お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2017年 10月 03日

出張!?シャインマスカットのタルトレッスン♪

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内田屋薫子先生のご厚意により、
Fleurs de Saisonのスタジオにて
シャインマスカットのタルトの
Lessonを開催させて頂きました。

この時 →  にお持たせで作らせて頂いた
タルトを気に入って下さり、
リクエストして頂きました♪

只今建て替え中につき、
自宅でのレッスンお休みさせて頂いている旨
お伝えすると、

快く Fleurs de Saisonのスタジオ
を使わせて頂ける事になりまして
レッスン開催させて頂く事が出来ました。













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今回はデモンストレーション中心となりまして、
お持ち帰りの8㎝のタルトリングの仕上げを皆様にして頂きました。

実は何気に工程の多いこちらのケーキ。。。
このままのレシピで大丈夫かしら?とも思いましたが、
このお味を気に入ってリクエストしてくださったので。。。
そのままのレシピでと思いご紹介させて頂きました♪

楽しみに来ました!!皆様軽快な足取りでお越しくださいましたが、
あまりの工程の多さに、少々引き気味。。。(笑)
ちょっと無理かも~。。。どこを端折れるかしら??
なんて会話をしながらも、最後までしっかり説明させて頂き
ましたよ(^^)
お持ち帰りはそのままプレゼントにもできるようにラッピングをして♪

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作り終えましたら、お待ちかねの試食タイムです♪
チョコチョコとSalon du Gateauのお菓子を作らせて頂いたので一緒に
召し上がって頂きました。

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私が作らせて頂いたお菓子をお伝えすると
こんな素敵な食器を用意して下さり、一気に薫子先生のワールドへ。。
素敵。。。♪
お菓子を並べさせていただけて幸せです(^^)

慣れない場所でのレッスンで行き届かない事もあったかと思いますが、
素敵な皆様とご一緒させて頂き、楽しくレッスンさせて頂き感謝申し上げます。

何より
皆様シャインマスカットのタルトを
とっても美味しいと言ってくださって嬉しかったです♪

薫子先生&ご参加頂きました皆様ありがとうございました!
シャインマスカットの季節もあと少しですが、宜しければ是非作られてみてくださいね。

来年はSalon du Gateauでも、シャインマスカットのレッスン開催しようかな。。。
なんて思っています♪

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# by salon-du-gateau | 2017-10-03 23:54 | お菓子教室
2017年 10月 01日

Asian Potluck Party

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先日はアジアンポットラックパーティーに
お誘い頂きお邪魔させて頂きました♪

テーマが決まったポットラックパーティーも
楽しいですね。

何を作ろうかな??と色々と考えましたが、
ようやく実家のオーブンにも慣れ、
マカロンが安定して焼ける様になったし
女子には喜んで頂けるので

マカロンショコラを♪

アールグレーのガナッシュに
洋梨のパート・ド・フリュイをいれたもの

アニスとシナモンの香りをつけた
ガナッシュをサンドしたもの

ちょっと変わり種
2種類作ってみました。
どちらも、想像以上に美味しくて!
パート・ド・フリュイはたまたま残っていただけですが(^-^;
なかなか美味しかったです。


アニスとシナモンもガナッシュにピッタリ☆定番になりそうです。

もう一品はお腹いっぱいの後でもツルッと食べれる様に
「Bijou」
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いつもはメロン&スイカで作りますが、
季節の無花果で作ってみました。

この日はママ達だけでなく
高校生&大学生の子供達も総勢10名で大集合。

みんな女の子だったので、
うちの息子は参戦しませんでしたが、
みんな素直で、それぞれ個性があって
可愛かった~!!
デザートもとっても喜んでくれてよかった♪
















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持ち寄りのお料理達もこんなに豪華です♪
皆さん素晴らしい~!

この日はお弁当講座「さわっぱ」主宰の佐和子さんのお宅で集合(^^)
来週からは、「さわっぱ」×「Salon du Gateau」のリクエストコラボレッスンも
始まります。
10月はお仕事もフル回転なので、頑張らなくては!

お申し込みの皆様お待ちしております(^^)/

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# by salon-du-gateau | 2017-10-01 09:49 | My Cake | Comments(0)
2017年 09月 29日

11/23(祝)三越はじまりのカフェ担当させて頂きます♪

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11月23日(祝)14時半~16時半の
日本橋三越「Hajimarino Café」でのレッスンを担当させて頂く
事になりましたのでご案内をさせて頂きます。

<ノエルフロマージュ>
今年のXmasは手作りケーキで♪

11月23日(祝) 14時半~16時半
レッスンフィー:4,320円
定員:16名

→満席となりました。沢山のお申し込み本当にありがとうございました。
キャンセル待ちは下記お電話にて受付中です。
楽しんで頂ける様に頑張りますので、よろしくお願い致します!

気が付けば今年もあと3か月余り。。。(焦)
今年のクリスマスには
手作りケーキでお祝いをしてみてはいかがでしょうか?

Salon du Gateauでもチーズケーキでの
人気NO.1!!
「ノエルフロマージュ」をご紹介させて頂きます。

半生のスフレチーズケーキに
マスカルポーネのムースを合わせた
冷凍も出来る優れもの。

Xmasだけでなく、お誕生日やお持たせにも
喜ばれる事間違いなしです!

お申し込みは10月1日10時半より開始
三越さんのWeb
→http://mitsukoshi.mistore.jp/store/nihombashi/experience/hajimarinocafe/index.html
もしくは、お電話03-3274-8843 でのお申し込みとなります.

お昼に銀座や日本橋でランチをして、お茶代わりにお立ち寄り頂いたり、
はじまりのカフェってどんなところかしら?と覗きに来て頂いたり…
盛り沢山のお得なレッスンとなっております。
皆さんに楽しんで頂ける様に準備を進めて参りたいと思いますので
是非沢山の方にお越し頂けましたら幸いです。

               お菓子教室「Salon du Gateau」竹内 佐智子




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# by salon-du-gateau | 2017-09-29 15:34 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 09月 27日

Maison de BEE stylishなデセールテーブル デザート編♪

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さて、いよいよデザートコース始まります♪
ドキドキ…

まずは
低温でじっくり焼き上げた
シャインマスカットのセミドライ

まだジューシーさが残る位に仕上げて
ほんのりラム酒香るクリームをトッピング♪
レンゲのまま一口でどうぞ…。。

甘いものがこれから続きますので、
次はちょっと塩味のものを♪
先程デモンストレーションさせて頂いた
焼きたてケークサレを自家製ドレッシングのお野菜達と
一緒に召し上がって頂きました。
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次はデザートに戻りまして、
ツルッと入る冷菓。。。
ブランマンジェ♪

無花果の美味しい季節なので
甘さ控えめのコンポートとご一緒に。

ブランマンジェは本来は
アーモンドの香るデザートですが、
無花果に合わせる為にほんのりライチ風味に。

皆様私の予想通りペロリと完食頂きました111.png

メインデザートの前にはちょっとお口直しを。

桃のフローズンデサート

おかわりのお声頂きまして嬉しい限りです。
冷凍庫に忍ばせておくといつでも美味しい
フローズンデザートが頂けてとても便利な子です。

いよいよメインデザートは

タルトモンブラン

これからの季節に美味しい
女子好きなタルトです♪

いつもは大きく作る事が多いですが、
8センチのタルトリングで仕上げました。
小さなタルトも可愛いです。
でもクリームたっぷりボリュームたっぷりでそろそろみなさんのお腹も心配でしたが、
皆様美味しく召し上がって頂きホッ…♡

最後はプチフール3種

ほんのりシナモンが効いたチョコサブレには
皆さんにキャラメルペーストとナッツをトッピング
して召し上がって頂きました。
洋ナシのパートドフリュイに、マカロンショコラフランボワーズ♪

最後まで皆様笑顔で召し上がって頂き
私もとても嬉しいひと時でした。

生徒さんからは、レッスンでもデセールコースを♪
とリクエスト頂き、
一緒に作る?食べるだけ?
なんて。。。会話も144.png

初めてのコース仕立てのデザート
とても勉強なる事も多く、色々考える事ができ
楽しかったです。

この様な機会を与えてくださった昌代先生に
お越し頂いた皆様に感謝申し上げます。

また、お写真はご参加頂きましたゆきさんの
お写真よりお借りいたしました。
素敵に撮ってくださり本当にありがとうございましたはーと





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# by salon-du-gateau | 2017-09-27 11:08 | Comments(0)
2017年 09月 25日

Maison de BEE <スタイリッシュなでデセールテーブル>始まりました♪

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昨日より Maison de BEE の昌代先生との
コラボレーションレッスン

「スタイリッシュなデセールテーブル」

のレッスンが始まりました♪

本日お越し下さる方のために、
詳細は後ほどにしますが。

今回も本当に素敵なテーブル&フラワーです。

私はデザート等を8種ご用意させて頂いております。
本日お越しの皆様お腹を空かせてお越しくださいね!

さて、お菓子の準備は整ったので、
そろそろ身支度整えて出発致します(^^)



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# by salon-du-gateau | 2017-09-25 10:19 | その他 | Comments(0)