あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年の年始は、本当にのんびりさせてもらいました(^^)
両実家への挨拶は、
主人側は、高齢の義父、新生児の子供がいる為、大学生もいる我が家は自粛させて頂きました。
私の方は、毎年父の所属するテニスクラブで初打ちをするのが恒例でしたが、
今年はコロナの為にビジター中止との事で、
実家近くの公園で！青空顔合わせ。
コタローも一緒に参加できて、それも楽しい新年でした。

お節は、結婚当初は作っていましたが、
息子がテニスの試合に出てからは、年末年始は試合シーズン。
とてもお節を作る時間はなく（というのを言い訳に！？）簡単なものしか作っていませんでしたが、
大学生になると試合はなくなりその言い訳も通用しませんが(笑）

昨年沢山働いたので、お正月はのんびりさせてもらう事に。
家族で密を避け安全な所へ食事にでかけたり
本当にゆっくりさせて貰いました。
というわけで、映える写真もなく(笑）ご挨拶のタイミングを逃してしまい
失礼致しました。

本来であれば、明日より、今年の基礎コースが2クラススタートする予定で、
私も、基礎＆応用コースは1月も開催するつもりで直前まで準備を進めて参りました。
ところが、日に日に悪化するうコロナの感染状況。医療崩壊の危機も差し迫り
皆さんの安心安全を最優先させて、泣く泣く延期とさせて頂きました。

1月はこれから始まる1年間の基礎コースのメンバーが集まる顔合わせだったので、
とても楽しみにしていまして、自粛決定までに精力を使い果たし、皆さんに連絡が終わった頃には
疲れ果ててしまいましたが、そんな事を言っている場合ではありませんね。

レッスン再開の日までに、しっかりと準備をしようと思います。

写真は、レッスンの準備のために、一日乾かしておいたオランジラメルがあったので、
チョコレートのテンパリングの練習を。いつもの冷却法に加え種漬け法も試してみました。
少し苦手意識のあったﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞですが、
綺麗にﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞできると、それだけでどんなデコレーションよりも華やかなチョコレートが完成しますね。
何度か集中して試したお陰で苦手意識も薄れてきました。

ショートケーキもナッペが綺麗にできればどんなデコレーションも要らないと思うのと同じです。
シンプルなお菓子こそ、丁寧に技術が問われます。

オーブンにも年始はお休みして頂きました。
初焼きは「ヌガティーヌ」
明日からのレッスンの為に焼いたものです。このまま食べても美味しい！
ケーキにデコレーションに使う予定でした！

1月はレッスンの予定が無くなってしまったので、
オンラインレッスンやSweets Box もお届けできたらよいなと思っています。

オンラインレッスンは、「バスクチーズケーキ」のリクエストを頂いていたので、まずはそちらを。
その後新メニューで開催予定です。
バレンタインを意識したもの？メレンゲココやキャラメルノワなど色々リクエストも頂いているので
これからメニュー等を吟味したいと思います。

Sweets Box もせっかくバレンタインも近くなるので、
そちらも意識した冬のお菓子達をお届けできたらと思っています。

また詳細きまりましたらご案内させて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします。

皆様もどうぞお気をつけてお過ごしくださいね。




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