お菓子教室 「Salon du Gateau」 Sweets diary

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2009年 11月 30日

11月のラストレッスン

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撮影が終わり、ホッとしたのもつかの間。。
早速翌週からはレッスンです♪

そして、12月1日からはクリスマスレッスンもスタート致します(*^_^*)

11月のラストレッスンは応用コース

「ショコラ」と「ポルボローネ」 のご紹介です。

鏡の様に美しいチョコレートのグラサージュがかけられた
ショコラは、シックながら、とても華やかで存在感のあるケーキです。

こちらのケーキは「コルドン・ブルー」で習ったものを少しアレンジして
ご紹介していますが、
当時からかれこれ7~8年。。。作り続けています。

お菓子を作って、色々な壁にぶち当たる度に、お菓子作りって難しい。。
お菓子作りって奥深い。。と悩む事も多いのですが、
それが解決し、安定して美味しいお菓子が作れるようになった時の嬉しさは
それはそれは、今までの疲れが吹っ飛びます。。。(笑)

本当にまだまだ勉強することが山積みですが。。。
少しずつより美味しいお菓子をご紹介できるように一歩一歩頑張っていきたいと思っています。

明日からは早速クリスマスレッスンが始まります。。
相変わらず、準備がバタバタですが、皆様に楽しんで頂けるように
頑張ります。。

お申し込みの皆様お待ちしております。。。
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by salon-du-gateau | 2009-11-30 15:44 | お菓子教室 | Comments(0)


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