お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

Happy 21th Birthday!!

少し前になりますが、息子が21歳のお誕生日を迎えました。ついこの前20歳になったと思っていたのに、本当に一年が早くてびっくりです。
20歳のお誕生日プレゼントは、美味しいワインが良いとの事で、ワインエキスパートのお友達お勧めのワインをプレゼントし、顔を赤くしながら飲んでいた息子ですが、今ではすっかり日本酒好きになり(笑）自ら日本酒を買ってくることもあります(^^;)
私は日本酒があまり得意ではないので、一緒に飲めないのが残念ですが、美味しそうに飲んでいる姿を見るのは少し不思議な感覚です(^^;)
今年のお誕生日ケーキは爽やかなショートケーキにしてみました。中にはレモンカードとオレンジやｸﾞﾚｰﾌﾟﾙｰﾂ等の柑橘類が入り、とっても美味しくできました！爽やかにネイキッド仕上げに。
自己満足ではありますが、今年もお誕生日ケーキを作ることが出来て幸せですね。
思春期の反抗期も終わり、最近ではすっかり落ち着いてきて、食事の時も普通に会話ができる事がとっても嬉しいです。
就活も見え始め、大人の階段を昇る過渡期ですね。
いつまでも子供だと思っていた自分の息子が21歳だなんて信じられませんが、もう立派な成人ですね。やりたい事があればチャレンジしたらいい。悩む時はとことん悩んだほうがいい。悩んだ先には必ず、光が見えてくるから。
何はともあれお誕生日おめでとう！！





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母の日ギフト発送が完了致しました！

更新が滞ってしまいましたm(__)m

覗いてくださった皆様ありがとうございました。

母の日のギフト、全ての発送が完了致しました。

本当に沢山のお申し込みをありがとうございました。

みのりさんが今年も素敵なブーケを作ってくださり、

私はクッキー缶を作らせて頂きました。

初めての沢山のクッキー缶の製作。

果たして、どのくらいの作業量なのか？

いつもの焼き菓子詰め合わせの様に、個々のラッピングが無いからもしかして

いつもよりも作業が楽！？

色々と想像を巡らせましたが、全く正解がわからないまま作製がスタートしました。

心配していても仕方が無いので、出来る事からとにかく進めていこう。

そんなスタートでした。

結果クッキー缶は「大変でした（笑）」

でも、完成して並んだクッキー缶は、我ながら圧巻で、本当に愛おしくて。。

大変でしたが、クッキー缶を作らせて頂く事にして本当に良かったなと思いました。

総数１２０缶。シガールだけでも５００本以上焼いて巻いた事になりました（笑）

いつもながらサポートをして下さるサロン・ド・ガトーのスタッフがいなければ、

１２０缶のクッキー缶はこの短期間で作れません。

シガールの生地伸ばしも、私よりも綺麗にして下さり、本当にありがとうございました。

クッキー缶は思ったよりも、缶に詰める作業に時間がかかり、発送のある日は間に合うドキドキでしたが、

何とかギリギリ間に合いホッと致しました。

こちらの帯はマカロンやレモンケーキのデザインをして頂いた　le.lettereさんにお願いしました。

本当に素敵に仕上げて下さり、　le.lettereさんにお願いをして本当に良かった！と思いました。

シートを巻く度、リボンを巻く度、素敵♡と思いながら。。。

この帯を含めてクッキー缶の完成となったと思います。

沢山の方に楽しみにして頂き、お手元に届き楽しんで頂けて、

本当に幸せなお仕事ですね。

お申込み頂きました皆様ありがとうございました！

また来年の母の日のコラボギフトお楽しみに。。。

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大好きなお菓子仲間

大好きなお菓子仲間の　たけだかおるさんが
4月19日旅立ちました。
闘病していた事は知っていましたが、快方に向かっていると思っていて、また絶対に一緒にパリに行けると思っていたので、今でも信じられません。
かおるさんとは、お菓子教室「パリセヴェイユ」で出会いました。誰よりもお菓子作りが大好きで、パリセヴェイユの金子シェフを誰よりも尊敬していて、いつもシェフの目の前の席を一番に来て確保していました。(私は、いつも遅刻ギリギリに駆け込んでました(反省。。。）
クラスでは席も遠かったので、そんなに話す機会もなかったのですが、ひょんなことから、その中の5人でパリに行こうという事になりました。
そんなに密に接していたわけでは無かったので、いきなりパリ旅行なんて大丈夫かな？？と心配して行きましたが、心配ご無用。本当に気を遣わず、本当に本当に楽しいパリ旅行となりました。
その2年後にまた一緒にパリに行きました。韓国にも一緒に行きました♪
誰よりもお菓子作りが大好きで、パリが大好きでいつかはパリに暮らしてみたい。そんな風に言ってました。
3回目のパリは、かおるさんは手術後だったので、今回は見合わせるねとの事で、他のメンバー達と行ってきました。
まだまだパリで行きたいお店、やりたい事。習いたいお菓子沢山宿題があるので絶対にまた一緒に行こうねと約束していました。
ついこの前ふとインスタにコメントが入りました。その時は久しぶりのコメントに嬉しくてお返事しただけでしたが、今思い返せば色々な思いがあってコメントしてくれたのかもしれません。
かおるさんはそんな本質の優しさを持ち合わせている人です。
1月に出版された著書も、満身創痍の中、治療の合間に長期間の撮影期間を経て出版されたそうです。
本当にかおるさん凄いな。そんな事かおるさんにしかできないよ。。。
まだまだ信じられなくて。。。ふと心ここにあらず状態になってしまうのですが。
かおるさんが出版された3冊の著書を大切にしたいと思います。
お菓子作りができなくなる事が何より辛いよーと毎日スイーツを作っていたかおるさん。
私も日々お菓子作りができる幸せをかみしめながら真摯にお菓子と向き合って行きたいと思います。
ご冥福を心よりお祈り申し上げます。






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ザクザクスコーン

お楽しみコースも折り返しとなりました。

今回のレッスンでは「スコーン」もご紹介しています。

以前開催したアフタヌーンティーレッスンでは、

ふんわりタイプのスコーンをご紹介させて頂きましたが、

今回は「ザクザクタイプのスコーン」をご紹介しています。

今はこちらの方が流行りでしょうか？

以前からもザクザクタイプのスコーンは作っていましたが、

今回レッスンするにあたり、色々な配合で試作をしました。

改めて、自分のお気に入りのレシピとなりとても嬉しいです。

そして、この一口サイズで焼くのが最近気に入っています。

年齢を重ねるにつれ、大きなスコーンが食べれなくなってきて（笑）

焼かれてサクッとしている部分が多いからでしょうか？

この小さなサイズがとても食べやすく、1個2個３個ｗｗ

ついつい頂いてしまいます。

レッスンでも皆様からご好評頂けてとっても嬉しいです。

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お楽しみコース始まりました！

昨日よりお楽しみコースが始まりました！

内容的にはどれも難しくありませんが、ついつい盛り沢山ご紹介させて頂きたくて、

かなりのボリュームに。。。

初日は少しお時間かかり13時半頃終了。ご試食開始は14時前となりました。

皆様お腹空いてしまいましたよね。ごめんなさい！！

でも、皆様のお陰で無事に初日のレッスンが終わり、喜んで頂きホッと致しました。

昨晩は反省会をしまして、今日はもう少し効率よく進み、

13時過ぎには作業終了＆13時半には試食開始となりました。

皆さん、いつも私をサポートして下さり、本当にありがとうございます。

気付けば年数だけ重ね、長くお教室をさせて頂いているのに、

初日のレッスンを迎えるドキドキ感などは全くなくならず、

無くならないどころか、年々増すばかり。。。(^^;)

この性格本当にどうにかならないものかと思います。。。

今回のレッスン準備は「鬼の計量」です（笑）

初日は、かなり余裕を持って準備を開始しましたが、計量が終わらず、本当に焦りました。。。

今日は、昨日の反省を踏まえ、なんとかギリギリ皆様の到着前に終えました。

明日はもう少し早起きしましょう。

写真は「レモンとマスカルポーネのグラスデザート」

2月のレッスンでお出しさせて頂きました。

キュンとレモンが効いた、私もお気入りのデザート。

レモンケーキの販売の後で、レモンが沢山あったので、そのレモンを使ったお菓子を。。。と

考えて思いついたデザートです。

こちらも手軽に作れるので是非お気軽に作って頂けたら嬉しいです。

4月30日までレッスンが続きます。

お申し込みの皆様おまちしております！

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