お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 05月 31日

マカロンのご注文

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マカロンのご注文を頂きました♪

バレンタインレッスンで、マカロンを作成してから
マカロンの虜になってしまいました。。。なんて嬉しいお言葉をくださる方もいらっしゃいました。

本日ご注文を頂いた方も、
その後色々なお店のマカロンを召し上がられたそうです。

そして、私のマカロンも是非会社の皆様に食べて頂きたい。。。と嬉しいお言葉を
頂きご注文頂きました。

リクエストは「抹茶」と「シトロン」

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会社の皆様にも大変ご好評を頂き、「株」が上がりました~♪
なんて嬉しいご報告を頂きました。
ご注文ありがとうございました♪

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マカロンは、多めに作って、形の良いものをご注文のお品にさせて頂いております。

少々不細工ですが、お味は美味しいマカロンが沢山ありましたので、
少しおすそ分けに。。。

思いがけず、この季節にぴったりなさわやかな色合い。。
この季節にこの組み合わせ!良いかもしれません。。
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# by salon-du-gateau | 2009-05-31 14:44 | My Cake | Comments(0)
2009年 05月 30日

土曜日お楽しみコース

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今月の土曜日のお楽しみコースは
先月皆さんと相談の結果、こちらのケーキになりました♪

「シュー・キャラメル・ロック」と「サブレ・メープル」

サクサクのクッキー生地をのせて焼くシュー生地は最高~☆
形も丸く綺麗に焼き上がります♪
中には、キャラメルクリームをたっぷりと。。
ちょっとたっぷり過ぎたかな~(^_^;)?

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こちらは「サブレ・メープル」

久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい~♪
厚みもあるので、1枚でもかなり満足感があり、
とっても完成されたクッキーだと思うのです。

皆様にもご好評頂けてホッと致しました。。。

また来月もお待ちしております♪
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# by salon-du-gateau | 2009-05-30 14:38 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 05月 30日

緊急募集!

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6月5日の基礎コースに1席空席ができました!

  日時:6月5日(金) 10時~14時
  メニュー:「シュークリーム」
        「マドレーヌ」
  受講料:4500円 → 満席となりました。お申し込みありがとうございました。

ご興味ありましてご都合のよろしい方は
Sdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいませ。
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# by salon-du-gateau | 2009-05-30 05:39 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 05月 29日

応用コースラストレッスン

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次々とラストレッスンを迎え、
残すところ、本日と、明日の土曜日クラスを残すのみ。。。

しかし。。

最後にまた勉強が待っておりました。。。(>_<)

今年で5年目の「オペラ」のレッスンですが、
初めてバタークリームが分離してしまうという事態が発生。。

今日は5名でのレッスンでしたので3台作ることに。。
その為に、ひと組は、2台分のバタークリームを作って頂いておりました。

分量が多いとそれだけ混ぜるのも大変でしたので、
2台分のアングレーズを半分ずつに分けてそれぞれバターとなじませて頂くべき
だったとは、後の反省です。。。(涙)

何度もバタークリームを作っていますが、幸い今まで分離を経験した事がなかったのですが、
このようになるのですね。。

少し時間はかかりましたが、成型をし完成いたしましたが、
ご参加頂いた皆様にはご心配をおかけしてしまいました。。

5月は色々と試練が多いです。。(-_-;)
と、また凹みましたが、これも勉強ですね。。。
またひとつ前進したと思い、前向きにとらえて頑張って行きたいと思います。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-05-29 17:27 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 05月 27日

基礎コースラストレッスン

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5月の基礎コースもラストレッスンとなりました。
レッスンの頃に程良く熟すようにバナナを購入致しますが、
バナナによって熟し具合が異なり、難しいところです。

だんだん部屋にバナナの香りが広がり、
バナナ好きな私としては、嬉しい限りです。。

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今日は昨日のレッスンのデモで作りました
「シャンティーキャラメル」を一緒に添えてみました。。

(その後「シャンティーキャラメル」をレッスンでも間違いなく成功させるために
色々と考えた結果、前夜に準備をしておき、レッスン当日にそれを泡立て、
当日は、前夜準備した所までをデモするという形に致しました。)

バナナとキャラメルは好相性!
皆様にもご好評頂きホッと致しました。。。

「シフォンケーキ」&「クレームブリュレ」是非作られてみてくださいね♪
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# by salon-du-gateau | 2009-05-27 17:10 | お菓子教室 | Comments(2)