お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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カテゴリ:My Cake( 509 )


2019年 02月 18日

手土産♪

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マカロンレッスンでは沢山の卵白が必要に。。。
12月のレッスンで、冷凍庫いっぱいにストックしていた卵白も底をつき、
泣く泣く卵を卵白の為に割る事に。。。

残った卵黄はクレームブリュレレやプリン。
そして、納豆やおうどん、カレーなど強引に消費(^^;)

でもやっぱり一番喜ばれるのはこちらの「プリン」
クレームブリュレは生クリームも沢山つかいコストもかかるので
主婦にはこちらの方が嬉しい(^^)

牛乳、卵、砂糖、バニラ、洋酒だけなのにとーっても美味しいんです。
火の入れ具合で、お好みの食感に。。。
これは飽きずに我が家の男性人も食べてくれるので
助かります。






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by salon-du-gateau | 2019-02-18 21:34 | My Cake | Comments(0)
2019年 02月 15日

バレンタインデーvol.2

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バレンタインデー
旦那さん&息子用

生チョコケーキ♪
実物はとても小さく直径10㎝程。

旦那さんは出張でいなかったので、また後日かな。
なに作ろ~♪

息子は本命チョコ1個。
アイシングクッキー♡

アイシングクッキーってとっても大変なの知ってます。
クッキー生地作って冷やして、伸ばして、休ませて、型抜きして焼いて。
それからアイシングなのですから。。。

息子を思って一生懸命作ってくれたなんて、
それだけで嬉しすぎます。

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by salon-du-gateau | 2019-02-15 01:52 | My Cake | Comments(0)
2019年 02月 14日

バレンタインデー

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今年のバレンタインはこんな感じでプレゼント♪
父用♬あとは、マカロンショコラもつけて。
無事に届き美味しく食べて貰えます様に。。。

息子&旦那さん用はまた後日♪



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by salon-du-gateau | 2019-02-14 10:51 | My Cake | Comments(0)
2019年 02月 13日

女子力上がるケーキ

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blogの更新が久しぶりになってしまいました!
マカロン祭り第二弾も皆様に大変ご好評頂きまして、
いよいよ明日ラストレッスンとなります。

2月はお誕生日ケーキも沢山作らせて頂いています♪
苺も美味しくなってきましたので、
ケーキ作りも楽しくなってきました(^^)/

昨年のXmasでご紹介したショコラルージュに
小さめの苺でデコレーション♪

喜んで頂けます様に♬




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by salon-du-gateau | 2019-02-13 22:44 | My Cake | Comments(0)
2019年 01月 25日

今年もこの季節が

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今年もこの季節がやってきました。

沢山の方に気に入って頂けている

「桜のメレンゲ」

これから卒業関係のオーダーが沢山入っているので
引っ張りだこの人気者です。

引っ越してから、桜のメレンゲは
適温の焼成温度がなかなかミーレのオーブンで
見つけられませんでしたが、漸く見つけました!

今までよりも、焼成の焼き色が付かずとっても綺麗。
ミーレのオーブンは一度に沢山焼けるので
随分助けられそうです。

今日は後輩ちゃんからのオーダー。

部活の卒業イベントでお配りするお菓子に添えて頂けるそう。
私のお菓子をいつも思い出してくれて嬉しいな。

喜んで頂けます様に。。


それにしてもお菓子作りは作るのと同じ位ラッピングに時間がかかります(汗)
今回も80個のラッピングに3時間もかかってしまいました。。。
大阪なおみちゃんの試合をBGMに集中したんですけれどね。
(BGMですよ!ほぼ見てませんよww)
もう少し効率よくできるように工夫しなくちゃ。。。

これからご卒業&ご卒園関係のオーダーが続きます。
その打ち合わせのやりとりも楽しい所です。

ご卒業のお祝いのお席に私のお菓子で皆様に笑顔がお届けできるように
頑張ります(^^)

お楽しみコースのマカロン祭りも前半4クラス終了致しました!
今回はマカロンだけではお腹いっぱいにならないと思いまして、
少し軽食をご用意させて頂いています。
そして、マカロン4種作りますので、お時間かかるクラスが多いです。
13じ45分位から試食(お食事)スタート。デザートタイム終了が14時半
お持ち帰りのラッピングをして15時前に終了というクラスが多いです。
お時間に余裕を見てお越し頂けると幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。







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by salon-du-gateau | 2019-01-25 22:38 | My Cake | Comments(0)
2018年 12月 29日

仕事納め


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今年も沢山のお菓子を作りましたが、
最後は焼き菓子のプライベートオーダー♬

お日持ちのする焼き菓子の詰め合わせを
作らせて頂きました。

・スノーボール(プレーン&チョコ)
・フロランタン
・ガレットブルトンヌ

を詰め合わせてみました。

クッキー系はお日持ちがするので、
すぐにお渡しできない方や、
ゆっくり召し上がりたい方に
差し上げるのにとても良いですね。

オーダーを頂く度に
私も勉強をさせて頂く事が沢山あります。







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お菓子のラッピングは地味な作業ですが、
好きな時間です。

来年は季節の焼き菓子詰め合わせの頒布会等もできたらいいな。と
夢を持ちながら。。。

一年前に引っ越して来てから無我夢中で走り抜けた1年間でした。
今までよりも、お菓子を作る時間や向き合う機会がグーンと増えた一年でした。

苦手意識のあったお菓子もそれを克服できたり。
その都度悩み考え葛藤もしながらの一年でしたが、
改めてお菓子作りの魅力を感じ、自分が思っている以上に
お菓子作りが好きな事がわかった一年でした。

blogの更新はもう少しできたら良いなと思っておりますが、
ひとまずお仕事は本日を持ちまして納めさせて頂きます。

一年間本当にありがとうございました!




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by salon-du-gateau | 2018-12-29 09:02 | My Cake | Comments(0)
2018年 12月 28日

Christmas Party*

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翌日には、両親や兄夫婦を招いてクリスマスパーティー♪
ケーキはブッシュマロンを自宅用に1台作っていたのでそちらを。

周りに貼り付ける「フロランタン」が品切れしてしまったので(^^;)
アイシングクッキーで遊んでみました。

テーブルには Ruche のみのり先生から頂いた素敵なブーケを♪一気に
テーブルが華やかになりました(^^)

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お料理はアップするほどのものではありませんが(^^;)
しかも夜の撮影で写真もいまいち(>_<)

鯛とグレープフルーツのカルパッチョ
ザーサイとセロリの和え物
サバのリエット
茄子のオーブン焼き
海老ピラフ
ひよこ豆のカスレ(先日のコラボレッスンで一美先生がデモされたお料理。
写真撮り忘れましたが、こちら簡単で美味しくて最高♡
おもてなしの定番決定です)

等を作ってみました。
2階のリビングよりも広いスタジオのテーブルにて。

Maison de BEE の昌代先生から頂いた
ミニクリスマスツリーが素敵過ぎて。
Xmasが終わっても飾っていたい♡

沢山食べて飲んで笑ってww
楽しい一時でした~♪



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by salon-du-gateau | 2018-12-28 22:43 | My Cake | Comments(0)
2018年 12月 26日

Christmas Cake 2018

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今年のクリスマスケーキ作りが無事に終了致しました。
計40台
果たして自分がどこまでケーキを作れるのだろう?正直未知数な所があり、
ご注文を受け付ける事40台。
型や冷蔵庫の都合上、お断りせざる終えなかった方がいらしたのはとても残念で
申し訳ありません。

本当は事前準備をしっかりして臨む予定でしたが、
11月後半から外部レッスン等も続き、12月は直前まで10連続レッスンで
全く下準備が進まない中、
いつもアシスタントをお願いしているみゆきさんから
「手伝うよ!いつでもいって!!」の天使のお声。
クリスマス前は皆さんお忙しいでしょうし、
正直な所、ケーキ作りは、人を雇えるほどの余裕は全くないので(^^;)
自分一人で頑張ろうと思っていましたが、天使のお声にお願いする事に。

本当にお願いして良かった!!
お願いしていなかったらと思うと本当に恐ろしい。。。
阿吽の呼吸でのサポート本当に助かりました。

いつもこうして土壇場の大変な時にお友達に助けてもらい
本当に恵まれているなと実感。
私もこうして友達が困っている時にサッと助けられる人になりたい。そう思いました。

無我夢中で走り抜けた5日間。

40台は半端なかった!!のですが、

作り終えてみると、全くケーキ作りが嫌になっていない。
むしろもっと綺麗にナッペできるようになりたい。
もっと素敵なデコレーションを考えたい。
もっと人を幸せにする美味しいケーキが作りたい。

更にケーキ作りの魅力に魅了されている自分にビックリ。

お渡しした方々から嬉しいご報告も沢山頂いて。
「家族全員、今まで食べたケーキの中で一番美味しいと意見が一致しました!」
「家族でうなりながら食べました!!」
「ママ不在のXmasディナーを サロン・ド・ガトーのケーキが救ってくれました」
「世界一のケーキ」
「すでに来年まで待てない!すぐにまた食べたい」etc。。。

こんなにも喜んで頂けて、なんて私は幸せな仕事についているのでしょう。

スイーツは人を笑顔に幸せにするのだなと
改めて実感した今年のXmasでした。

24日のお渡し後には、ささやかながら我が家のXmasパーティー♪
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コタロウ君は実家で預かってもらい、主人や息子にも
ほぼスタジオに籠っている私を温かく見守ってもらい
沢山の人に助けてもらってのXmasでした。
そんな感謝の気持ちを込めて。。。

お渡しが終わり、スタジオの片付けて終わってからの
自宅のXmasケーキ。

やっぱり「ショートケーキ」デコレーションは遊んでみました!
結構可愛くできたかな。

今年の大役が終わりホッとしています。
ご注文頂きました皆様本当にありがとうございました!





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by salon-du-gateau | 2018-12-26 00:54 | My Cake | Comments(0)
2018年 12月 03日

今年初フレジエ

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今年初「フレジエ」です。
お嬢様のお誕生日ケーキのご注文で
作らせて頂きました。

ちょうど大学の合格通知も届いたそうで、
併せてのお祝いとなられたようです。

おめでとうございます♪

苺も美味しくなってきましたね(^^)
1パック以上モリモリ使って作らせて頂きました!

大学での新しい生活
充実した素敵な学生生活を送られる事を
心より応援しております。

ご注文ありがとうございました。









さて、今週木曜日となりました「Special Collaboration Christmas Lesson」
準備も佳境に(いえいえ、佳境はこれからですね)
入って参りました。

普段は一人でやっているので、相談し合えるのがコラボレッスンの
良い所ですね。みんな頼りになって心強い!私は頼ってばかりで申し訳ない(^^;)
そして、準備中眠気に襲われても、みんなも頑張っていると思うと
頑張れます(^^)

3人で楽しい会にしたいと張り切って準備しておりますので
お申し込みの皆様はどうぞ楽しみにいらして下さいね。

私は美味しいスイーツ達沢山お届けできるように
頑張りたいと思います!

明日からはクリスマスレッスンの基礎コースが始まります。

明日のレッスンの準備を終えたら再びコラボレッスンの準備に取り掛かりまーす!
といいながら、掃除を始める私(←現実逃避ww)

でも、やっぱり綺麗になると気持ちも引き締まりますね。
blogも書き終えて、さて、準備に取り掛かりまーす!!



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by salon-du-gateau | 2018-12-03 09:20 | My Cake | Comments(0)
2018年 11月 23日

Private Order

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今日は焼き菓子のご注文のお渡し。
お渡し時期はお任せしますと言って下さったので、
イベントやそのほかのオーダーと合わせて
5種類詰め合わせ出来ました(^^)

バランスよく、何を詰めようかなと
考えるのはとっても楽しい時間。

パヴェ・フロマージュ
サレ系も加えて。。

焼き菓子の詰め合わせやっぱり好きだな。
少し落ち着いたら、季節ごとに
焼き菓子の詰め合わせボックスのご注文なんて
出来たら楽しいな。なんて
夢は膨らみます。

喜んで頂けます様に。。。








Salon du Gateauでは
ご希望に応じてお菓子のご注文を承らせて
頂いています。
(日程によりお受けできない事がございます)

Xmasまでは
既に頂いているオーダーやレッスンの準備等の為に
プライベートオーダーお休みさせて頂きます。

また年明けから再開させて頂きたいと思いますので
よろしくお願いいたします。


クリスマスケーキのご注文もありがとうございました!
ひとまずこちらで受付終了とさせて頂きますね。
またキャンセル等出ましたらお声かけさせて頂きます。

しばらく忙しい日々が続きますが、
体調には気を付けて、美味しいお菓子をお届けできるように楽しんで準備したいと思いまーす♪
皆様も年末にかけてお忙しいと思いますがお身体ご自愛くださいませ(^^)

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by salon-du-gateau | 2018-11-23 12:49 | My Cake | Comments(0)