お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2017年 09月 27日

Maison de BEE stylishなデセールテーブル デザート編♪

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さて、いよいよデザートコース始まります♪
ドキドキ…

まずは
低温でじっくり焼き上げた
シャインマスカットのセミドライ

まだジューシーさが残る位に仕上げて
ほんのりラム酒香るクリームをトッピング♪
レンゲのまま一口でどうぞ…。。

甘いものがこれから続きますので、
次はちょっと塩味のものを♪
先程デモンストレーションさせて頂いた
焼きたてケークサレを自家製ドレッシングのお野菜達と
一緒に召し上がって頂きました。
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次はデザートに戻りまして、
ツルッと入る冷菓。。。
ブランマンジェ♪

無花果の美味しい季節なので
甘さ控えめのコンポートとご一緒に。

ブランマンジェは本来は
アーモンドの香るデザートですが、
無花果に合わせる為にほんのりライチ風味に。

皆様私の予想通りペロリと完食頂きました111.png

メインデザートの前にはちょっとお口直しを。

桃のフローズンデサート

おかわりのお声頂きまして嬉しい限りです。
冷凍庫に忍ばせておくといつでも美味しい
フローズンデザートが頂けてとても便利な子です。

いよいよメインデザートは

タルトモンブラン

これからの季節に美味しい
女子好きなタルトです♪

いつもは大きく作る事が多いですが、
8センチのタルトリングで仕上げました。
小さなタルトも可愛いです。
でもクリームたっぷりボリュームたっぷりでそろそろみなさんのお腹も心配でしたが、
皆様美味しく召し上がって頂きホッ…♡

最後はプチフール3種

ほんのりシナモンが効いたチョコサブレには
皆さんにキャラメルペーストとナッツをトッピング
して召し上がって頂きました。
洋ナシのパートドフリュイに、マカロンショコラフランボワーズ♪

最後まで皆様笑顔で召し上がって頂き
私もとても嬉しいひと時でした。

生徒さんからは、レッスンでもデセールコースを♪
とリクエスト頂き、
一緒に作る?食べるだけ?
なんて。。。会話も144.png

初めてのコース仕立てのデザート
とても勉強なる事も多く、色々考える事ができ
楽しかったです。

この様な機会を与えてくださった昌代先生に
お越し頂いた皆様に感謝申し上げます。

また、お写真はご参加頂きましたゆきさんの
お写真よりお借りいたしました。
素敵に撮ってくださり本当にありがとうございましたはーと





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# by salon-du-gateau | 2017-09-27 11:08 | Comments(0)
2017年 09月 25日

Maison de BEE <スタイリッシュなでデセールテーブル>始まりました♪

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昨日より Maison de BEE の昌代先生との
コラボレーションレッスン

「スタイリッシュなデセールテーブル」

のレッスンが始まりました♪

本日お越し下さる方のために、
詳細は後ほどにしますが。

今回も本当に素敵なテーブル&フラワーです。

私はデザート等を8種ご用意させて頂いております。
本日お越しの皆様お腹を空かせてお越しくださいね!

さて、お菓子の準備は整ったので、
そろそろ身支度整えて出発致します(^^)



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# by salon-du-gateau | 2017-09-25 10:19 | その他 | Comments(0)
2017年 09月 21日

10月26日(木)ほぼ1000円カルチャー Florence Garden with ビタミンママ担当させて頂きます♪

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9月に入り秋を感じる日も多くなってきました。

1026()10時~ 開催されます

ほぼ1000円カルチャーFlorence Garaden with ビタミンママのご案内です。

こちらのレッスン、ビタミンママ工藤建設さんにスポンサーとなって頂きまして

通常は5000円程のレッスンを1000円で受講できるという

とってもお得な講座となっております♪


日時:1026()10時~(2時間程度を予定しております)

場所:工藤建設キッチンスタジオ(あざみ野駅徒歩10分(駐車場&託児あり))

メニュー:「グラノーラ」「サラダピザ」「栗のティラミス」

レッスンフィー:1000

とても広く設備の整った工藤建設さんのキッチンスタジオで

皆さんと一緒に実習しながらお料理やデザートをご紹介させて頂きます。

発酵いらずフープロで作るサクサクサラダピザに、

作り出してから一度も切らした事のない自慢の「グラノーラ」

そして秋の新作「栗のティラミス」をご紹介させて頂きます。

そのままおもてなしメニューにして頂ける様に、

サラダピザ&グラノーラは、簡単な前菜等も一緒にご紹介させて頂き

ミニランチ形式としてお召し上がりいただきます。

その後、場所を移しまして素敵なショールームで

デザートタイムとさせて頂く予定です。

今回のお話は、異なる経緯でお引き受けすることになりましたので、

全くの偶然なのですが、自宅の建て替えは工藤建設さんにお願いしております。

社員の皆様とても温かくアットホームで誠実な会社です。

お建て替えや住宅にご興味のある方にも楽しんで頂けるのではないかと思います。

お申し込みは、922日以降 ビタミンママHPにてビタママ1000円カルチャーのレッスン要綱の掲載後

HPよりお申し込み開始となります。

1015日締め切りとなりまして、応募多数の場合は、抽選となります。

http://www.vitaminmama.com/

こちらより → 1000円カルチャー申し込みページへ入って下さい。

オシゴトモニターとフローレンスガーデンの登録をして頂き、お申し込みとなります。

1015日頃〆切りとなりますので、お早目のお申し込みが安心かと思います(^^)

皆様に楽しんで頂ける様に頑張りますので、是非皆様のお申し込みお待ちしております!



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# by salon-du-gateau | 2017-09-21 23:23 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 09月 19日

洋梨のパート・ド・フリュイ

c0193245_23004729.jpg長かった夏休みもあっという間に終わってしまい、
もうすぐ9月も下旬に入ろうとしています。
5か月という実家生活もあっという間に半分が過ぎようとしています。

一度離れてみて、改めて一緒に暮らすと
前は気づかなかった事に気付く事も沢山あります。

まず印象的なのは
母がとても働き者だという事。

以前からそうだったと思うのですが、
自分が主婦を経験したからこそより感じるのでしょう。

朝は5時45分に起き、毎朝コタロウのお散歩に30分。
その後、庭の手入れをして、新聞をゆっくり読み、朝食づくり。

父はゴミ出し当番。

父と母のバランスの妙にも関心させられ
仲良くしている姿にホッとします。

私はその間に息子のお弁当を作り学校へ送り出すわけですが、
朝食が終わると、予定がない日は、すぐに掃除、買い物、夕飯の準備etc
お天気のいい日には布団を干し、
とにかく集中して、やらなくてはいけない事をテキパキと。

私が仕事や用事で家を空ける時も、心配しないで
ゆっくりしてきてね。とコタロウのお散歩もしてくれて
帰ると美味しい夕食が準備されています。

それに比べ自分はなんと、無駄な時間の多い事。。。
ボーっとしたり(笑)もちろんそんな時間も私には必要ですし、
母もやることをパッとやってボーっと昼寝したりしているのですが(笑)
私はこんなに家の事をしっかりとやっていたかしら?
旦那さんや子供の予定に合わせて、しっかりと家事をしていたかしら?

仕事から帰ったら美味しい夕食が準備され、子供が勉強しやすい環境、早く就寝できる環境整えられて上げていたかなと、ちょっと反省。
家族に甘える事も大切ですし、そのバランスも大切ですけどね。

そんな母のお陰で、夜も時間が出来、試作をしたりブログを更新したり。。。
息子も早目にやらなくてはいけないことを終わらせ、自分の部屋に行く時間も早く睡眠時間も以前に比べるとかなり
増えている様子。

始めは、こんなに色々とやってもらって申し訳ないなと思っていたのですが、
逆に、甘える事も親孝行かな?と思い切って甘えることにしました。

でも、はやり疲れすぎても心配なので、
両親の出かけるときは家事を担当し、夕飯等は普段両親が作らない様な新しいメニュー等楽しんで
一緒に作ることにしています。

写真は、反省を踏まえて、いつもはボーっとする時間に(笑)
作りたかったお菓子を色々作っているうちの一つ。

洋梨のパート・ド・フリュイ

グラニュー糖がたっぷりついているパート・ド・フリュイは苦手ですが、
自分が作ると甘さ控えめ、ジューシーに仕上げられるので良いですね。

作りたいお菓子まだまだたくさんあるんです~。
お教室がリニューアルオープンしたらどんなメニューをご紹介しようかなと考えながら
色々とお菓子を作っています。


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# by salon-du-gateau | 2017-09-19 23:45 | My Cake | Comments(0)
2017年 09月 16日

ケークサレ♪

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3連休はお天気がいまいちの予報ですね。
明日は珍しくテニスの試合の予定だったのですが、
雨かしら??

今日は色々とやらなくてはならない事を片付けながら
レッスンの準備等々

9月24日(日)&25日(月)に
開催させて頂きます
Maison de BEE 甘利昌代先生との
コラボレーションレッスン。
<スタイリッシュなデセールテーブル>
私デザート担当させて頂きますが、
ちょっと塩味のものも(^^)
新作ケークサレをデモンストレーションにて
ご紹介させて頂きまして、焼きたてもお召し上がりいただこうかと思っています。
焼きたて美味しくて止まりません!!

日時・9月24日(日)1席 →満席となりました。 
     25日(月)数席  空席ございます。  (所要時間は3時間~4時間程度) 
 レッスン内容・テーブルコーディネートのレクチャー
          テーブルアレンジメントの製作
          テーブルセッティングの実技
          お菓子のミニデモンストレーション(一部レシピ付き)
          お食事会(スパークリングなどドリンク付き)
サロンドガトー主宰・竹内佐智子担当 

受講費・10000円(材料費など全て込み)
場所・・・世田谷区桜新町(詳しい住所は、お申し込み後にお知らせいたします。)
 お申し込み・・お手数ですが、以下をコピー&ペーストしてメールをお願いいたします 。
         空き状況はメールにてお問い合わせ願います。
         flowerbee@mbg.nifty.com

・お名前
・ご住所
・TEL
・ご希望の日時
・フラワーアレンジメントご経験の有無
・苦手な食材
・ご質問

*メールのご返信が3日を過ぎても届きません場合は、ご面倒ですが再度お願い申し上げます。ご参加をお待ちしております*^^*





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# by salon-du-gateau | 2017-09-16 17:04 | My Cake | Comments(0)