お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2017年 06月 12日

Afternoon Tea Table<Garden Style> レッスンレポ

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先月になりますが、
桜新町でお花とテーブルコーディネートのレッスン
「Maison de Bee」を主宰されている
甘利昌代先生のAftermoon Tea Table <Garden Style>
のデザートを担当させて頂きました。

今年のテーブルコーディネートもとっても素敵でした♡

レポお待たせいたしました(焦)




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お花に囲まれ素敵にコーディネートされた
先生のお宅♪

まずは昌代先生による
アフタヌーンティーについてのレクチャーです。

お茶を頂くタイミングに合わせたマナー等を
知っておくとより、アフタヌーンティーを楽しんで頂ける
レクチャーが行われました♪

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レクチャーの後はお花のレッスン♪
今が旬の芍薬を使った手軽に出来て素敵なアレンジの方法や
手軽に素敵にお花を楽しめるコツ等をレクチャー頂きました。

そして、お待たせいたしました!
こちらが今年のガーデンスタイルのテーブルセッティングです♪

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Crate &Barrel の丸太プレートを使った
それは、それは素敵なコーディネートでした(^^)

お菓子編に続きます。。。

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# by salon-du-gateau | 2017-06-12 23:43 | その他
2017年 06月 08日

「さわっぱ」×「Salon du Gateau」コラボレーションレッスン レッスンレポvol.2

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お弁当編に続きスイーツ編のレポです。

今回のテーマ「和フタヌーンティー」にちなみ
2種類の和のデザートをご紹介させて頂きました。

今回使わせて頂いたのは
ナチュラルキッチンの2段トレー♪
リーズナブルで可愛くて!いつかレッスンで使ってみたかったんです(^^)

ご紹介させて頂いたデザートと
サロン・ドガトーお勧めのスイーツ達と一緒に
トレーにセッティングしてご試食頂きました♪

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アフタヌーンティーなので、やっぱりスコーンを♪
手軽に出来て美味しくて!私も大好きなスコーンに
和の素材を取り入れて2種類ご紹介致しました。
冷凍ストックも出来るので作っておくととても便利です。
今回はお弁当を召し上がって頂いた後にご試食なので、
いつもよりも小ぶりな一口サイズでご紹介致しました。

もう一品は「ゴマのブランマンジェ。胡麻のチュイルを添えて」
こちらも手軽にできて作り置く事も出来てお助けメニュー♪
胡麻のチュイルはそのままでも美味しくてついつい手が伸びてしまいます。

抹茶のダコワーズ、クロッカン、黒豆チョコと一緒に盛り合わせにして
召し上がって頂きました。

ご試食に使わせて頂いた和の雰囲気漂う素敵なトレーは

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紙でできたトレーとは思えない程、洗練されたフォルム♪
手になじみやすく、カトラリーもお皿にセットできることから
大使館のパーティーでも使われる事も多くあるのだそう。

普通の紙皿やコップだと、ちょっと寂しいけれど、
これならおもてなしにも自信を持って使えますね♪

今回も皆様からご好評頂きました!

初めて開催させて頂いた「さわっぱ」さんとのコラボレーションレッスン
嬉しい事に沢山の方からのお申し込みを頂き本当にありがとうございました。

佐和子さんとは、小学校のママ友で、
ランチをしたり飲みに行ったりと仲良しですが、
こうしてお仕事をご一緒させて頂くのは初めて(^^)

始まる前から、今回ご案内できなかった方から、
リクエストレッスンのご希望を頂いていましたが、

「どうする?レッスン後半では口きかなくなってたりして
リクエストレッスンどころじゃないかもよ~(笑)」

なんて冗談で話したりしていましたが、
全5回レッスンを終了しまして、私は一度のストレスを感じることなく、
楽しくレッスンさせて頂き、お越しくださった皆様と共に
佐和子さんにも感謝の気持ちでいっぱいです。

というわけで、無事にリクエストレッスン開催させて頂けそうです。
今のところの予定としては10月頃を予定しておりますが、
また日程など決まりましたらご案内させて頂きますので、
ご興味あります方はお申し込みを頂けると幸いです。

最後に毎回の楽しみ。。。

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実は皆さんがお帰りになった後。。。
毎回こんな素敵な「まかない」を頂いていたんです。
役得ですね♪

講座で使った素材を毎回手際よく美味しく
丼等にしてくれて、それはそれは至福のひと時でした。
佐和子さんご馳走様でした!

というわけで、ようやくレポを書き終えホッとしました(笑)
まだまだ、更新したい記事も溜まっていますので
よろしければ覗いて頂けると幸いです♪


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# by salon-du-gateau | 2017-06-08 15:34 | お菓子教室
2017年 06月 07日

「さわっぱ」×「Salon du Gateau」コラボレーションレッスン レポ♪vol.1

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先月開催させて頂きました
お弁当講座「さわっぱ」×「Salon du Gateau」コラボレーションレッスン
沢山の皆様にお越し頂きまして本当にありがとうございました。

皆さんの美味しい笑顔に、沢山の嬉しいお言葉
私達も沢山の幸せを頂きました♪

改めましてお礼を申し上げます。

少し遅くなりましたが、レッスンのレポをさせて頂きたいと思います。




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今回のコラボレーションレッスンのテーマは

「和フタヌーンティー」

和を意識したお弁当とスイーツを皆様にご紹介させて頂きました。

まずは佐和子さん担当のお弁当。

今回のお弁当は、外へ持ってでかけるという感じではなく、
自宅でのおもてなし用のお弁当。

お出汁のベースを作り、それをすべてのお料理に使って仕上げるという
佐和子さんならでは!の素晴らしい工夫が随所に散りばめられたお弁当でした。

素敵なお弁当箱の上段には
食べるのが勿体ない程の9種の手毬寿司風おにぎりを。
下段には、料亭ですか?と言いたくなる程の本格的な(でも、とっても手軽に出来るんです♪)
お料理の数々。目で見て、食べて、大満足のお弁当でした。

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今回のレッスンは、佐和子さんのお宅で開催させて頂きました。
緑豊かなお庭の見える開放的なリビング♪
素敵なアイランドキッチンでのレッスンです(^^)

次々と、おかずが仕上げられ、いよいよ手毬おにぎりです。
芸術的な胡瓜の手毬おにぎりや、牛肉、サーモン、山芋、おかひじきetc
全て違った具材を使った9種の手毬寿司風おにぎりを皆さんに作って頂きました。

なんといっても、このレッスンのメインイベントは
お弁当に詰めていく作業です♪
佐和子先生からポイントをお伺いし、皆様本当に素敵にお弁当を
仕上げられていました。

こんなお弁当が出てきたら、本当に感激しますよね。
是非皆様のおもてなしや普段のお食事作りにお役立ていただけたら
幸いです。

次回 お菓子編に続きます。。。

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# by salon-du-gateau | 2017-06-07 18:15 | お菓子教室
2017年 06月 03日

Sghr Mail Magazine

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大好きなスガハラガラスさんのメールマガジン
「私のお気に入り」というコーナーで
愛用の器等をご紹介させて頂いています。

レッスンでも使わない日はないという程
愛用させて頂いていますので、とても光栄なお話でした。

まだまだ愛用させて頂いている器も沢山ありますが、
その中より厳選して、お勧めをご紹介させて頂いています。

よろしければご覧頂けましたら幸いです。

→  こちらです。

こちらの原稿をまとめるのに、
スガハラさんのカタログを見ていましたら、
欲しい器が沢山出て来てしまいました(^^;)
やっぱり素敵です♡

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# by salon-du-gateau | 2017-06-03 23:57 | その他
2017年 06月 03日

Hikaru Private Kitchen レポ

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レポが遅くなってしまいましたが、
Hikaru Private Kitchenへお邪魔してきました。
今月はこんな素敵な3種の前菜からスタートしました。

お皿もとっても素敵です♡




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今月も素敵で美味しいお料理が沢山!
早速復習したい意欲が出ています。

「トロトロの焼胡麻豆腐」はトロトロの食感がたまりません」
生ソーセージのズッキーニボードは
そのルックスもさることながら、ソーセージから出るうまみを
ズッキーニが全てキャッチしてくれていて、
ズッキーニも主役級に美味して幸せです。
リーフサラダにかけた「新玉ねぎのドレッシング」は
ひかる先生も一番作る機会が多いとおっしゃっていましたが、
頂いて納得(^^)我が家の定番にもなりです。

小さな箱寿司も一口サイズで可愛いです。

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デザートはライチプリンを。
爽やかで沢山のお料理を頂いた後にでも
頂けてしまいます。

今月も素敵なおもてなしに美味しいお料理に。。
ひかる先生&ご一緒して頂きました皆様ありがとうございました。

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# by salon-du-gateau | 2017-06-03 00:01 | 受講講座