2009年 08月 04日
すーっかり更新が遅くなってしまいました(^_^;) 夏休みまっただ中ですね。皆様いかがお過ごしですか? 私は、息子のテニスの付添いで、毎日炎天下の元へ。。。 日焼け対策もむなしく、久々に日焼け気味です。。。 そんなわけで、毎日ヘトヘトですが元気にしています♪ さてさて、楽しかった余韻にはまだ浸っている私ですが、 あっという間に10日以上も過ぎてしまったのですね。。。(>_<) (只今8月15日) 先日yokoさんのお宅にお邪魔させて頂いた時にお持ちしたケーキです。 先月特別講座で受講した安食シェフに教えて頂いた 「Honey Hunt」 いきなり、手土産で復習。。。(しかも持っていく当日の朝作成) もし失敗してしまったら、デフェールで購入していこうかな? なんて保険をかけながら?作りました。(笑) ドキドキしましたが、なんとか成功。。 このケーキに使われている 「蜂蜜のムース」 は本当に口当たりが滑らか。。 あの滑らかさが再現できるか心配だったのですが、 ゆっくり20分かけて泡立てた卵黄のおかげで、無事成功してホッ。。。 レッスンではケーキのトップに流したキャラメルソースですが、 今回は別添えでおもちする事に。。 中のクレムーは万能選手だと、安食シェフもおっしゃっていたように 本当に美味。。。 生地は焼いてから再度トーストし、メープルシロップを浸すのですが、 この浸し具合も味を左右します。 ケーキを一台お持ちすると、あらかじめ味見ができないので心配ですよね。。 かなりドキドキでしたが皆様からもご好評頂けてホッ。。。と致しました。。。♪
by salon-du-gateau
| 2009-08-04 06:06
| My Cake
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横浜市青葉区の自宅にて、お菓子教室「Salon du Gateau」を主宰。作ったお菓子。食べたお菓子。お菓子にまつわるDiary。 by salon-du-gateau カレンダー
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