お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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カテゴリ:お菓子教室( 750 )


2017年 08月 15日

松屋銀座イベントレッスン今夜0時~申し込み開始です!

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本日15日~16日に変わる0時より
申込み開始となります!

2017年9月7日(木) 11時~12時 →満席となりました。
13時半~14時半 →残席1席となりました。
 各回定員6名様

「目でみて食べて美しくなれるときめきスイーツ」

メニュー:ケーク・オ・フリュイ
     葡萄のグラスデザート
レッスンフィー:3780円
開催場所:松屋銀座地下2階ライブキッチン
講師:竹内 佐智子

キメ細やかでしっとりとしてケーク・オ・フリュイは
いつものケークとは少し異なるフラワーバッター法で作ります♪
可愛らしくデコレーションをして、プレゼントにもピッタリに仕上げていきます。

葡萄のグラスデザートは、葡萄の美味しい季節にピッタリ。
手軽に美味しくできるお助けメニューです♪

9月7日~9日、14日~16日 
松屋銀座×ジェネリーノ
「暮らしを彩るワークショップ」と題しまして
様々な講座が開催される予定です。

詳細&お申し込みはこちら →  より

皆様のお申し込みお待ちしております!


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by salon-du-gateau | 2017-08-15 12:23 | お菓子教室
2017年 08月 01日

松屋銀座にてイベントレッスン開催させて頂きます!

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MATSUYA GINZA × JENELYNO
秋のスペシャル共同企画!

9月7日~9、14~16日までの6日間
ジェネリーノから様々な分野の講師が松屋銀座さんで
レッスンをさせて頂きます!

その数なんと41種類!

日々の暮らしが彩りゆたかになったり、
新しい趣味を見つけたり、秋の始まりに松屋銀座で新しい事に
チャレンジしてみませんか?

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その初日9月7日(木)

お菓子講座を担当させて頂けることになりました。

2017年9月7日(木) 11時~ 13時半~  各定員6名様

「目でみて食べて美しくなれるときめきスイーツ」

メニュー:ケーク・オ・フリュイ
     葡萄のグラスデザート
レッスンフィー:3780円
開催場所:松屋銀座地下2階ライブキッチン
講師:竹内 佐智子


女性が心躍る素敵なスイーツを
栄養価高いドライフルーツ等を使った焼き菓子と
美容効果の高い葡萄を使った冷菓をご紹介致します。
ケーク・オ・フリュイは、いつもとは違った製法で
キメ細やかな生地に。また心ときめく可愛らしいデコレーションで仕上げます。
葡萄のグラスデザートは秋にピッタリなお手軽デザートです。

詳細は →  こちらをご覧くださいませ。

8月9日より↑ページに全講座内容がアップされまして
8月16日午前0時より予約受付開始となります。

皆さんに楽しんで頂ける様に頑張りますので
是非皆様のお申し込みをお待ちしております!

様々な講座がありますので、是非ご覧になってみて下さいね♡
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by salon-du-gateau | 2017-08-01 09:00 | お菓子教室
2017年 07月 26日

秋のコラボレーションレッスンのお知らせ

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秋のコラボレーションは丼??

っというようなお写真で失礼いたします(笑)

こちらは、コラボレーションレッスンの打ち合わせ前の
腹ごしらえに伺った
藤が丘にある
和牛とSea Foodのお店「Micio」
にて

和牛海鮮宝石丼 特上

ご飯が見えない位に盛られたローストビーフに
雲丹&いくら&キャビアのこの上なく贅沢な至福な丼を堪能致しました




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〆はお出汁をかけてお茶漬け風に。。。

と腹ごしらえもしましたが、
打ち合わせもちゃんと致しました!

☆10月19日(木)・20日(金)
昼の部、夜の部、計4回

青葉台のパン教室 
Atelier Le Chainon 主宰の横山晴海さんと
たまプラーザのお菓子教室
「Salon du Gateau」の竹内 佐智子の二人で

「Natural Dining 秋の味覚をたっぷり使った
パンとスイーツのコラボレーション」

と題しまして

コラボレーションを開催致します。

場所は新宿御苑にある
Ateliet Le Chainon 東京スタジオにて

秋の味覚をたっぷり使ったパンとお料理とスイーツと♬
ワイン片手にご一緒しませんか?

詳細は9月上旬にお知らせさせて頂きます。
ご興味あります方は、お日にちご予定して頂けると嬉しいです。

皆様に楽しんで頂ける様に
二人で力を合わせて準備を進めて参りたいと思います。

沢山の皆様のお越しをお待ちしております!

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by salon-du-gateau | 2017-07-26 13:11 | お菓子教室
2017年 07月 17日

7月のお菓子教室レポ

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ようやくパソコンを開く余裕が出てきました。
ネットも使えるようになり、pcよりブログを投稿することが
出来るようになりました(^^)

実家はwi-fiがつながっていないため、
息子からは、毎日ネット環境をどうにかして欲しいと
催促を受け、どうしようかと悩ましいです。

携帯漬けの日々だったので
そこから一度離れて生活をしてみて欲しいとの願いもあり、
でも、全く見れないのも可哀想かなという思いもあり、
悩ましい所です。

実家に行ってからやりたいと思っていたことの一つが
写真の整理です。

pcにたまりに溜まったお菓子の写真を整理して、1年に1冊ごとの
フォトブックにしようと思いながら数年経過。。。

といった状況でしたので、この際宣言してみました!
これは第一優先で(^^)

あとは、子供の写真の整理も。。。
こちらも宣言しましたのでやらないと!ですね。

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整理をしていたらアップしたくてしていなかった
写真も沢山出てきたので、ゆっくりアップしていきたいと思っています。

まずは、7月の応用コースです。
マンゴー・パッション・フランボワーズ
その名の通り、夏にピッタリのケーキです。
そして、チョコレートの焼き菓子の定番
「ブラウニー♪」

おまけのデザートは
マドレーヌを。
レッスンにより色々なお味をお出ししました。
バターは、フランスからのお土産で頂いた貴重なバターを♪
やっぱり香り豊かで美味しいです♡
お味のお勧めは珍しくグレープフルーツ。
6月のお楽しみコースでご紹介した
グレープフルーツのコンフィを入れて作ったら大正解!
ほんのりグレープフルーツの苦味が効いたしっとり美味しい
マドレーヌになりましたよ。是非お勧めです。

7月3日はお誕生日でした。
毎年、自分の食べたいケーキを自主調達するのですが、
今年は引っ越しとレッスンの事で頭がいっぱいで全くその余裕がありませんでした。
今年はもういいかなと思っていた所に、
我が家の男性陣から嬉しいショコラとパート・ド・フリュイのプレゼント(^^)

お教室の生徒さんとも一緒に食べれたらいいかなと沢山買ってきてくれたので
皆さんにも少しおすそ分けして召し上がって頂きました。
その旨生徒さんにもお伝えすると
我が家の男性陣の株が上がってましたね(笑)

皆さんお教室がお休みの間は、沢山復習してみてくださいね。
ご質問等ありましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ(^^)


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by salon-du-gateau | 2017-07-17 11:02 | お菓子教室
2017年 07月 09日

Last Lesson

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こんなタイトルだと寂しい感じになってしまいますね。

お家を建て替えることになりまして、
約半年間自宅でのお教室をお休みさせて頂く事になりました。

先週金曜日、今の自宅での最後のレッスンとなりました。

いよいよ、最後のレッスンです。泣いちゃうかもしれません!!
なんて言葉で始まりましたレッスン(笑)

もちろんレッスン中は、泣いちゃう余裕も無い程
この日も皆さん沢山お喋りして沢山笑って、もちろんケーキも作って(^^)

最後の日も無事に楽しく終えさせて頂けたこと
感謝の気持ちでいっぱいです。

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最後のレッスンは
7月の基礎コース「レアチーズケーキ」&「ガトーショコラ・クラシック」でした。

涼し気なブルーのデルフィニウムをテーブルに。
お花屋さんでこのお花を見つけて是非この花器に活けたいなと思いましたが、
実はすでに梱包荷物の中に(焦)
でも、どうしてもこの花器を使いたくて、頑張って出しました(笑)

ガラスの器で清涼感を。。

レアチーズケーキは爽やかながら口どけなめらかでコクもあり、
夏に限らず季節を問わず人気のケーキです。
夏は少しレモンを多めすると食べやすくていいですよ♪

ガトーショコラは、ドライフルーツをトッピングして、
焼き上がりは顔に見える??
その感想は、お菓子として微妙ですが(笑)
一緒に頂くとまたアクセントなり美味しいです。

断捨離で出て来たラッピングや季節の小物を皆さんに
持ち帰って頂いて、いよいよこの自宅でのレッスンも最後となりました。

とても広いとは言えないリビングダイニングで。
冷蔵庫も一つで今まで頑張ってきました!
(もちろん冷凍庫のものはレッスン中は保冷ボックスに移動です)

息子が学校に行ったら分刻みで皆さんをお迎えする準備を。
高校生になり、6時半には出てしまうので随分ペースも変わりました。

お教室を始めた時は息子が幼稚園に入園した頃で
9時17分のバスに息子を乗せながら準備をしていました。
今考えるとどうやっていたんだろう??
その頃はルンバちゃんにもまだ活躍して貰っていないですしね。
必死過ぎてそのころのことが思い出せませんが、
お迎えの14時過ぎのバスの時間までにレッスンを終了させなくては!
と毎回ドキドキだったのを覚えています。

幼稚園のママ友達とのクラスでは、子供達はバス変更をして息子と一緒のバス停で
降りて貰って、その後一緒に遊ぶのが恒例でした。
ああ、、、色々と思い出してきちゃって懐かしい~♡

そんな色々な事が詰まったこの家ですが、
新たな一歩を踏み出すために、私の我儘を家族には聞いてもらいまた
後押ししてもらい建て替える決断をしました。

今よりも、少し皆さんにもお菓子作りをしやすく楽しんで頂ける様に。
また自宅リビングとは別にすることにより、少し日常を忘れて
そんな雰囲気も楽しんで頂ける様に。。。と
色々と構想を練っています。

予算もある事ですので、全て思い通りにはいかないのですけれどね。
出来る範囲で皆さんに楽しんで頂けるサロンになる様に
頑張っていきたいと思っていますので、どうぞ楽しみにしていらしてくださいね。

最後のレッスンが終わったらいよいよ引っ越し最後の梱包です。

ギリギリまでレッスンをしてのんびりしていた私を心配したお友達から
ヘルプのLINEが♡
一緒にお喋りしながらの梱包は楽しいから是非!と
とっても気軽な気持ちでお願いしましたが、
今から思うと、彼女が来てくれなかったら絶対に終わりませんでした!!

食器が終わらない終わらない(笑)
色々な話をしながら、どうやって詰めたら効率よくなるか?
相談しながらの作業はとーっても楽しく心強く感謝です。

彼女が帰った後も一人で頑張っているとチャイムが。。

今度はご近所の方が片付けに参戦してくれました。
パズルの様に綺麗に箱に詰められとても効率的に梱包が進みました。
1階のリビング&キッチンが終わり、階段下の収納も終わり、
ほぼ目途が付いたところで帰って頂きました。
その後は、息子の部屋へ。
息子には梱包をお願いしていたのですが、
なんだかんだと、終わらず結局私の仕事に。。
しかも、学校のプリントなどが多くて結構大変(>_<)

そうするとまたチャイムが。。。
夕飯を食べずに作業をしているのでは?という
ご近所の方が差し入れを持って届けてくれました。

流石。その通りです。
美味しい差し入れを頂いて元気を取り戻し
最後の詰めへと進みます。

最後に冷蔵庫を綺麗にして。
家を一軒空けるっていうのは本当に大変な作業ですね。。。

引っ越し日の今日はこの夏一番といっても良い位の暑さです。
引っ越し業者の方には本当にお世話になりました。

テキパキとした作業で、パズルの様に綺麗にトラックに
荷物が積まれていく様子は本当に圧巻!プロでした。

最後に詰め残しがないかチェックしてくださいとの事で
各部屋を回り、ふと食洗機を開けると
なんとそこには食器が(笑)しかも回すの忘れてるし!!

やはり最後にやってしまいました(>_<)
そんな自分にガッカリと同時にやっぱりという気持ち。

という訳ですが、ご心配頂きました引っ越しも何とか無事に
荷物を出し終えました。
今はこの後来て頂くピアノ運搬業者の方を待っています。
その後は、到着した荷物の整理が待っていますけれどね。

仮住まいは私の実家にお世話になる事にしました。
今は、両親は孫も来るので、とても喜んでくれています。
折角なので、親孝行も沢山して楽しく過ごしたいと思っています。

お休み期間中は、
外部でのレッスンや、コラボレッスンの予定もすでに
いくつか入っておりますので、是非またご案内させて頂けたらと思います。

長くなりましたが、ひとまず報告まで。
またブログは更新して参りますので
覗いてやってくださいね(^^)

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by salon-du-gateau | 2017-07-09 12:26 | お菓子教室
2017年 07月 05日

6月のお楽しみコースレポ

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生徒の皆さんにはご報告させて頂きましたが、
家を建て替えることになり、
しばらくの間自宅でのレッスンをお休みさせて頂く事になりました。

お楽しみコースは6月まで
基礎&応用は7月までで、一時お休みを頂きます。

年内の新居完成をという私の希望の為
急ピッチで進行&工事スケジュールの調整を行って頂いています。

そしていよいよ今週末に引っ越しとなりました。

6月は、色々と決めることが目白押しで、レッスン後に
ショールームへ行ったり、打ち合わせに行ったり、
かえって夕飯の支度をして家事をしているとあっという間に深夜になり、
ブログを楽しみにして下さっている方には大変申し訳なくも、
なかなかブログを更新できませんでした。

お楽しみコースは6月のレッスンが最後となりますので、
通いなれたこの家が最後だと思うと寂しいですとお言葉を沢山頂きました。

それ以上に新しいサロンでのレッスンも楽しみにしています!
とお言葉も沢山頂きました。

今月のレッスンも沢山喋り、沢山笑って、毎回毎回本当に楽しいレッスンでした。
(ちゃんとお菓子も作っています(^^;))

こうして皆さんと楽しい時間をご一緒していると、
もっと皆さんが笑顔になれる場所を提供したいなという思いが強くなり、
改めて、今回思い切って決断をして良かったなと思いました。

レッスンの方は順調に進みました♪

ルビーのグレープフルーツから、
アプリコット色の薔薇やカーネーションを使ったアレンジを
テーブルフラワーに。

写真を見てどうやって作るんだろう??と想像を働かせてきてくださった方々。
こうやって作るんですか!!と皆さん驚いていらっしゃいました(^^)

お味の方も、試作の段階から、かなり私好みに仕上がったのでは?と思っていましたが、
皆様からもとっても嬉しいお言葉沢山頂きまして!
歴代のケーキの中でも上位に入る美味しさ!!これかなりヒットです~!!
ワンホールいけちゃいます♡etc...
皆様に気に入って頂けてとても嬉しいです。

レッスンでのおまけのお菓子達は我が家の冷蔵庫事情&その時に作ったお菓子達に
よりレッスン毎に多少異なりますが
茶色い棒状の物。見覚えありますか?

多くの方が「ああ!」と気づいてくださいましたが、
4月のお楽しみコースで作ったエクレアのシュー生地です。
余ったエクレアを冷凍しておいて、ラスクにしてみました。

余り物をリメイクして美味しく頂くのは
主婦としては嬉しい限りですね♪
みなさんからもご好評頂きました。

ご試食の際には、グレープフルーツを煮詰めた
少し酸味のあるソースを添えて。。。

というわけで、6月のレッスン無事に終了致しました。

しばらく皆様にお会いできないのは残念ですが、
コラボレッスンや外部でのレッスンもいくつか既に入っておりますので、
ご興味ありましてご都合よろしければいらしてくださいね♪

そして、皆さんにより楽しんで頂けるサロンとなるように
精一杯頑張りたいと思っています!

その前に、7月のレッスンは金曜日まで続きますので
日曜日の引っ越し準備と並行して頑張ります(^^)

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by salon-du-gateau | 2017-07-05 16:51 | お菓子教室
2017年 07月 02日

6月のレッスン色々♬

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6月はリクエストレッスンも沢山開催致しました。

こちらはマカロンレッスン♪

イタリアンメレンゲベースのマカロンを4種類作ります。
マカロンをしっかりとマスターできます。

以前おすそ分けでマカロンを召し上がって下さった方が
是非にとレッスンにお越しくださいました。

4種類並べると圧巻!やはりマカロンは可愛いですね♪




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こちらも以前焼き菓子の詰め合わせを召し上がって頂いた方から
是非お家でも作れるようになりたいですとの事で
リクエスト頂きました。

抹茶と黒豆のケーク、キャラメルマロン、桜のメレンゲ の3種です。

スリムパウンドや桜の口金は買えるところが限られていますので、
すぐに作って頂ける様に、ご希望の方の分は型を注文させて
頂きました。

習ってきてすぐ作る!
できそうでなかなかできない事も多いですが、
是非近々作って頂けたら嬉しいです。


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by salon-du-gateau | 2017-07-02 09:24 | お菓子教室
2017年 06月 20日

急募!6月のお楽しみコースに1席空席が出来ました♪

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6月のお楽しみコース
本日レッスン2日目となりました(^^)
初日の反省を活かして...♪

これからの季節にピッタリな
グレープフルーツの爽やかなケーキ
皆様からもご好評頂けてホッとしました。

新メニューのレッスンは始まるまでドキドキなので、
今日は珍しくレッスン後に少しゆっくり。。。
ここでゆっくりすると後でバタバタとなる
いつものパターンが目に見えますが(^^;)
ちょっとホッと一息です。

コタロウのお散歩もちょっと長目に行ってあげよう~(^^)

☆急募!6月のお楽しみコースに1席空席が出来ました。

  6月29日(木)10時~14時
  メニュー「パンプルムース」15㎝のケーキお一人一台作成&お持ち帰り頂きます。
  レッスンフィー:6000円
→満席となりました。お申込みありがとうございました!

ご興味ありましてご都合がよろしければ sdgateau@aol.com
までご連絡くださいませ。
お申し込みは先にご連絡を頂いた方より優先させて頂きます。
万が一満席の際はご了承下さいませ。
皆様のお申し込みお待ちしております!


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by salon-du-gateau | 2017-06-20 17:13 | お菓子教室
2017年 06月 19日

6月のお楽しみコース始まりました

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本日より6月のお楽しみコースが始まりました!

今月は新メニュー♪
ちょっと珍しい「グレープフルーツ」を使ったケーキです。

そのままの名前ですがフランス語で

「Pumplemousse」

これからの季節に是非お勧めしたい!
爽やかで美味しいケーキになったのではないかと思います♡

本日初日のレッスン
いくつか反省点もありましたが、お菓子作り慣れていらっしゃる
生徒さん達に助けて頂きながら初日が終了しホッとしました。

これからレッスンが続きますので
仕込み頑張らなくては(^^)/
お申し込みの皆様お待ちしております♪

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by salon-du-gateau | 2017-06-19 23:07 | お菓子教室
2017年 06月 19日

7月のレッスンに空席が出来ました!

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7月のお菓子教室に空席が出来ましたので
ご案内させて頂きます(^^)

☆基礎コース
7月5日(水)10時~14時
メニュー:「レアチーズケーキ」&「ガトーショコラ・クラシック」
レッスンフィー:5000円
→満席となりました。
7月はこれからの季節にピッタリなレアチーズケーキを
ご紹介させて頂きます。
手軽に出来て美味しくて!いろいろなアレンジもできますよ♪
「ガトーショコラ・クラシック」はサロン・ド・ガトーでも
人気の定番チョコレート菓子です。
レッスンでは12㎝のハート型をお一人一台お持ち帰り頂きます。




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☆応用コース

7月4日(火)1席→満席となりました。
&6日(木)1席 →満席となりました。

お申し込みありがとうございました。
時間:10時~14時
メニュー:「マンゴー・パッション・フランボワーズ」&「ブラウニー」
レッスンフィー:6000円

応用コースもこれからにぴったりなケーキを
ご紹介させて頂きます(^^)
見た目も華やかなこちらのケーキ
「このケーキを作れるようになりたくて」とお問い合わせを
頂く事もある人気のケーキです。
その名の通り!「マンゴー&パッションフルーツ&フランボワーズ」
のハーモニーをお楽しみに下さいませ。
もう一品は人気の「ブラウニー」
サロン・ド・ガトーのブラウニーはしっとり濃厚。
大きく天板で焼いてカットするので、沢山のプレゼントにも最適です。

ご興味ありましてご都合よろしければ
Sdgateau@aol.com までお問い合わせくださいませ。

お申し込みは先にご連絡を頂いた方より優先させて頂きます。
万が一満席の際はご了承下さい。
皆様のお申し込みお待ちしております!


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by salon-du-gateau | 2017-06-19 09:00 | お菓子教室