Comments(0)