お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2018年 01月 26日

パリお菓子旅行記2018 vol.1

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こちらも何故か文章がはいっていませんでした💦

まずは、東京でお菓子を習っている
パリセヴェイユの金子シェフが出された
ベルサイユにある
「Au chan du coq」へ。
お店はお洒落なブルーグレーの外観
地元の方がひっきりなしに訪れる人気店。
なんとバゲットは1日1000本売れるという✨
偶然にも金子シェフもいらして
お会いする事が出来ました。
1週間ほぼお店から出ずに、ずっとパンやお菓子を作られていたそうで、かなりの疲労感のシェフ(笑)
でも、シェフのお菓子やパンがフランスでも愛されれていると思うとと嬉しくなります。
私達もパンやこの季節ならではのガレット・デ・ロワ、ケーキなどを買い込みました。

パリよりも少し落ち着いた街並みのベルサイユで。
地元の方に愛されるお店を開きたいと思ったシェフの気持ちがわかるステキな街でした。

東京でも大活躍のシェフですが、
本場フランスで、こうして地元の方に愛されるお店を成功されていることを誇りに思います。
これからも末長くシェフのパンやお菓子で、地元の方の食卓を豊かにして頂ける事を願わずにはいられません!

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# by salon-du-gateau | 2018-01-26 06:23 | Comments(0)
2018年 01月 25日

パリにお菓子旅行へ

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パリにお菓子旅行に来ています。
今回も前回のパリ旅行と同じ大好きなメンバーで。人数が多いので、アパルトマンを借りて
の滞在です。
今回のアパートは、
キッチンが小さくオーブンも付いてないのが残念ですが、お菓子の道具街に程近く、近くにレストランやお店も多い便利な立地です。

短かい滞在ですが、色々と学んできたいと思っています!
お菓子旅行記お楽しみに…

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# by salon-du-gateau | 2018-01-25 15:01 | Comments(0)
2018年 01月 20日

1月のレッスンレポ&2-3月レッスン空席のお知らせ

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1月15日から始まりました1月のレッスン♪
まずは、基礎コースと応用コース
ギュギュっと5日間に詰め込ませて頂きまして、
今週無事に終了致しました。

お越しいただきました皆様ありがとうございました!

ようやく最終日に一眼レフで写真を撮る余裕ができました(^-^;

初めてのスタジオでのレッスン
ドキドキでしたが、皆様のお陰で
楽しくスムーズにレッスン進めさせて頂く事が出来まして
感謝いたします!













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お楽しみコースは来月よりスタートさせて頂く予定となっておりまして、
メンバーの皆様にはまだスタジオをご覧頂けていないので、詳細は伏せておきますが((笑)

新しいキッチンスタジオは
作成場所と試食テーブルが異なります。
ですので、皆様がお越しいただいた時には、テーブルがセッティングしてある状態に!
ケーキができたら、すぐにテーブルに運び試食開始ができるので
とてもスムーズでした!

テーブルも以前の150㎝の物から少し大きく180㎝の物に替えまして、
定員も4名から6名に増やさせて頂いています。
(応用コースはまだ自信がないので(^-^;4名定員のままですが、2月からは
 6名にしようかなと思っています)
さらに伸縮式で240㎝まで伸びるので、
最終日は7名でしたが、伸縮式を活用しまして、ご試食もゆったりとして頂く事ができました(^^♪

まだまだ、どうやったら皆さんがお菓子作りをしやすいか??と模索状態で、
今週も皆さんとどうですかね??なんて検証しながらの作業でしたが、
どんどん使いやすく改良していきたいと思っていますので、皆様一緒に考えて下さいね(^^)/

久しぶりのレッスンは、要領もまだ掴めず、準備も大変でしたが、
やはり終わってみるととても充実感。皆さんにお会いして沢山の笑顔を拝見して
やっぱり一緒にお菓子作りをするのは楽しいな~。。。と改めて思いました。

これからも皆さんに楽しんで頂けるサロンにしていきたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願いいたします♪

2-3月のレッスンに空席が出来ましたのでご案内させて頂きます。

2月基礎コース

2月2日()1席 →満席となりました。
 &
6()1席 →満席となりました。

時間:1014時  

メニュー:「モンブラン」「マーブル模様のクグロフ」

受講料:5500

2月の基礎コースは人気の「モンブラン」をご紹介させて頂きます。

基礎コースの中では工程の多いメニューですが、お味は絶品!です。

マーブル模様のクグロフは、可愛らしくデコレーションしてお持ち帰り頂きます。

そのままプレゼントにもピッタリです。

3月基礎コース

39()10時~14時 2席 → 満席となりました。

メニュー:「フルーツロールケーキ」「紅茶のケーク」

受講料:5500

3月はフルーツをたっぷり使ったロールケーキをご紹介致します。

生クリームとフルーツの組み合わせは、お子様から大人まで人気です。

紅茶のケークは、アールグレーをたっぷり使ったプレゼントにもピッタリな焼き菓子です。

2月応用コース

213日(火)2席 → 満席となりました。
14日(水)3席 →満席となりました。

時間:10時~14

メニュー「苺のミルフィーユ」&「フロマージュのアリュメット」「オリーブ」

受講料6500

応用コースでは本格的な折り込みパイ生地をご紹介させて頂きます。

出来立てサクサクのミルフィーユは手作りならではの美味しさです。

パイ生地を使った塩味のお菓子2品も合わせてご紹介させて頂きます。

3月応用コース

37()3席 →満席となりました。
 &13日(火)2席 →満席となりました。

メニュー「フルーツのタルトレット」「ウィークエンドシトロン」

時間:10時~14時半

受講料:6500

3月の応用コースは、フルーツをたっぷり使ったタルトをご紹介させて頂きます。

タルトリングでスタイリッシュに仕上げたタルト生地に、たっぷりのクリームを詰めフルーツを

デコレーションしていきましょう。

ウィークエンドシトロンは、爽やかなレモンの風味が人気の焼き菓子です。

☆お楽しみコース

219()1席 → 満席となりました。
 22()2席 →満席となりました。
 27()1席 →満席となりました。

 28日(水)1席 

時間10時~12

310日(土)2席 →満席となりました。

時間12時~16

受講料:7000

お楽しみコースでは、「春を感じるデセールコース」をご紹介させて頂きます。

手軽に出来るアミューズからメインデザートまで。途中には少し塩味を使ったものも

取り混ぜながら皆さんとご一緒に作成し、その後ゆっくりコース仕立てでお召し上がりいただきます。

ご興味ありましてご都合よろしければ

lesson@salon-du-gateau.com までご連絡くださいませ。

お申し込みは先にご連絡を頂いた方より優先させて頂きます。

万が一満席の際はご了承下さいませ。

皆様とご一緒させて頂けます事を楽しみにしております。

                   お菓子教室「Salon du Gateau」竹内 佐智子




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# by salon-du-gateau | 2018-01-20 13:24 | 受講講座 | Comments(0)
2018年 01月 17日

レッスンスタートです‼︎

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いよいよ新しいキッチンスタジオでの
レッスンがスタートしました。

3日目にして漸くブログに投稿する余裕が!
ドキドキの初日

皆さんの笑顔で一気に緊張は 解れましたが、
新しいキッチンでのレッスンは必死💦

なんとか無事に3日目終了しました。
色々考えて作ったキッチン
これからも皆さんと一緒に楽しいお時間
ご一緒できる様に頑張ります!

新しいキッチンにもだいぶ慣れてきまして、
使うごとに、使い易さを実感✨💕
やっぱり、家もキッチンも人がいて、
使って初めて動き出しますね✨💓

今週もまだレッスンが続きます!
今日こそ早く寝なくては💦



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# by salon-du-gateau | 2018-01-17 23:40 | Comments(0)
2018年 01月 13日

いよいよ来週よりレッスン始まります

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まだWi-Fi環境が整わず、家電も故障して修理してもらったり、
家もまだまだ落ち着きません。
が、来週よりドキドキのレッスンスタートです。
オーブンもだいぶ慣れてきまして、
電気オーブンはとても音が静かなので、
大丈夫かな??といつも心配になるのですが、
焼き上がりは素晴らしく良いです❤️
いいかげん、オーブンちゃんを信用してあげよう。

今日もご注文のケーキを作りながら
キッチンの使い勝手を検証。

まだまだこれはこっちの方が便利だな。
これが必要だった💦などなど

右往左往しながらのお菓子作りですが、
自宅キッチンとは別のスペースなので、
広くて快適です。

実はレッスンスタートを前に不覚にも風邪をひいてしまったみたい💦10年以上ぶりの発熱にインフル⁇と焦りましたが、
インフルは陰性でホッ…
やらなきやいけない事てんこ盛りですが、
今日&明日の予定はキャンセルして、
ゆっくり温かくしながら準備しましょう。

あー。
レッスンスタートまで、ドキドキして、
落ち着きませーん‼️


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# by salon-du-gateau | 2018-01-13 12:59 | お菓子教室 | Comments(0)