お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 06月 21日

父の日のご注文

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父の日のご注文を頂きました。
今回は少し趣向をかえて。。。

「NYチーズケーキ」&「バトンフロマージュ」

詰め合わせにして。。

男性にも好評な二つのチーズのお菓子を
作らせていただきました。

NYチーズケーキは、箱詰めしやすいように
スティックタイプにして。。。

クール便にてお送りさせて頂きました♪

皆様に喜んで頂けます様に。。。

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# by salon-du-gateau | 2009-06-21 16:56 | My Cake | Comments(4)
2009年 06月 19日

応用コーススタートしました♪

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6月の応用コースもスタート致しました♪

6月の応用コースは「パリブレスト」と「フィナンシェ」のご紹介です。

シュー生地は「基礎コース」でも「シュークリーム」をご紹介していますが、
少し応用して「パリブレスト」でのご紹介です。

中にはプラリネ風味のクレーム・ムースリーヌをたっぷりと忍ばせて。。
コクのあるクリームは少し大人味。。。
でも、意外とお子さんにも好評だったとご報告を頂きます♪

もう一品は「フィナンシェ」

私の焼き菓子レパートリーの中でも、
納得のお味になるまでに、かなり苦労した焼き菓子の一つです。

翌日のしっとりフィナンシェ。。。楽しんで頂けましたでしょうか?

是非また作られてみてくださいね。

P.S.   急ですが、
  6月26日(金) の応用コースに1席空席ができました!  
ご都合よく、ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいませ。

   日時:6月26日(金) 10時~14時
   メニュー「パリブレスト」「フィナンシェ」
   受講料:5000円 → 満席となりました。お申し込みありがとうございました。

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# by salon-du-gateau | 2009-06-19 16:36 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 06月 18日

今月のエコール・クリオロ

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今日は毎月お楽しみの「エコール・クリオロ」に行ってきました。

今月は今流行りの「ヴェリーヌ」を教えて頂きました。
「ヴェリーヌ」とは、グラスに入ったデザートの事。
諸説あるそうですが、一番わかりやすく言うと、
フランス語の新語で、ヴェリーヌ(verrine)=ヴェール(verre:グラス)+テリーヌ(terrine)を
組み合わせた造語との事。

「ジュレ エキゾチック」 という名の「ヴェリーヌ」を2種類教えて頂きました。

上記写真は「パッション+バナナ+レモングラス」を合わせた物。

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こちらは、 「パッション+オレンジ+はちみつ」を合わせた物。

どちらも夏っぽくておいしかったのですが、
特に驚いたのは上の「バナナ」を使ったデザート。

これは私には到底思い浮かばない組み合わせですが、これが絶妙!
またしてもサントスマジックです。
「レモングラス」がほのかに香るエキゾチックなお味でした。

試食の際には、シェフがテーブルを回られ、お菓子の感想を聞いたり
質問をしたりするのですが、テーブルごとに好きな物が分かれたのも興味深いところです。

「ヴェリーヌ」面白いですね。
今年の夏は、色々と作ってみたいです!

 
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# by salon-du-gateau | 2009-06-18 16:48 | 受講講座 | Comments(2)
2009年 06月 17日

7月のお菓子教室の空席のご案内

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7月のお菓子教室に空席ができましたのでご連絡させて頂きます♪

   7月3日(金)   応用コース
   メニュー:「マンゴーパッションフランボワーズ」
   時 間:10時~14時
   受講料:5000円

  7月の応用コースに1席空席ができました♪
  「マンゴーパッションフランボワーズ」を作れるようになりたくて。。。と
  お問い合わせを頂いたりもする人気のケーキです。

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7月のお楽しみコースはリクエストレッスンとなります♪
こちらの「マンゴープリン」&「フロランタン」は

Salon du Gateauでも上位に入る人気のメニューです。

   7月7日(火)
   メニュー:「マンゴープリン」「フロランタン」
   時 間:10時~14時
   受講料:5000円 → 満席となりました。お申し込みありがとうございました。

  ご興味ありましてご都合よろしければSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。
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# by salon-du-gateau | 2009-06-17 16:13 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 06月 16日

本日のお菓子教室

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今日のお菓子教室は「お楽しみコース」
「ミロワール・カシス」のご紹介です。

「ミロワール」とはフランス語で「鏡」の意味。。

お写真ではなかなか伝わりにくいのですが。。。(>_<)
表面が鏡の様に美しいので、この名前をつけさせていただきました。

今月は少し工程が多いので1種類のご紹介で、
15センチのケーキをお一人一台お持ち帰りして頂きます。

出来上がったケーキは皆さんとっても気に入って下さって
家族だけではもったいない(笑)
明日お友達を呼びます~♪なんておっしゃって下さいました。

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皆様に気に入って頂けます様に。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-06-16 15:56 | お菓子教室 | Comments(0)