お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 09月 07日

来週より応用コース始まります♪

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来週より応用コースも始まります!
新しいスタジオになってからは、
オーブンも少し大きくなりましたので、
可能なメニューは
小さなサイズをお一人一台作成して頂いています。

今まではお二人1チームの2チーム編成での
レッスンでしたが、定員が6名となりましたので、
お二人1チームで
3チームのレッスンとなります。

この1チームの差になれるのに少々苦労しております(笑)

オーブンが大きくなったとはいえ、12㎝の
シャルロットを6台+ご試食用を15㎝焼くのには、
どう頑張っても1回では難しい。

生地を2回作るのは作業効率が悪いので、
1度の生地を時間差で焼いたらどうかしら??

試行錯誤した所、メインとなる部分は、1回目に焼成し、
底生地等目立たない箇所は、2回目に作成する事で解決。
(生地がしっかり出来ていると2回目でもかなり綺麗に焼けます(^^))

今まで大きなサイズですが、2台を見ていればよかった所、
ご試食分含めて7台を見るのは、
まだ慣れていないので、かなり神経を集中させないと無理です(笑)

今年は、全てのレッスンがこのスタジオでの初レッスンとなるので、
あらかじめの準備には念を入れているのですが、初回のレッスンは緊張と集中で、
しばし顔がこわばっているかもしれません(^^;)

どんな事が起こっても対処できる知識と技術と、包容力を
身につけたいと願うばかりです!!

とレッスン前は緊張なのですが、
皆さんがいらっしゃると、そんなことは忘れて無我夢中でレッスンが終了してしまうという
パターンが多いのです。。。

珍しくレッスン前の投稿です!

これから基礎コースが始まりますので
頑張って参ります!

来週の応用コースにキャンセルが出来ました!

9月11日(火)2席 → 満席となりました。
  12日(水)1席 →満席となりました。
時  間: 10時~14時半
メニュー:「洋ナシのシャルロット」
     「ケーク・オ・フリュイ」
レッスンフィー:6500円

ご興味ありましてご都合よろしければ

lesson@salon-du-gateau.com

までお問い合わせくださいませ。

なお、お申し込みは先にご連絡を頂いた方より
優先させて頂きます。
万が一満席の際はご了承下さいませ。




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by salon-du-gateau | 2018-09-07 09:41 | お菓子教室 | Comments(0)


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