2012年 05月 04日
少し前になりますが。。 いつもお世話になっております 伊藤景パックさんから お仕事のご依頼を頂きました。 ご依頼の内容は 秋~冬にかけてカップデザートの提案を。。。 夏のイメージの強いカップデザートを 秋&冬にも活躍させて頂けるような 参考デザートの作成&写真撮影をとの事でした。 秋&冬に活躍しそうな ・Chocolat ・Caramel ・Fromage ・Mont Blanche を5種類のカップで作成して欲しいとの事でした。 さてさて、どの様なデザートを提案しようかと 色々とアイデアを巡らせながら 作成させて頂きました。 実際にお店の方のご要望を聞くとやはりコストの問題は かなり重要との事。 ついつい自分で作ると フルーツ等を使い華やかでトキメキ感のある斬新なデザインを!と 思ってしまいますが、実際にお店の方が求められている物は コストの問題をクリアできるシンプルなデザートなのだと大変勉強になりました。 シンプルながら参考にしやすく コストの問題をクリアしながらかつ見栄えのする様に。。。と ご提案させて頂きました。 たーくさん作りましたので 詳細はまた後日アップさせて頂きますね。。。
by salon-du-gateau
| 2012-05-04 21:30
| My Cake
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横浜市青葉区の自宅にて、お菓子教室「Salon du Gateau」を主宰。作ったお菓子。食べたお菓子。お菓子にまつわるDiary。 by salon-du-gateau カレンダー
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