お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 02月 05日

基礎コース続きます

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今日のレッスンも基礎コースです。

2月に入り、寒さも厳しい日が続きますが、
なんだか気持ちは「春」に向かっていますね。。

お庭のビオラやパンジーも花芽を増やしています。

さて、今日も「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」のご紹介です。

やっぱり「モンブラン」のマロンクリームを絞る所が
メインイベントですね。。。

思いっきりも大切かもしれませんね。。。(笑)

毎年、モンブランをもち帰る際に、倒れてしまいました。。というお話を
何件か頂いていましたので、毎年改善しています。。
今年こそは!すべて、倒れずにお家まで到着されますように。。。

2月のお菓子教室は只今満席となっております。
変更等ございましたら、ご連絡させて頂きますので、よろしくお願い致します。
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# by salon-du-gateau | 2009-02-05 17:10 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 02月 04日

バレンタインの焼き菓子

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今年はバレンタインの焼き菓子のご注文を承らせて頂いています。
沢山のお問い合わせを頂きありがとうございます。

詳細は → こちら   をご覧下さいませ。

ご注文の中には、お教室の生徒さんが
ご自分の為に。。。もしくはご主人様や彼にプレゼント=自分のお腹の中へ。。。(笑)
なんて方も沢山いらっしゃいましたので、

レッスンでご紹介していない焼き菓子もいくつか取れようと
只今試作中です。

美味しいお菓子も出来上がって来ました♪
ご注文の皆様どうぞお楽しみに。。。

バレンタインの焼き菓子は2月6日(金)を締め切りとさせていただいております。

→今年のバレンタインの焼き菓子のご注文は締め切らせて頂きました。
  たくさんのご注文ありがとうございましたm(__)m


そろそろラッピング材料等を発注にかかります~(*^^)v

ご希望の方がいらっしゃいましたら、 Sdgateau@aol.comまで
お問い合わせくださいませ。
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# by salon-du-gateau | 2009-02-04 14:53 | My Cake | Comments(0)
2009年 02月 03日

2月の基礎コーススタート

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2月の基礎コースもスタートしました♪

今月は皆さんおまちかねの
「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」のご紹介です。

基礎コースでのモンブランの土台は「ダコワーズ」を使用しています。
という事は、いつもはこのレッスンで冷凍庫の卵白を沢山消費できるわけです(笑)


ところが。。。

我が家の冷凍庫の卵白が無くなってしまいました~(>_<)

そうです。連日のマカロン試作で、あんなに消費に困っていた卵白が
みるみる減って行きました。

年末のレッスンでも大量の卵白があまり、
お料理にたっぷり使ったり、
「お願いします!!持ち帰ってください!!」なんて生徒さんに
お願いをしていた自分を責めました(笑)

卵白の為に、卵を割るのはちょっと抵抗がありますが(笑)
美味しいマカロンやダコワーズの為でしたら、仕方がないですね。

そう言えば、マカロンづくりに熱中していた友人が

「卵白があまるなんて羨ましい~!!」と言っていたのを思い出しました。。。

これからは、もう少し卵白を大切にしないと。。。。

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さてせっかくあまった卵黄は、 「クレーム・ブリュレ」に変身です。

沢山卵黄を使えるように。。いつもより大ぶりのココットに。。(笑)

これはうちの男性陣も大好きなので、良かった。良かった。。。

さあ、まだある卵黄はお砂糖を加えて冷凍してみましょう。。
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# by salon-du-gateau | 2009-02-03 14:26 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 02月 02日

2月のレッスンスタート♪

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2月のお菓子教室も早速始まりました。
初日は、バレンタインレッスンのお楽しみコース
「マカロン」のご紹介です。

今回は4種類のマカロンをご紹介しています。

先週に引き続き、一番人気は「シトロン」私も、一番大好きなお味です。

普段は、チョコレートやキャラメル等どちらかと濃厚な味を選んでしまう
のですが、マカロンだけは別。。。

シトロンやパッションフルーツ、フランボワーズ等
酸味のある物もとっても美味しくて好きなお味です。

正直なところ、マカロン大好き人間ではありませんでした。。。
もちろん、お味も好きですし、お菓子屋さんでも勉強の為?と称して購入したり
するのですが。。。

でも、作り始めるとやはりその魅力にはまりますね。。。
マカロンは、人を魅了する力があるようです。。。

今ではすっかり虜に。。。。

皆さんにもご好評頂けてホッと致しました。

ご家族の皆様にも美味しく召し上がっていただけます様に。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-02-02 14:10 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 02月 01日

バースデーケーキ

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先日義父のお誕生日会でみんなで集まりました。

義父は洋菓子があまり得意ではないので、
いつもは、気を使わせしまうかしら?とあまりケーキは
お持ちしないのですが、

義妹や義弟達は喜んでくれるので、
今回は作って行きました。

今年は度々登場している「ムース・ショコラ」です。

今日ふと思い出しましたが、

今年はケーキを何台作ったかカウントしてみよう!と思ったのに
1月にして、既にすっかり忘れていました。。(爆)

今から数えるか、今までのケーキを思い出して数えるか。。。(笑)

今年も沢山のケーキを作りました♪で終わらせてしまうか。。。

迷う所です。。。(笑)
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# by salon-du-gateau | 2009-02-01 20:33 | My Cake | Comments(2)