お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2019年 01月 15日

明後日よりお楽しみコース始まります。

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先週より始まりました2019年のお菓子教室。
今月のテーブルは「赤」のお皿をポイントに!

バレンタインを意識した「赤」でしたが、
「お正月!」の雰囲気も少しあるようで、皆様から
そんなお声も頂きました。

実は今月のテーブル。
基本は「クリスマスレッスン」と同じです♪
ランナーを中央にひき、シルバーのトレーを使っています。

使うお皿や小物によって印象が変わりますね!

なるべく物を増やさないように。。。
お教室の食器や小物を一度に見渡せる収納にしてから
自分の持っているものを活用させる様に心がけています。

仕事柄、なかなか最低限の物しか持たない
シンプルな生活の様に物は減らせませんが、
やはりなるべくシンプルに暮らしていきたいですね。

買い物はできるだけマイバックを持参し、
自宅用の物はほぼ包装はお断りしています。

何かを登録するとサービスで下さるエコバック等のプレゼントも
申し訳ないと思いますが、使って下さる方に回して頂いた方がよいので、
お断りしています。

シンプルな生活。今年も心がけていきたいと思います。





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# by salon-du-gateau | 2019-01-15 17:27 | お菓子教室 | Comments(0)
2019年 01月 14日

2019年レッスンスタート致しました。

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新年早々ですが、更新が遅れております。
父が体調を崩し入院しておりまして、ちょっと
バタバタしておりました。
体調も回復し、退院の目処も立って参りました。

さて、先週より2019年のレッスンもスタート致しました。
応用コース、基礎コース共に新しいメンバーで
1年間ご一緒させて頂きます。

最初のレッスンは応用コース
応用コースの中でも、1.2を争う工程の多さです。
やはり基礎コースに比べると格段と作業量が多くなり
ますが、そのぶんお菓子の完成度は高く、完成した時の
喜びはひとしおです✨😊
皆さんそんな工程も楽しんでくださりとっても嬉しいです。

基礎コースには、早速来年スタートのレッスンへのお申込みもたくさん頂いておりましてありがとうございます。

今年は基礎コースと応用コースも
さらに充実したレッスン内容にしていきたいと思っております。
ご参加の皆様どうぞよろしくお願い致します♪



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# by salon-du-gateau | 2019-01-14 07:53 | Comments(0)
2019年 01月 05日

あけましておめでとうございます

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明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

年末年始は良いお天気に恵まれましたね。
皆様いかがお過ごしでしたでしょうか?

我が家は年末年始は息子のテニスの試合の為に
お正月という気分が例年のごとくあまりしませんでしたが、
いよいよジュニア最後の年。
こうして年末年始に試合で過ごすのは今年が最後となりました。

試合で忙しいというのを言い訳に、毎年お節はあまり作りませんので
(来年からはその言い訳もできなくなりますww)
気持ちだけお節という感じですけれど。。。

写真右上は元旦の日の家族の夕食。
お重に詰めるとちょっとお正月気分ですね。
しかし、手をかけた食事程うちの男性陣箸が進みません。。。

今年は食べやすい様にローストビーフやチラシ寿司も作ったのですが、
おそらく冷たいものが苦手な模様(^^;)
普段の食事の方がよほど食べっぷりが良いのですが、、、
良いんです。やっぱりお正月には少しでもお節を頂きたいですね。

そして今年初打ちは、例年よりも少し遅く1月3日
お弁当を持ってコート集合。

子供達の方がいつの間にかテニスの腕も上がり、
ハンディーをもらって対戦するほどに。。

いつの間にこんなに大きくなったのかな。
でもこうして一緒にテニスができる幸せを感じながら。。。
楽しい一日となりました。

今年初ケーキは「ノエルフロマージュ」お正月バージョン♬

年末年始は色々とバタバタとしてしまい、大掃除もままなりませんでしたが、
今年も家族皆健康で楽しく過ごせたらいいなと思っております。

来週よりいよいよレッスンも始まります。
基礎コースも2クラススタート致します。

今年もサロン・ド・ガトーのお菓子達で沢山の方に笑顔をお届けできたら良いなと
思っております。
定番大切なお菓子達。そして新たに生まれるお菓子達。

少しでも多くの方々にお届けできるように今年は新たなチャレンジをと
思ってます。

お教室の生徒の皆様
そしてブログを楽しみに見て下さっている皆様

今年もサロン・ド・ガトーをどうぞよろしくお願いいたします♪

お菓子教室「Salon du Gateau」 竹内 佐智子



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# by salon-du-gateau | 2019-01-05 08:00 | ご挨拶 | Comments(0)
2018年 12月 30日

今年もありがとうございました!

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今年も皆様本当にありがとうございました。
最後に12月のレッスンを振り返って。

12月はクリスマスレッスンを開催させて頂きました!
基礎コースは「ブッシュ・ド・ノエル」と「キプフェル」
定番クリスマスケーキ♪

沢山復習してくださった方がいらして嬉しかったな。

こちらのケーキの生地とクリームの相性は抜群!
成型している時に、端っこの切れ端をお味見にして頂く際の
皆様の美味しくほころぶ笑顔がたまりません!!

キプフェルもサクサクとした食感が食べやすいクッキー♪
皆さんでおしゃべりしながらの成型は楽しい一時です。

おまけのスイーツは
「グレナデンシロップのジュレ」と「柚子のグラニテ」
お楽しみコースでもご紹介した「グジェール」に明太クリームチーズ
を入れて召し上がって頂きました。

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応用コースは「ブッシュ・マロン」と「スノーボール」
ブッシュ・マロンはそのまま冷凍できるので、
Xmasに召し上がって頂いた方も♪

「スノーボール」は皆さんお馴染みクッキーですが、
止まらないおいしさです♡

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そしてお楽しみコースです。
メインケーキは「Chocolat Rouge」

先月に引き続きドキドキのグラサージュ仕上げ。
私も何度グラサージュをしたのでしょう。。

だいぶ緊張せずにレッスンも自分のグラサージュもできるようになってきました。
先月「ショコラ柚子」受講された方は、手の感覚が覚えていらして、とても上手に出来ました。

今年のケーキはそのまま冷凍してXmasに召し上がって頂く事ができるので、
ご帰宅されたら箱ごとしっかりラップをして冷凍保存されXmas召し上がって下さった方も
沢山いらっしゃいました!
ご家族からとっても喜んで頂けました!というお声も沢山届きました。
また復習してくださった方もいらして嬉しかったです!!

「冷凍できるケーキ」とっても好評だったので、
来年のクリスマスレッスンもそれを目指してケーキを考えたいと思います。
ちょっとお得感あるクリスマスレッスンですね(^^)

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サブメニューの「グジェール」もご好評頂きました。
ブラックペッパーとエダムチーズを効かせたグジェールは
そのまま食べても美味しく、ワインやビールのお供にもなります。
レッスンでは、そのままお召し上がりいただいた他、
ドライトマトとアンチョビを混ぜたクリームチーズのディップを
入れてお召し上がりいただきました。

塩味のメニューがあったので、簡単な前菜等ご用意させて頂きミニランチを。

「カリフラワーのポタージュ」
「スパイシーグリッシーニ」
「洋梨とゴルゴンゾーラ」を。。

どれも手軽に出来てパーティーにはお勧め
皆様にもとってもご好評頂けて嬉しかったです。

というわけで、今年も沢山の方々にお越し頂きまして
本当にありがとうございました。
毎回のレッスンは本当に楽しくて!
お喋りや笑い声も沢山!!

是非レッスンでは皆さんお喋りも楽しんで頂きたくて。
帰る時には「あー楽しかった!」そう思って頂けるレッスンを
心がけています。

まだまだ勉強の身ですが、お菓子作りの楽しさを皆さんにお伝えできて
いたら嬉しいです。

今日は一年間の感謝を込めてスタジオを大掃除。
また来年沢山の美味しいお菓子をご紹介できるように
頑張っていきたいと思っています。

今年のblogの更新はこちらで最後になります。
皆様お付き合い頂きまして本当にありがとうございました。

また来年も引き続きよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えくださいませ。

              お菓子教室「Salon du Gateau」竹内 佐智子



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# by salon-du-gateau | 2018-12-30 09:30 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 12月 29日

仕事納め


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今年も沢山のお菓子を作りましたが、
最後は焼き菓子のプライベートオーダー♬

お日持ちのする焼き菓子の詰め合わせを
作らせて頂きました。

・スノーボール(プレーン&チョコ)
・フロランタン
・ガレットブルトンヌ

を詰め合わせてみました。

クッキー系はお日持ちがするので、
すぐにお渡しできない方や、
ゆっくり召し上がりたい方に
差し上げるのにとても良いですね。

オーダーを頂く度に
私も勉強をさせて頂く事が沢山あります。







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お菓子のラッピングは地味な作業ですが、
好きな時間です。

来年は季節の焼き菓子詰め合わせの頒布会等もできたらいいな。と
夢を持ちながら。。。

一年前に引っ越して来てから無我夢中で走り抜けた1年間でした。
今までよりも、お菓子を作る時間や向き合う機会がグーンと増えた一年でした。

苦手意識のあったお菓子もそれを克服できたり。
その都度悩み考え葛藤もしながらの一年でしたが、
改めてお菓子作りの魅力を感じ、自分が思っている以上に
お菓子作りが好きな事がわかった一年でした。

blogの更新はもう少しできたら良いなと思っておりますが、
ひとまずお仕事は本日を持ちまして納めさせて頂きます。

一年間本当にありがとうございました!




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# by salon-du-gateau | 2018-12-29 09:02 | My Cake | Comments(0)