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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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カテゴリ:My Cake( 533 )


2019年 07月 19日

豪華!2段バースデーケーキ

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました!
なんと、マッチ(近藤真彦)の大ファンの方から
マッチのお誕生日会をお友達と開催するので、その時のお誕生日ケーキをとのオーダー。

私も小さい頃マッチファンだったので、お誕生日覚えてましたww

7月19日!

リクエストは2段のチョコレートケーキ

国産の苺を見つけたので買ってみました!
結構おいしい(^^)
この時期苺を飾れるのは嬉しいですね。
やっぱり苺が入ると華やかになりますね。

楽しいお誕生日会になります様に。。。



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by salon-du-gateau | 2019-07-19 23:50 | My Cake | Comments(0)
2019年 07月 13日

やっぱり一番好き

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なかなか新しいミーレでのオーブンでの
マドレーヌの焼き方がつかめず苦労しましたが、
ようやく納得のいく出来に焼き上がってきました。

そしてやっぱり綺麗なコブが好き。
今日も美人ちゃんに焼けました♡

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by salon-du-gateau | 2019-07-13 18:59 | My Cake | Comments(0)
2019年 06月 26日

Happy Birthday!!

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました。
リクエストは
苺、林檎、パイナップル、葡萄を使ったフルーツショートケーキ♪

小粒でデコレーションにピッタリな苺もなんとか見つける事が出来ました。
本当はグリーンの葡萄もゲットしたかったのですが、見つける事が出来ず。。。

でも、結果
赤のグラデーションでのデコレーションにすることが出来て、
とても統一感あって綺麗だなと思いました。

ついついフルーツショートケーキは色とりどりのフルーツを選んでしまいますが、
色味を1色に抑えるとこんなにも素敵になるのだと新しい発見です。

プライベートオーダーでは、皆様からのリクエストにより
勉強する事や発見することも多く、いつも勉強させて頂いています。

オレンジ系、グリーン系等色味を揃えたフルーツでのショートケーキ
作ってみたいです(^^)



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by salon-du-gateau | 2019-06-26 09:28 | My Cake | Comments(0)
2019年 06月 25日

絞りを変えて

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タルトカフェバナーヌを絞りを変えて作ってみました!
本来の螺旋状の絞りは
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私も何度やっても 緊張します。
今回のデコレーションの方が絞り易くて
作っていてホッとします。

一番上の写真。よーく見ると、クリームがツートンカラーになってます。
絞っていたらクレームカフェが足りなくなり、慌ててクレームラムを
泡立て絞りましたが、何ともツートンが可愛く大満足(^^)

やはりタルトカフェバナーヌ美味しいなと。。。
比較的季節を問わず作れるので、
これからも沢山焼きたいと思います♪




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by salon-du-gateau | 2019-06-25 10:18 | My Cake | Comments(0)
2019年 06月 17日

無事終わりました!

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プロテニスコーチとして活躍し一昨年亡くなった
叔父 平野三樹を偲ぶ会を開催して頂き、
お越しくださった方に感謝の気持ちを込めて焼き菓子を作らせて頂きました。

遠方からも多くの方に足をお運び頂きまして
叔父が沢山の皆様から愛された豊かなテニス人生だったという事を
知ることが出来嬉しく思いました。

叔父とは、法事の時に会う位でしたし、
寡黙でしたのでほとんどしゃべる事はありませんでしたが、
テニスを心から愛し、また全身全霊を持って打ち込み
沢山の方々を虜にする人情味あふれる素晴らしいコーチ
だったという事が皆様からのお言葉でわかりました。
皆さまの本当に素晴らしいスピーチに感動しました。
そんな素敵な会に少しでも携わる事が出来て光栄でした。

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お菓子は悩みに悩んでこちらを作りました。
生徒さんに80セットの焼き菓子をこれから作るんですよ~。と
お話をしたところ、「頑張ってくださーい!!」と普通に応援ww

謝恩会の1200個のお菓子が衝撃的すぎて(笑)
80セットなら楽勝ですね~!!なんて。。。

お菓子は作るのと同じ位。いやそれ以上にラッピングに時間が
かかりますので、謝恩会とまでは行きませんが、それなりの作業量ですww

そんな話をしていたらお手伝いのお声が。。。
そんなスーパー助っ人のお陰で、徹夜覚悟だったのですが、
まだ日も明るいうちに終える事が出来ました。
本当にありがとうございました!!

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並べてみんなで達成感。。。
この瞬間がたまりません!!
一緒に作業してもらうと、こんなにも楽しくて、
早く終わるのだという事を改めて実感!
本当に温かいお心遣いに感謝です。
今回の箱は初めて使いましたが、程よい大きさで
使いやすくて気に入りました!

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多くの方に追悼文も書いて頂きました。
編集は大変な作業でしたが、皆さまからの
温かいお言葉が本当に有り難く、
両親や兄が全力で携わりました。
なんと3日前に完成して到着ー‼️

本日お越しくださった皆様にお菓子と共に
お渡しさせて頂きました。

伝説の名プレーヤーだった叔父のテニスを
一度も見たことが無いのが残念でなりませんが、
皆様から
沢山の思い出話を楽しく伺わせて頂きました。


叔父も天国から照れながら微笑んでくれて
いるのではないかと思います。

お忙しい中お越しくださった皆様、
会を開催するにあたりご尽力いただいた方々に
深くお礼を申し上げます。








by salon-du-gateau | 2019-06-17 00:58 | My Cake | Comments(0)
2019年 06月 02日

お任せお誕生日ケーキ

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今年もお誕生日ケーキのご注文を頂きました♪
リクエストは「お任せチョコレートケーキ」

昨年も同様のオーダーを頂き、
「Chocolat Rouge」
そう!昨年のXmasにご紹介させて頂いた
「ショコラルージュ」
実は昨年のオーダーで生まれたケーキだったんですね。

今年はどんケーキにしよう??
直前まで迷って迷って。。。ww

「ミロワールカシス」のデコレーション。
ショコラでもあうかな?と思いチャレンジ♪

うんうん。なかなか大人っぽくていい感じ。
中には濃厚カシスのクリームと
いちぢくを忍ばせてみましたよ。

あれ?マカロンレッスンでやった
「ショコラ・カシス・フイグ」の組み合わせ。

だってとっても美味しかったんですもの。

大学2年生の息子さんへのお誕生日ケーキ。
美味しく召し上がって頂けます様に。。。

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by salon-du-gateau | 2019-06-02 22:48 | My Cake | Comments(0)
2019年 05月 28日

カシスのメレンゲ

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「ミロワールカシス」を久しぶりに作ってから
カシスの美味しさを改めて感じています。

「カシスのメレンゲ」を作ってみました。
ピューレがたっぷり入り、
甘さ控えめ酸味が際立ちとても爽やかで美味しいです。
色もなんて素敵なのでしょう。

メレンゲココ、メレンゲ桜に続いて人気商品となるでしょうか??
もう少し改良して、レッスンでも登場できたら良いなと思っています♪



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by salon-du-gateau | 2019-05-28 21:52 | My Cake | Comments(0)
2019年 05月 25日

日向夏のピール

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ニューサマーオレンジ(日向夏)でピールを作ってみました♪
少々不格好ですが(^^;)

お料理で手の込んだものは尻込みしちゃうんですけど、
お菓子だと腰が軽くなります♪

柑橘類のピールは苦味がたまりません!
細目グラニュー糖をまぶしてお茶のお供に。。。



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by salon-du-gateau | 2019-05-25 09:33 | My Cake | Comments(0)
2019年 05月 21日

やっぱり人気苺のショートケーキ

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苺の季節もあと少しかと思うと本当に寂しいです。

今年もお誕生日ケーキのご注文を頂きました。
やっぱり「苺のショートケーキ」は人気ですね。

新しいデコレーションで。。

ご注文ありがとうございました♪



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by salon-du-gateau | 2019-05-21 21:20 | My Cake | Comments(0)
2019年 05月 20日

大人のテリーヌオショコラ

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少し前に作ってみた大人のテリーヌオショコラ
底生地を除けばオーブンいらずで手軽に出来る。
でも底生地はやはり加えたい所。

赤ワインを和えた大人のテリーヌオショコラ
薄く切って少しずつ味わって頂きたいお菓子。
いつかレッスンでもご紹介したいな。



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by salon-du-gateau | 2019-05-20 18:25 | My Cake | Comments(0)