お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 02月 13日

基礎コース続きます。。。

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今週最後のレッスンは「基礎コース」です。

「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」のご紹介です。

少し工程の多いモンブランですが、
意外と時間もかからずに完成するメニューです♪

モンブランは、その絞りがやっぱり一番のポイントですね。
おそば状にクリームが出てくると、それは感動しますが、
意外とそのおそば達を、モンブランに仕上げるのは難しかったりします。。(-_-;)

私も決して得意な方ではありませんが、これは数をこなさなくてはいけませんね。

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でも、さまざまなモンブランが完成して、それもとっても味わいがあって可愛い~♪
お味は同じ&愛情がこもってますから。。。

ご家族の皆様にも気に入って頂けますように。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-02-13 16:52 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 02月 12日

本日のお菓子教室

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本日のお菓子教室はバレンタインレッスンの
「お楽しみコース」

バレンタイン直前のレッスンということで、
そのまま当日のプレゼントに。。。
なんて申し込まれた方も多くいらっしゃいました。。。(笑)

マカロンレッスンも4回目を迎えましたが、
その時々でやはり生地の状態が異なり、
また、フレーバーによっても生地の固さが違うので、
やはりマカロンは奥深いな。。。と改めて実感しています。

でも、やっぱりマカロンは可愛らしくておいしい。。。
色々なフレーバーを作ってみたくなってしまいます。
これからは、卵白のあまるメニューのレッスンが続きますので、
大切に冷凍してマカロン作りに励みたいと思います(笑)

是非、皆様も作られてみてくださいね。

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レッスンの後には、 青葉台のご自宅でパン教室を主宰していらっしゃる
yokoさんがパンを持ってきて下さいました。。
見て下さい!この可愛いラッピング~(*^^)v

私の大好きな「ショコラブレッド」が「ダブルショコラブレッド」になって
更にバージョンアップ!想像以上にずっしりと重いわけは、
採算度外視のチョコレートをたっぷりと巻き込んであるからでした。。。
チョコ好きの私には、たまりません。。。(*^_^*)

「セサミブレッド」と「くるみとクランベリーのパン」も持ってきて下さって
本当に大満足。。。

yokoさん本当にありがとうございました(*^_^*)
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# by salon-du-gateau | 2009-02-12 16:45 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 02月 10日

バレンタインの焼き菓子作り始まりました。。。

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ご注文を頂きました、バレンタインの焼き菓子作りも
スタートしています♪

まずは、日持ちのするクッキー系から。。。

並べて、自己満足(笑)

美味しいお菓子をお届出来るように頑張ります。。(*^^)v
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# by salon-du-gateau | 2009-02-10 17:39 | My Cake | Comments(0)
2009年 02月 09日

マカロンレッスン続きます

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マカロンレッスンも終盤に入って来ました。
4つのフレーバーをご紹介していますが、
それぞれ生地によって、固さも異なり、
見極めが難しいですが、美味しく焼きあがるとやっぱり嬉しいですね♪

「フランボワーズ」もとっても人気です。

今日はそれぞれのマカロンに軍配が上がりました。

ショコラのガナッシュもご好評で、
マカロンの定番。外せない所でしょうか。。。?

バレンタインに復習されるという方も。。。

是非お家で作られてみてくださいね♪
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# by salon-du-gateau | 2009-02-09 16:33 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 02月 08日

お誕生日ケーキのご注文

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました。

今回のリクエストは「ルレ・ブラン」以前紅茶教室でお出しさせて頂いた事があり、
それを覚えて下さってのリクエスト。。。嬉しいです(*^_^*)

こういうシンプルなケーキ程、ごまかしが効かないので
(↑いつもごまかしているというわけではありませんが(笑))
とっても緊張しましたが、無事に完成してホッ。。。

デコレーションはシンプルに。。
フルーツと一緒に食べてももちろん美味しいですが、
生地とクリームの相性をじっくりと味わって頂きたくて。。。

ご家族の皆様にもご好評だったとの事ホッとしました。。。

今年も素敵な一年になりますことを心よりお祈りいたします。。。

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こちらのケーキは、うちの男性陣も食べてくれるので、
我が家用にも一本。。

こちらはもっとシンプル仕上げで。。。

私も美味しく頂きました。。♪
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# by salon-du-gateau | 2009-02-08 13:13 | My Cake | Comments(4)