お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2017年 11月 30日

レッスン再開のお知らせ

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建て替えの為に、お休みさせて頂いていました
自宅でのレッスンですが、
来月後半に引っ越し予定となりまして、
来年1月より、基礎コース&応用コースを。
2月より、お楽しみコースをスタートさせて頂く予定です。

メンバーの皆様に先日その旨ご連絡させて頂きまして、
楽しみに待ってました♪等々
嬉しいお言葉を沢山頂きまして、
私も早く皆様とお菓子作りをご一緒させて頂きたいと
ワクワクしております。

お教室のキッチンは明日搬入予定となっておりまして、
ドキドキです。

慣れないキッチンでご迷惑をおかけする事もあるかと思いますが、
少しずつ皆さんがよりお菓子作りがしやすく、
楽しんで頂けるサロンにしていきたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

嬉しい事に沢山の方より参加ご希望のご連絡を頂いておりまして、
少しレッスンスペースも広くなり、より多くの皆様とお菓子作りをご一緒させて頂けたらと思い、

1月のレッスンのお席を少し増席させて頂きましたのでご案内させて頂きます。






☆基礎コース バレンタインレッスン

日時:1月15日(月)2席 →満席となりました。
       18() 2席→満席となりました。
       19() 2席→満席となりました。

  10時~14

メニュー:「ムース・ショコラ」&「オランジェット」

レッスンフィー:6000

基礎コースのバレンタインレッスンは、

「ムース・ショコラ」をメインケーキにご紹介させて頂きます。

冷蔵しても硬くならないガトーショコラ生地に、口溶け滑らかなチョコレートムースを合わせた

サロン・ド・ガトー一番人気のチョコレートケーキです。

15㎝のハート型お一人一台作成&お持ち帰り頂きます。

サブメニューの「オランジェット」は

オレンジピールをテンパリングしたチョコレートでコーティングした

お好きな方も多いのではないかと思いますお菓子屋さんでも定番のチョコレート菓子です。

ご興味ありましてご都合よろしければ lesson@salon-du-gateau.com までご連絡を頂けましたらと思います。
(携帯よりお送り頂く方は、@salon-du-gateau.com のドメインより受信可能な設定をして頂けます様
お願いいたします)

なお、お申し込みは先にご連絡を頂いた方より優先させて頂きます。

万が一満席の際はご了承下さいませ。

なお、今後のレッスンですが、

数名ずつではありますが、基礎コース&応用コースのメンバーのお席を増席させて頂きました。

基礎コース&応用コースはそれぞれ1年間で基本的なお菓子のメニューをご紹介させて頂く、お日にち固定のクラスです。
(ご都合悪い月は、他のレッスンにお振替え又はお休み頂く事ができます)

→ 基礎コ―スは満席となりまして、次回のご案内は6月~の予定です。
  応用コースは第二火曜日クラス、第三水曜日クラス 2月より数席ご案内できます。

お楽しみコースは、新メニュー&過去のリクエストメニューを取り混ぜご紹介させて頂くフリークラスです。

こちらは、曜日固定ではありませんので、ご入会頂きましたら、レッスン開催の際に、日程を優先的にご案内させて頂きます。

(お楽しみコースはご都合の合うお好きなメニューの時のみご参加頂く事ができます)

ご入会はせずに、空席がある時のみ単発参加をご希望の方は、

Blogやメールにて空席ができましたらご案内させて頂きますので、ご興味ありご都合よろしいレッスンがございましたら

お申し込みくださいませ。


レッスンにつきましてのご質問も沢山頂いておりましたので、記載させて頂きました。
ご質問お問い合わせは lesson@salon-du-gateau.com までご連絡を頂けます様お願いいたします。

皆様とより楽しく美味しいお菓子作りのお時間をご一緒させて頂ける様に
更に頑張って参りたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

皆様とお菓子作りをご一緒させて頂けますことを楽しみにしております。

                     お菓子教室「Salon du Gateau」竹内 佐智子


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# by salon-du-gateau | 2017-11-30 18:51 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 11月 26日

Special Lessonへ♪

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昨日はスペシャルレッスン♪
Atelier Le Chainon 横山晴海先生と
「料理教室 クオリア」主宰 小野孝予先生の
コラボレッスンに参加させて頂きました!

題して

「☆パーティーシーズン到来!
一目置かれるワインの選び方☆」

ワイン大好きですけれど
しっかりと習ったことや
知識などは持ち合わせていない私。。。

でも、大好きなワイン
知識もやっぱり身につけたら
さらにワインが楽しく頂けそうです♪









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素敵なお写真が表紙に飾られたレシピは
見ているだけでワクワクです。
ワイン初心者でもとってもわかりやすくワインとは?から始まり、
ワイン選びの5つのポイントやお料理との合わせ方等、
レクチャー頂きました。

ワインを頂く機会はあっても、こうしてゆっくり香りを感じて
お味を感じて飲む事ってなかなかないですよね。
しかも、一度にこうして飲み比べが出来るなんてとても楽しい♪

私はもっぱら泡や白ワインが好きで頂きますが、
今日は赤も美味しかった!時間がたつごとにまろやかになり、
またお料理と一緒に頂くと更に美味。。。

そして、今日初めて知ったのですが
「〆シャン」というお言葉がある事を。。(笑)

そうです!乾杯で頂く事が多い泡ですが、
〆に頂く事を「〆シャン」というのだとか。。
(このお言葉使ってみたい。。(笑))

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目にも楽しくお味も美味しいお料理やパン達をこんなに沢山
ご用意してくださいました。
どれもワインが進んでしまう危険なお料理達♪

ご一緒頂いた皆様も、皆様とても楽しく素敵な方々で、
すっかり気分よく美味しいお料理とワインを堪能させて頂いてしまいました(^^)

孝予先生&晴海先生素敵なレッスン&お時間をありがとうございました♪



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# by salon-du-gateau | 2017-11-26 09:00 | 受講講座 | Comments(0)
2017年 11月 25日

Hikaru Private Kitchenへ♪

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一昨日「三越はじまりのカフェ」終了致しました!
写真を撮る余裕がほとんどなかったので、またお写真頂いてから
レポさせて頂きたいと思います。
お足元の悪い中沢山の方にお越し頂きましてありがとうございました。

さて、昨日はとーっても久しぶりに
「Hikaru Private Kitchen」へ。。。

楽しみにしてるこちらのお教室
今年は、昨年受けられなかった月のレッスンを受けるのみで
あと数回で終了かと思うと本当に寂しいです。

街もイルミネーションが始まり、クリスマスムードが高まってきていますね。
ひかる先生のお宅も至る所でクリスマスを感じることが出来ました♪

ご自宅の装飾担当は、ひかる先生のお母様だそう。。
お買い物に出かけては、素敵なグッズを見つけて来て下さるのだとか(^^)

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教えて頂いたのはこちらのお料理達。

・食前に 人参の生ジュース(スロージューサーで)
・小さな三品 ブランダード
       秋刀魚のコンフィ
       春菊のナムル
・自家製スモークチキンとチーフサラダ
   りんごと人参のドレッシングで
・白菜、豚肉、干し海老のとろみ煮
・きのこのしぐれ煮で簡単お寿司
 柚子胡椒クネルの小吸い物
 大根の粕漬け
・ラ・フランスのムース

どれも心が温まる美味しさで、
思わず目を閉じながら頂いてしまいます。

スロージューサーで作られた人参のジュースは
常温で頂いた方が酵素が壊れにくく身体によいとの事でそのまま。
人参、林檎、レモン汁とシンプルな材料ですが、とても飲みやすくて美味しい!

炊飯器で作る
秋刀魚のコンフィは、臭みが全くなくてしっとりして美味。
小さな3品はいずれも白ワインが進んでしまう危険なお料理でした。

驚いたのは「自家製スモークチキン」
チップを使わず作るスモークで、シートさえ手に入れることが出来れば
自宅で手軽に作れそうです。そして、このスモークチキンの美味しい事と言ったら♡

先生がサンドウィッチにすると美味しいと言っていたので、
早速今朝は、りんごと人参のドレッシングと共にたっぷりのお野菜とスモークチキンで
サンドウィッチに。。。
美味しい♡ドレッシングが更に美味しさを加速させてくれています。

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白菜、豚肉、干し海老のとろみ煮は、身も心も温まるお味。
干し海老からのお出汁がたっぷりと出ていて、これまた美味。
焼きそばやご飯にかけて頂いても美味しいとの事なので、
早速、沢山作ってみましょう♪

きのこのしぐれ煮を常備しておけば手軽にできてしまう
簡単お寿司も、先生の芸術的な錦糸卵をのせれば、
おもてなしにもピッタリです。

「ラ・フランスのムース」も
大人のお味で甘さや硬さも程よくてとーても美味しくて。。

ご一緒させて頂いた皆様とのお喋りも楽しく、
今月も自分へのご褒美(笑)心から満喫させて頂きました。

ひかる先生&ご一緒頂きました皆様ありがとうございました!



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# by salon-du-gateau | 2017-11-25 09:26 | 受講講座 | Comments(0)
2017年 11月 22日

明日「三越はじまりのカフェ」レッスン担当させて頂きます♪

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明日11月23日(祝)14時半~日本橋三越「はじまりのカフェ」にて
レッスン開催させて頂きます♪

昨日より準備に勤しんでおりました(^^♪
やっぱりフルーツは
買いなれたたまプラーザまで(^^♪

いつものフルーツ担当の方が
状態の良いフランボワーズ用意してくださいました。

今年初苺は
つやつやの「とちおとめ」 
まだ酸味が強いかな?と思いながら、
お味見。。

程よい酸味で美味しいじゃない~♡ 

ベリーは飾りなので一口ずつですがそれでも
美味しいフルーツ召し上がって頂きたくて。

なんだか気持ちばかり落ち着かなくて。。。
今晩も遅く迄準備してしまいそう。

忘れ物しない様に。。。
皆様に楽しんで頂ける様に頑張ります。
お申し込みいただいている皆様どうぞ気を付けていらしてください♪



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# by salon-du-gateau | 2017-11-22 17:30 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 11月 19日

La blanche 秋のレッスンへ♪


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La Blancheさん秋レッスンへ♪
「飲茶風中華料理」を教えて頂きました。

お一人サイズの可愛らしいせいろを使った
素敵なテーブルコーディネートでお迎えくださいました。

まずは、皆様テーブルの写真撮影です。

どこを撮っても素敵過ぎて、
撮っても撮っても、まだ撮りたい~(笑)
皆さん止まりません。。。(^^)













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どこを撮っても絵になります♪
こんな素敵なコーディネ―トでお迎えくださいました。


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教えて頂いたのはこちらのお料理達。
大好きな飲茶を中心に、盛り沢山のメニュー♪
お味は本格的なのに、家庭でも作りやすい様に工夫されたレシピ達は
これから我が家の定番になること間違いなしです!!

ご一緒させて頂いた方々もとても楽しいメンバーで。
楽しい一時ご一緒させて頂きありがとうございました♡


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# by salon-du-gateau | 2017-11-19 22:20 | 受講講座 | Comments(0)