お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 03月 09日

本日のお菓子教室

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今週はバタバタとしていて、更新遅くなりました(^_^;)
この日は、お楽しみコース
「タルト・カフェ・バナーヌ」のご紹介です。

お部屋には、熟したバナナの良い香り。。。?で皆さんをお迎えします♪

今日も美味しいケーキが完成致しました。
バナナというと、パウンドケーキやシフォンケーキに混ぜたり。。。
というイメージしか湧かなかったけれど、バナナを見直したわ~!!
なんて声も聞こえました。

お一人一台お持ち帰りは、予想以上に皆さんに喜んで頂けて良かったです。
工程の多いケーキがメインのレッスンは、
2種類のケーキをご紹介して作ると、いったい今は何をしているの?という感じになり
また作業量が増えるのでレッスンもバタバタ。。
いつも悩みの種でした。

こういう形も良いのかな?

今週はレッスンも続きます。。。お申し込みの皆様お待ちしております♪

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# by salon-du-gateau | 2009-03-09 20:24 | お菓子教室 | Comments(0)
2009年 03月 08日

マカロン続きました。。。

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マカロンをご注文頂きました。。。
2種類作らせていただく事になりましたが、
フレーバーはお任せで。。。との事でしたので、
相性の良い2色を選びました♪

「シトロン」と「フランボワーズ」

ご注文なので、失敗しないように。。。
となんだか緊張しちゃいましたが(^_^;)
無事に完成してホッ。。。

皆様に気に入って頂けます様に。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-03-08 16:43 | My Cake | Comments(2)
2009年 03月 07日

マカロン

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今日は土曜日クラスのお楽しみコースです。
土曜日クラスは、固定メンバーの事が多いので、
リクエストをお伺いして、メニューを決める事もあります♪

マカロンはやはり人気ですね♪早速登場となりました。

平日クラスの皆さんにも嬉しい事に沢山リクエストを頂いています。
折をみて、またマカロンレッスンを開催したいと思っておりますので、
少しお待ち下さいね。

さて、私も久しぶりに作ったマカロンですが、
どれもとっても綺麗に美味しく出来上がりました♪

だんだんコツもつかんで来ました(*^^)v

皆様にもご好評頂けてホッと一息。。。
恒例の?(笑)一番人気投票では、
かなりどれにしようか皆さん悩んでいらっしゃいましたが(笑)

今日は「シトロン」が一番人気。続いて「フランボワーズ」でした。

来週マカロンのご注文を頂いていたので、
翌日富沢商店に材料を買いに行くと、「純粉糖」が売り切れに。。。
土曜日レッスンの皆様帰りに富沢で「純粉糖」を購入して帰りましたか?(笑)
先週少し購入しておいて良かったです。。(笑)

是非復習してみてくださいね♪

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# by salon-du-gateau | 2009-03-07 21:05 | お菓子教室 | Comments(4)
2009年 03月 06日

3月のお楽しみコーススタート

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最近本当に雨が多いですね。。
今日もお天気の悪い中お越しいただきありがとうございました。

3月のお楽しみコースも始まりました。
今月は 「タルト・カフェ・バナーヌ」 のご紹介です。

以前紅茶教室の時に作らせて頂いた所、是非お楽しみコースに。。。
とリクエストを頂いておりましたので、今回登場させて頂きました♪

こちらのケーキ。
バナナを完熟させて使いたいのですが、
使う日に向けてバナナを完熟させるのにとても苦労しました(^_^;)
まず、最初の試作の時には、思った様に熟さず使うことに。。。
やはり甘みとコクが足りません。。
2回目に作ったときは、ちょうどいい具合に。。。
やっぱり熟したバナナを使った方が断然美味しくなります♪


今日はちょうど良い具合にバナナも完熟して良い香りが漂っています。

少し工程が多いので、今月は1品のご紹介。
そして、お一人一台ずつ16センチのタルト型を仕上げて頂いています。

皆さんのケーキを並べると、圧巻。。。
綺麗ですね。

ご試食には、私の作りましたケーキを召し上がっていただきました。
皆様にもご好評頂けてホッと致しました。。
今月のお楽しみコースにお申し込みの皆様どうぞお楽しみに。。。
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# by salon-du-gateau | 2009-03-06 19:45 | お菓子教室 | Comments(2)
2009年 03月 05日

本日のお菓子教室

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今日はちょっとバタバタでした。
息子が発熱してしまったのです。。。(>_<)

正確には月曜日の夕方から発熱し翌日は学校をお休み。
火曜日は、学校の懇談会があり、レッスンが入っていなかったので、
良かった。。。とホッとしている間に熱も下がり、水曜日には元気に登校。
このまま元気になるかと思ったら、水曜日の夕方からまた発熱(>_<)

今朝も下がらず学校をお休みする事に。。。
急遽実家の母に来てもらいレッスンを無事に行う事ができましたが、
レッスンにお越し下さった方から、今年のインフルエンザは熱が上がったり下がったりすると
聞き、心配になりレッスン後すぐに病院へ。。。

案の定 インフルエンザB型でした(>_<)
しかも、発熱から48時間以上たっているために、タミフルもリレンザも効かないとの事。。。

インフルエンザにかかった事は何度もありますが、薬を飲まないのは初めて。
なんとか早く治ってほしいものです。。。

私は今のところ至って元気ですが、移らないように。。。気をつけなくては。。。

さて、本日のレッスンは応用コース
「タルトレット・フリュイ」と「ウィークエンドシトロン」のご紹介でした。

「ウィークエンドシトロン」は先日のブログにも書きましたが、
昨年まで、お花の面を綺麗に仕上げるために、お花の面を上にして冷ましていましたが、
そうすると焼き面の膨らんだ所がつぶれてしまうのが悩みの種でした。
今年は、タオルを2枚重ねにしてお花の面を保護し、お花の面を下にして冷ました所、
とても綺麗に冷ます事ができました。昨年まで受講の皆様どうぞこの方法で冷ましてみてくださいね。

また、グラスアローは、すべてレモン汁で溶いてしまっても大丈夫です。
よりレモンの味が感じられて美味です。。。量は濃度を見て調節して下さいね。

さてさて、本日のレッスンも無事に終了しホッと致しました。。
皆様にも「タルトレット・フリュイ」&「ウィークエンドシトロン」を気に入って頂けて
大変嬉しいです。。。♪

是非皆様作られてみてくださいね♪
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# by salon-du-gateau | 2009-03-05 19:02 | お菓子教室 | Comments(0)