2012年 08月 29日
先週は素敵なレッスンのお菓子を作らせて頂きました♪ 私もお世話なっている 中国茶&紅茶教室Salon de Shanti を主宰されている yuko先生 と アートオブフラワー フルールスクレ を主宰されているお姉様との コラボレッスン♪ 「花で彩るティータイム」 「ティーポマンダー」と「シャンパンティー」の1dayレッスンの ティータイムで召しあがって頂くお菓子をご依頼頂きました。 私も参加したかったのですが、前日から旅行に行く為に参加できず。。 yuko先生のblogで素敵なレッスンの様子を拝見させて頂きました♪ 少し秋を感じるお菓子を取り混ぜながら お任せで。。との事でしたので、 何を作らせて頂こうかしら。。。?と色々と考えさせて頂きました~♪ 写真は「杏仁豆腐」と「葡萄のジュレ」を合わせ 夏にも食べやすく少し秋を感じるお菓子に仕立ててみました。 メインケーキには 「ルレ・マロン」 を。。 しっとりキメ細やかなお気に入りのロール生地「ルレ・ブラン」の スフレタイプのロール生地に ムース・マロンやクレームレジェール、栗の渋皮煮等をくるくる巻いて仕上げました。 飾りには先日作ったお教室のピックの飾らせて頂きました♪ マカロンはお好きな方が多いかな?と 早々からメニューに取り入れることは決めていましたが。。 他のお菓子とのバランスを考え どんなお味にしようかしら?と色々と考えました~♪ 一つは紅茶を使ったお味を。。 もう一つは新作「オランジュ・ショコラ」に致しました。 オレンジのコンフィを忍ばせ、私もお気に入りのフレーバーとなりました。 オンレジのコンフィはムースの中に入れても美味。。。 ケーキ仕立てにしても美味しく頂けます♪ お土産にお持ち帰り頂きましたのは 「ロミアス」 その形が何とも可愛い大好きな焼き菓子です。 素敵なティーポマンダーと美味しいお茶で 受講された皆様の日常にも彩りがプラスされた事でしょうね。。 素敵なレッスンにお菓子を作らせて頂く機会を下さった yuko先生に感謝でいっぱいです♪ ありがとうございました♪
by salon-du-gateau
| 2012-08-29 18:58
| My Cake
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Comments(2)
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salondeshanti at 2012-09-01 08:25
Sachiko先生が撮られた美しいお写真を見て、とってもおいしかったお菓子たちを思い出します♪
参加された方々の喜んでいるお顔を拝見でき、私も嬉しくなりました。 また開催してほしいとリクエストをいただいているので、是非、またお願いいたします♡
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salon-du-gateau at 2012-09-01 11:57
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横浜市青葉区の自宅にて、お菓子教室「Salon du Gateau」を主宰。作ったお菓子。食べたお菓子。お菓子にまつわるDiary。 by salon-du-gateau カレンダー
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