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お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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カテゴリ:My Cake( 562 )


2020年 03月 29日

Lemon Cake*

Lemon Cake*_c0193245_14390630.jpg
まだまだ落ち着かない日々ですね。
今週末は外出自粛要請が出されましたね。
朝起きたら一面の雪景色。正直な所、ここまで降ると思っていませんでしたが、
ここまで降ってくれると、心置きなくお家時間を満喫できますね。
これは感染拡大阻止にとっては、恵みの雪となった事は間違いありません。

家族でジェンガをしたりトランプをしたり、
こんな時間も貴重です。コタローも家族皆家にいるので嬉しそうです。

最近息子が料理をするので、色々と作ってくれて助かります!
料理の腕を上げるチャンスなのでここぞとばかり(笑)お願いしています(^^)

さて、写真は3-4月のお楽しみコースでご紹介させて頂こうと思っていた
「レモンケーキ」です。

こちらのケーキ我ながらとっても美味しくできましたので、
ご紹介させて頂くのを楽しみにしていましたが、
ここ最近の状況を踏まえまして、3月のお楽しみコースは延期させて頂く事に致しました。

楽しみにしてご予定も空けて下さっていた皆様には本当に
申し訳ありませんが、ご理解とご協力を頂けましたら幸いです。
と同時に、延期にして下さって正直ホッとしましたというご意見も頂きました。
私もそんなお気持ちもあるかなと思い延期と判断させて頂きましたので、
やはり延期とさせて頂き良かったなと思いました。

4月からは流石にレッスン再開できるだろうと思って楽しみに準備を進めて参りましたが、
ここ最近の状況を鑑みまして、4月の基礎コースは延期させて頂く事に
させて頂き、先ほど皆様にご連絡させて頂きました。

皆様と楽しくお菓子作りをご一緒させて頂けるという事がどんなに幸せな事か。
何気ない日常生活を送るという事はどんなに幸せな事かというのを改めて感じています。

また日常生活が戻ってしまうとその感謝の気持ちを忘れてしまいそうなので、
ここに記しておこうと思います。

またしばらく時間ができましたので、
自分に今できる事は何だろうと今一度考えながら、せっかくの時間を大切に
過ごせたら良いなと思っています。

皆様も自粛疲れも、自粛太りも(笑)
お菓子の復習をする→食べる→太る
なんて声も聞こえますが、適度な運動と共にあと少し頑張りましょうね。

blogはちょくちょく更新させて頂けたらと思っていますので、
また覗いて頂けると嬉しいです。


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by salon-du-gateau | 2020-03-29 15:11 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 26日

卒業おめでとう!

卒業おめでとう!_c0193245_18572526.jpg
先週息子が高校を無事に卒業しました。
もちろん、卒業式は簡略化され、親の参列は
叶いませんでしたが、
学校に着くと机に色紙が配られ、
友達にメッセージを書いてもらうという事になっていたそう。

息子は「学校めっちゃ楽しい~!!」と言ってくるタイプではないので(笑)
楽しんでるのかな??と心配になる事もありましたが、
そのみんなからのメッセージを読むと、私の知らない息子の姿が。。
なんだかんだと楽しかったんじゃない!!

親の知らない所で子供は成長しているんですね。
色々な事がありましたが、過ぎてしまえば本当にあっという間の高校三年間。

毎朝朝練があったので、5時半起きのお弁当作りは本当に大変でしたが、
終わってみるとなんだか寂しい(笑)
一年生ではいきなり奇跡のインターハイ出場を経験し、
私も福島まで応援に行きました。楽しかった!!
(その後も行く機会があるかと期待していましたが、幻となりました(笑))

卒業式の日も本人は至って平静。いつも通りだったので、
卒業式の朝、私が成長する姿に涙を流すなんて事はありませんでしたが、
こうして熱中できる事があり、元気に前向きに優しく育ってくれて
これ以上望む事はありません(と自分に言い聞かせる(笑))
本当に感謝感謝です。

写真はお祝いに作ったフルーツタルトです。

高校卒業おめでとう!!
大学でもめいっぱい楽しんで下さい!!

追加
生徒さんからご質問がありましたので追記します!
こちらのタルトは応用コースの3月のフルーツのタルトレットの応用です。
パータシュクレは1/2 アーモンドクリームは×0.9
クレームレジェールはそのままで大丈夫です。
よろしければ是非作られてみてくださいねおんふ


by salon-du-gateau | 2020-03-26 19:21 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 25日

苺のタルト

苺のタルト_c0193245_23531300.jpg
少し更新の間があいてしまいました。
コロナウィルスも日毎に世界も日本も心配な状況へ。

これ以上感染者を増やさない様に自分でできる事をしっかりしよう。

写真は先週お誕生日にご注文頂いた「苺のタルト」
スクエアが型は、フルーツも飾りやすいし、カットもしやすいので
とってもお勧めです。苺もたっぷり飾れますよ♪

とっても美味しくお召し上がり頂けた旨ご連絡頂きました。
ご注文ありがとうございました(^^)






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by salon-du-gateau | 2020-03-25 23:57 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 17日

Canele

Canele_c0193245_23125036.jpg
欧州も大変な事になっていて心配です。
収束の兆しが早く見えると良いのですが。

パリで買ってきたカヌレ型。
一緒にパリにいったお友達から
「カヌレを焼いた報告」
パリでせっかく買った銅型だけど、うまく焼けない事が多いと。
そういえば、私まだ袋から出して無かった(^^;)

カヌレは生地作りは簡単ですが、
焼きが難しいのかな。
まだカヌレ初心者なのでこれから研究してみます。

今の所うちのオーブンでは銅でも綺麗に焼けてます。
ステンレスやテフロン型の方が失敗が少ないと
言われても、銅よりもステンレスの方がお手入れが楽だと言われても、
型好きならば、銅で美味しく焼ける様になりたいと思ってしまうのですよね。
面倒な性格です(^^;)

マカロンとカヌレどちらも
女子心をくすぐるお菓子達ですね。

美味しいカヌレをコンスタントに焼ける様になったら
レッスンでもご紹介させて頂きますね!


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Canele_c0193245_23200008.jpg




by salon-du-gateau | 2020-03-17 23:21 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 12日

苺の季節

苺の季節_c0193245_10024569.jpg
苺はまだ寒い今頃が一番美味しい季節です。
本来ならば、いちご狩りも真っ盛りだと思うのですが、
新コロナウィルスの影響でお客さんが減りいちご農家さんも困っているそうです。

店頭には、形も飛び切り良くて、美味しそうな苺が例年以上に並んでいます!
それもお安い!!(嬉しい!!)

そんなときはやっぱり苺のショートケーキ。
ネイキッドケーキにしてみました。

苺の季節_c0193245_10051705.jpg
デコレーションにはこんな苺を買ってみました。
カットすると断面もそれぞれ可愛いー♡♡♡

フレジエ やバヴァロワベリー、Milky Fraise 、Bonne Fraise 等々
苺を使ったお勧めのスイーツもサロンドガトーには沢山あります(^^)

是非この時期ならではのお菓子作り楽しんで下さいね♪



苺の季節_c0193245_10070424.jpg




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by salon-du-gateau | 2020-03-12 10:09 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 11日

シンプルな焼き菓子

シンプルな焼き菓子_c0193245_12083626.jpg
とってもシンプルだけど最近の大ヒットだと思うお菓子。
キャトルカールと呼ばれる。フランスの代表的な焼き菓子。
卵を全卵のまま泡立てていく作り方で作ったら、しっとりキメ細かく驚きのおいしさ。
塩キャラメル味。

まだまだ作ってみたいお菓子が沢山。





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by salon-du-gateau | 2020-03-11 09:07 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 07日

胡麻のクッキー

胡麻のクッキー_c0193245_12343316.jpg
貧乏性の私は、時間があるとソワソワ。
なんだか勿体なくて、ついついバタバタと動いてしまう。

今日は家族も朝の出発が早くなかったので、久しぶりに目覚ましをかけずに起床。
午前中はあっという間に終わっちゃったけど、
なんだかやっぱり疲れが取れた気がする。身体も心も軽くなる。

世間は色々心配なニュースばかりだけど、
思いがけずできた時間はプレゼントだと思って、
今までなかなかできなかった事をしてみよう。

ゆっくりと考えたい事も、丁寧な暮らしも。
家族への丁寧な美味しい食事も。

こんな時だからこそ、したくてもなかなかできなかった事
してみよう。

コタロー君もすっかりお休みモード。
いつもはレッスン終了まで2階でお利口にお留守番できるのに、
ずっと私がいたので、すっかり甘えモード。

遊んでくれ攻撃と、ご飯食べ終わったのに、お皿をなめて、お腹空いたアピールするの
ほんと辞めて欲しい(いや、可愛くてたまらない(笑))

写真は、和三盆と胡麻のクッキー。
和三盆の甘さと胡麻の香ばしさが止まらない。。。♪







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by salon-du-gateau | 2020-03-07 12:40 | My Cake | Comments(0)
2020年 03月 01日

Happy Birthday!!

Happy Birthday!! _c0193245_23464253.jpg
コロナウィルス関連のニュースで心配が続き
落ちつかない日々ですね。

これ以上感染が広がらず、一日も早く日常生活が戻る事を心より願います。

レッスン開催も悩み、苦渋の決断でしたが、
遠方から電車で通って下さる方も多く、皆様の健康第一
そして、感染拡大を阻止するために今自分のできる事は何かと考えた時に、
やはり開催は自粛すべきではないかと判断させて頂き、
開催を自粛させて頂くレッスンにお申込み頂いていた皆様にはご連絡させて頂きました。

お教室を楽しみにして下さっていた皆様、お忙しいなか予定を空けて下さっていた
皆様には本当に申し訳ありませんでしたが、皆様からご理解ご了承頂きまして感謝申し上げます。

今回自粛させて頂いたレッスンは、落ち着きましたら必ずお振替えのお日にちを設定させて
頂きますので、どうぞご安心下さいね。

というわけで来週まで、思いがけず時間が出来ました。
こんな時こそ、お菓子作りをゆっくりできるチャンスですね。

幸いお家いるのは大好きなので、貧乏性の私はせっかくの時間を無駄にするまいと、
朝から大掃除。。。
引っ越してきた時の様に換気扇も磨き上げました。ずっと気になっていたので気持ち良い!!
この調子で気になっていた家中のあらゆるところを掃除しようと思います。

お菓子も作りたいと思ってもなかなか時間がなくて作れなかったので、
これを機会に色々と焼いてみましょう。

こんな時こそ、お菓子作りがお役に立てるのではないかと思います。
学校が休校になったお子さんとも一緒にお菓子を作るチャンスかもしれませんね。

忙しい時は、一緒に作ると、楽しく作りたいという気持ちとは裏腹にイライラしてしまう
事もあるかと思いますが、
時間はたっぷりとあるので、喧嘩も無くお菓子作りも出来そうですね(笑)

写真は母のお誕生日に送ったクグロフショコラ。
試作も兼ねて作ったので、お味は3日経ってようやくなじんできた感じで(^^;)
合格点では無かったのですが、母はとても喜んでくれたので良かったです。

今日は時間もできたので両親に遊びに来て貰いました。
コタローも両親に会えてとても喜んでいて楽しい一時でした(^^)

皆様も体調に気を付けて過ごしてくださいね。







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by salon-du-gateau | 2020-03-01 00:04 | My Cake | Comments(0)
2020年 02月 15日

St.Valentine's Day

St.Valentine\'s Day_c0193245_01084275.jpg
今年のバレンタインはこちらを。
「Terrine au Chocolat」
エルメス調のお箱は、このテリーヌの為に探しました!

今年のバレンタインレッスンが終了致しました!
沢山の方にお越し頂きましてありがとうございました。


ご参加頂きました皆様ありがとうございました!





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by salon-du-gateau | 2020-02-15 08:08 | My Cake | Comments(0)
2020年 02月 15日

お誕生日ケーキ



お誕生日ケーキ_c0193245_00442062.jpg
お誕生日ケーキのご注文を頂きました♪
リクエストは「ショコラショート」♡型にて。
マカロンのせ♡

お誕生日ケーキ_c0193245_00451248.jpg






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by salon-du-gateau | 2020-02-15 00:47 | My Cake | Comments(0)